Gastronomy by and for dummies
Breve repaso acerca de que se puede comer en Florianópolis. Floripa es un centro turístico muy visitado por argentinos cada verano. Decenas de miles de turistas llegan en auto, colectivos y avión a la isla a pasar unos días de descanso. Este año por primera vez me tocó ser uno de esos tantos argentinos que…
¡Nada! La respuesta correcta a la pregunta ¿qué hacer durante la cuarentena? es nada… si, nada. Pero vayamos por partes. Resulta que la República Argentina y gran parte del mundo lleva adelante por estos días un confinamiento obligatorio como principal medida de contención a una pandemia debido al virus COVID-19. O algo así. Bueno, no…
La Atalaya es una parrilla ubicada en el Talar de Mendiolaza donde además se puede comer pastas y minutas en un entorno de privilegio. Los feriados y los sofocones del verano que ya va promediando pero parece dar batalla hasta los últimos días invitan a ir a las sierras. Invitan a comer asados con familia…
Ostras en Florianópolis, la isla es la meca del molusco bivalvo en Brasil. Florianópolis es sinónimo de ostras vivas. El la isla se produce el 90% de los moluscos bivalvo consumidos en Brasil. Basta con visitar Ribeirão da Ilha para ver a los productores apostados por casi 20 kilómetros. Desde la ruta puede apreciarse las…
Olivícola Laur y los Petersen presentaron “Hermanos”, el aceite de oliva hecho en colaboración. Olivícola Laur elabora aceite de oliva virgen extra para uso exclusivo del restaurante recientemente inaugurado en Buenos Aires por los cocineros Christian y Lucas Petersen. “Se trata de un aceite de intensidad mediana. Tiene todos los sabores herbáceos y la frescura…
Los brigadeiros son un bocadillo dulce típico de la gastronomía brasilera y como tal debía probarlo. Durante una de mis enésimas recorridas por la isla fui a conocer el polo gastronómico ubicado en Ribeirão da Ilha. El fuerte de la gastronomía de la zona es por supuesto la ostra dada la cantidad de productores que…
Visita a un supermercado en Brasil. Breve observación de mi visita a un supermercado en Floripa durante mis vacaciones en Campeche.
Circuito Gastronómico dio a conocer lo resultados de su encuesta anual de restaurantes. Una vez más la comunidad de Circuito Gastronómico eligió a los mejores restaurantes de la ciudad y las sierras de Córdoba. La encuesta de este año tuvo una preselección realizada por un jurado seleccionado por Circuito Gastronómico (del cual tuve el honor…
En el marco de una nueva semana temática en Córdoba se eligieron a las mejores hamburguesas del año. La última semana gastronómica del año en Córdoba. El año se cierra bien arriba con una semana repleta de hamburguesas de punta a punta y un concurso que marca la cancha para brindar un norte a los…