Blog con información para celíacos
La celiaquía es una enfermedad o, como la define Hernán, una simple “alergia al gluten” dependiendo del crital con que se la mire. 
Muchos piensan que es un mal para toda la vida, otros simplemente aprenden a convivir con ella, estructuran nuevamente su dieta y casi diría que no tienen que privarse de nada. En este contexto nace un blog, escrito por un celíaco que se propone comprartir su vida, recetas, anécdotas y vaya uno a saber que más:
Una idea fantástica que puede servir tanto a quienes tienen que convivir con ella, como a quienes no. 
+ info: Mundo celíaco
Gancia con Red Bull
Días atrás subí un post donde preparaba un Gancia filmado con una pésima calidad (al punto que lo aclare de antemano). Ok. Minutos después de poner el post online, Cesar vía Twitter me recuerda que tiene un pintoresco chiche y que insiste en armar post en HD para Mis Fotosecuencias.
La cosa pasó, pero apareció Carlos sugiriendo un trago, Gancia con Red Bull, y hasta se solidarizó donando las latas. Me ví obligado a pasar por el supermercado, comprar un Gancia y echar manos al asunto…
Ingredientes:
Manos a la obra:
Dos aclaraciones:
- La cámara esta buenísima, si no se ve bien el video es por esta bosta de usar lámparas de bajo consumo para cuidar el bolsillo planeta.
- Si ven esto vía mail/facebook -> Click aqui.
De dietas y desvaríos presidenciales…
Reconozco de antemano que este no es un blog para hablar de política, conferencias de prensa y otras cuestiones relacionadas a los primeros mandatarios. También es cierto que como ellos se largan a opinar sobre gastronomía, tema que nos compete en este recinto, quedo debidamente habilitado a centrarme en sus desvaríos y tratarlos en este blog.
Ahora bien, habiendo pasado por alto las palabras de Crisftina Fernandez, nuestra flamante Presidente de la Nación, que afirmaban “la ingesta de cerdo, mejora la actividad sexual” y con la llegada de un nuevo orador, Evo Morales, que nos honra con su “comer pollo causa homosexualidad“, les propongo una sencilla consigna: Diga cual será el próximo mandatario en regalarnos un comentario a la altura de los anteriores y cual sería el mensaje?
Por mi parte, no solo estoy seguro, sino también deseoso, de escuchar a Sebastián Piñera decir “los movimientos sísmicos del pasado febrero/marzo se deben a un exceso de legumbres en nuestra alimentación“.
Ustedes, lectores/amigos, habidos de encontrar las quintas patas a cuanto gato se le cruce (y pasando por alto el tema del pelo en el huevo), díganme cual será el próximo mandatario en ofrendarnos algún desvarío y cual sería este?
Gancia con limón
Acabo de recordar un brevísimo video casero del año 2009, filmado con el celular, mientras me preparaba un Gancia con limón (y Sprite) y decidí compartirlo.
Por las condiciones (de noche en mi cocina) y por el modesto teléfono que tengo (no soy uno de esos jovenes rodeados de productos Apple que suelen verse en los Starbucks), la calidad es bastante mala pero igual, acá vamos:
Ingredientes:
- Gancia y Sprite en partes iguales
- Limón
- Hielo, mucho.
La segunda revolución gastronómica
La segunda revolución titula el diario El País a una tan extensa como interesante nota sobre la mas alta gastronomía y las principales armas españolas en la materia. Su principal bastión, Ferran Adrià. Un tipo distinto a quién el mismo diario compara con El Che Guevara, Mick Jagger y John Galliano.
Un tipo que, como pocos, puede darse el lujo de decir que lo ha conseguido todo o tal él lo expresa:
A veces los miro y me doy cuenta de que en este formato lo he conseguido todo. Ahora quiero hacerlo por placer. He trabajado 25 años para crear un modelo económico que sujetara esto. Ya lo tengo. Y en cuanto a satisfacer mi ego, mi deseo eran las tres estrellas Michelin, y las conseguimos en 1997. Y cuando en abril de 2004 la revista Time me declaró una de las 100 personas más influyentes del mundo; y cuando me llaman de Harvard para colaborar con ellos y me hacen doctor honoris causa, a mí que nunca pisé una facultad, tengo más reconocimientos de los que soñé. No quiero premios ni competiciones. Ya no necesito pasar cada día un concurso; lo que me gusta es crear.
El grado de influencia de Adrià es por demás sencillo de comprobar. Basta una pequeña “una confusión dialéctica” de sus dichos para alzarse con las primeras tapas de diarios como el The New York Times, Le Monde y Financial Times, sino recordemos el revuelo que se armó el pasado Enero luego de sus declaraciones en el Madrid Fusión cuando anunció que El Bulli cerraría sus puertas.
Gaspar Rey, editor de la revista Cocina Futuro, explica esta revolución con claridad, “En España ha faltado estrategia, agresividad, tenacidad, constancia y una política clara. Nos hemos dado cuenta demasiado tarde de que hay que vender calidad y no paella y sangría”.