Salón Vino de Altura 2016

Escrito el 20 Octubre 2016, 09:38pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Salón vino de altura 2016Paso por la ciudad de Córdoba un nuevo Salón Vino de Altura, esta vez con formato renovado.

Una vez más fui invitado a degustar vinos de altura en el evento realizado por el Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable de la provincia de Salta. Esta vez el evento no giró en torno a bodega, como en años anteriores, sino en torno a los tipos de vinos elaborados en la provincia.

Este año el salón del hotel Holiday Inn estuvo compuesto por stands de Torrontes, Tannat, Blend de tintos, Varietales, Bonarda, Cabernet Sauvignon y Malbec elaborados entre los 1700 y 3100 msnm. De esta forma el 6° Salón Vino de Altura permitió probar de forma ordenada los exponentes de cada tipo de vinos para recién pasar a la siguiente estación.

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Gastronomía en el Monarch de Pullmantur Cruceros

Escrito el 16 Octubre 2016, 11:36am en Eventos ,Reseñas

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Gastronomía en el Monarch de Pullmantur CrucerosLa gastronomía en el Monarch de Pullmantur Cruceros presenta una oferta que por completa se vuelve inabarcable. Es por eso que durante mi estadía en el barco me dediqué a probar la mayor cantidad de platos para brindar un resumen que pueda servir de guía al viajero que este por abordarlo.

Para entender de mi visión la gastronomía en el Monarch es válido de destacar que nosotros cenábamos en el primer turno del Boreas Restaurante ubicado en la cubierta 4 del buque. El turno comenzaba a las 19:30, horario privilegiado para algunos pero quizás un tanto temprano para lo que acostumbramos en Argentina por lo que a fuerza de picardía fuimos empujando este turno para acercarnos lo más que se pudo a las 21 horas y así sentirnos como en casa.

El Boreas restaurante cuenta con una carta diseñada por Paco Roncero con un menú fijo, otro que complementa el menú fijo que varía según la noche y además en la cena de la Noche de Gala probamos un menú de sietes pasos con creaciones muy bien logradas.

Gastronomía en el Monarch: 7 platos recomendados

  • Estofado de rabo de toro con salsa de vino tinto y puré de papas

Estofado de rabo de toro con salsa de vino tinto y puré de papas #estapasandoenelmonarch

Una foto publicada por Mauro Duarte (@becube) el

  • Bacalao con salsa verde

Bacalao con salsa verde #estapasandoenelmonarch

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  • Salmón a la parrilla con crema de coliflor y salsa de chipirón

Salmón a la parrilla con crema de coliflor y salsa de chipirón #estapasandoenelmonarch

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Carrillera al malbec

Escrito el 16 Octubre 2016, 01:31am en Salados

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El viernes por cuestiones de mi vida terrenal tuve un almuerzo en Buenos Aires, en la zona de San Telmo. Un terreno bastante desconocido para mi dado que si bien anduve alguna que otra vez, como aquella vez que fui a cenar Canelones de molleja en Café San Juan, nunca pude ir a hacer una recorrida gastronómica como debe ser y como el barrio amerita.

Carrillera al malbec en SagardiEste almuerzo se realizó en Sagardi, en calle Humberto 1° al 319, un restaurante vasco que cuenta con barra de tapas, pintxos, cañas y otros exponentes de esa cocina. Por una cuestión de organización el menú se limitó a dos opciones que llegaron a la mesa tras un tapeo bien regado, salmón blanco por un lado y carrillera al malbec con cremoso de papas.

Al esta altura creo que demás está decir que me incliné por la carrillera al malbec:

Carrilleras de vaca al malbec

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Navegando el caribe con Pullmantur Cruceros

Escrito el 11 Octubre 2016, 12:04am en Eventos

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Luego de estar navegando por el caribe con Pullmantur Cruceros finalmente regresé a la tranquilidad de mi hogar. Tras dormir unas horas, saludar a la familia y cumplir con demás tareas de rigor me dispuse a leer anotaciones, trackear hastags, seleccionar fotografías y caí en la cuenta de que lo que tengo para postear es bastante más de lo que imaginaba. Es por eso que solo voy a hacer un resumen y luego iré agregando el resto del contenido en sucesivos post.

Navegando el caribe con Pullmantur Cruceros

Navegando el caribe con Pullmantur CrucerosPor lo pronto, la travesía comenzó con un vuelo directo de Córdoba al aeropuerto Tocumen en la ciudad de Panamá vía Copa Airline(que además fue mi primera vez volando en esta aerolínea). Allí nos esperó puntual el transfer reservado por la gente de Pullmantur que nos llevó hasta el puerto en la ciudad de Colón donde realizamos el embarque por la vía prioritaria en el Buque Monarch para finalmente adentrarnos en el caribe.

En el puerto de Colón nos encontramos con el resto de los bloggers provenientes de Argentina, Brasil, Venezuela y Perú que formaron parte de la experiencia y desde allí partimos rumbo al Caribe con Pullmantur Cruceros.

Navegando el caribe con Pullmantur Cruceros

Buque Monarch

Navegando el caribe con Pullmantur CrucerosEl recorrido por el Caribe lo realizamos a bordo del Buque Monarch es el barco de mayor dimensión y capacidad de la flota de Pullmantur. Cuenta con 1193 camarotes distribuidos en 12 cubiertas y llega a los 268 metros de eslora.

La actividad a bordo es abultada y con una versatilidad tal que se adapta a cada gusto. Arriba del Monarch encontramos diez bares, cinco restaurantes, piano bar, discoteca, teatro, salón de espectáculos, casino, solarium, espacios para practicar deportes como escalada, pista de atletismo, gimnasio, aro de basquet y cancha de fútbol. Además, en la cubierta exterior cuenta con dos piscinas y dos jacuzzis en las que se siempre hay actividad, clases de baile y juegos. (más…)

Mini Caribe Sur de Pullmantur Cruceros

Escrito el 1 Octubre 2016, 02:22pm en Eventos

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Mini Caribe Sur de Pullmantur CrucerosAlbricias y jubilo invaden los cuarteles de Mis Fotosecuencias ya que fuimos invitados por Pullmantur Cruceros a vivir la experiencia del Mini Caribe Sur a bordo del Buque Monarch en el inicio de temporada.

El crucero saldrá mañana desde el puerto de Colón en Panamá con destino a Cartagena de Indias (Colombia) donde tendremos la primer parada. Luego seguiremos rumbo a Oranjestad (Aruba) para finalmente retornar a punto de origen. El traslado de Córdoba a Panamá lo haremos vía Copa Airlines en lo que será mi primer vuelo con esa linea aérea.

De esta experiencia también serán parte los amigos Martin y Nazarena de Viajo.org entre otros bloggers.

A mi regreso les contaré con lujo de detalles aspectos relacionados al viaje, los destinos y, demás está decir, a todo lo relacionado a la gastronomía a bordo del buque Monarch. Por el momento iré mostrando fragmentos de la experiencias a través de mi cuenta de:

Twitter: becube
Instagram: becube
Facebook: Mis Fotosecuencias

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Aperol Sunset de primavera en Córdoba

Escrito el 25 Septiembre 2016, 09:38pm en Eventos

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Aperol Sunset pasó por Córdoba para recibir la primavera en un marco de ensueño.

Aperol Sunset - Septiembre 2016La cita de este Aperol Sunset en Córdoba fue el 21 de septiembre en Estancia La Paz en Ascochinga donde un escenario cuidadosamente preparado nos esperaba para disfrutar de un picnic con amigos, comida que no pude probar y mucho Aperol Spritz.

Al llegar a Estancia La Paz apenas pasadas las 18:30hs. nos recibió la sommelier Agustina de Alba quién, con apoyo de Paulina Mengo, nos enseñó a preparar el trago insignia cuya receta dejo a continuación:

Como preparar Aperol Spritz

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De restaurante y su manejo de redes sociales

Escrito el 18 Septiembre 2016, 09:50pm en Noticias de Gastronomía

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De restaurante y su manejo de redes socialesEl manejo de redes sociales de los restaurantes de Córdoba es algo que sigo sin entender. Pese al paso del tiempo y a que en el fondo siempre tiendo a pensar en que algo fuimos aprendiendo con los años, sigo sorprendido al ver algunas conductas de restaurantes en redes sociales. Digo conducta porque llamar “estrategia” a ese manejo de redes sociales creo que es darle un crédito que no lo merecen.

Resulta que hace unas dos semanas me encontraba buscando lugar para un almuerzo. Un almuerzo de esos en los que nada debe fallar, un almuerzo en que el no importa tanto el precio siempre que las cosas salgan bien.

Pregunté en Twitter, personalmente, busqué en páginas temáticas y googleé hasta que di con un menú que parecía interesante. La página de Facebook de un restaurante publicaba un menú de pasos a un precio que a simple vista era una verdadera ganga, $380. El restaurante es muy bueno por lo que el precio parecía aún menor al real, quizás porque entra a jugar además una percepción de valor agregado dado que uno ya conoce de que se trata la propuesta del lugar.

Hasta aquí todo genial pero como cuando la limosna es grande hasta el santo desconfía, agarré el auto y fui hasta la Av. Rafael Nuñez a ver de que se trataba. Al llegar me recibieron con una sonrisa y con la misma amabilidad con que detallaron cada paso del menú me informaron que el mismo cuesta $680 más vino. Confieso que el cambio de precio me hizo ruido pero ahora si estaba en un rango razonable por lo que dejé pasar la situación y seguí concentrado en los detalles de la comida. Quedaron en enviarme un correo con la descripción y algunos detalle más antes de que les confirme la reserva. (más…)

Tercer Certamen Nacional de Asadoras en El Manzano

Escrito el 12 Septiembre 2016, 10:58pm en Noticias de Gastronomía

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Pasó el Tercer Certamen Nacional de Asadoras por la localidad de El Manzano en las Sierras Chicas de Córdoba con música, juegos y mucha comida. Nuevamente fuimos a comer pero esta vez también en carácter de barrabrava.

Tercer Certamen de mujeres asadorasResulta que esta vez además de tomarlo como un día de paseo por las Sierras Chicas fuimos a hacer la barra a Cecilia de Córdoba en Sabores quién estuvo firme desde las 8 de la mañana poniendo toda la carne al asador. El equipo contó además con la presencia de María del Carmen, fogonera y madre de Ceci, Juan Pablo quién se encargó de registrar todo en imágenes. Por último Manuel, padre de Ceci, y Toto en la dirección técnica y aporte de know how pero sin ingresar al predio para no infringir las reglas del concurso.

La contienda se completó con otras 12 parejas (si mal no recuerdo) que por lo que se pudo apreciar mantuvieron un nivel excelente tanto en lo que hace a técnica para la cocción como a la puesta en escena y realización de guarniciones. Los costillares luego pasaron por una balanza y se comercializaron para que los asistentes al evento puedan degustarlo junto con empanadas fritas, locro y otras exquisiteces. En el caso del costillar asado por Cecilia y María del Carmen lo compramos entre los que formamos la barra por unos $200 el kilogramo y fue sometido al deguste popular.

Vale aclarar que el Certamen Nacional de Asadoras se realizó un día de cielo despejado, con temperaturas elevadas y un viento que complicó la tarea. Pese a la adversidad todas las parejas concursantes presentaron, o al menos hasta donde pude observar yo, un producto muy bien logrado.

Certamen Nacional de Asadoras:

Para entender lo que se siente al cocinar un costillar en el marco de un concurso recomiendo leer a Cecilia en su blog: (más…)