Pan de queso

Vuelvo al ruedo de las fotosecuencias con unos pancitos cuya receta fue delicadamente robada a Lily del blog “Las recetas de Maru Botana“.

Ingredientes:

• Queso crema
• Queso rallado [Parmesano, Mozzarella, Cheddar & Fontina]
• Harina leudante
• Jamón/tomates [opcional]

La particularidad de este pancito es que no necesita levaduras, huevos ni sal. Si pordría llevar algún tipo de condimeto pero eso queda sujeto a los gustos del cocinero.

Manos a la obra:

En un bol, colocamos una medida de queso crema…

… igual medida de quesos rallados…

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Cosas que los mozos odian de nosotros, los clientes

Mucho se habla de como elegir mejor, que lugares nos gustan y una larga lista de etcéteras pero, ¿que hay de las personas que está ahí haga calor, llueva o truene y deben bancarse a clientes no siempre alegres y predispuestos sino también caras de culo, pendejos inquietos y, claro está, escasas propinas?

En este sentido, Planeta Joy larga una nota divertida sobre la relación entre comensales y mozos pero desde el punto de vista que menos se le presta atención, el de los mozos. Por supuesto aqui estoy yo para chorearsela.

Las diez cosas que más les molestan a los mozos:

• Que les miren en culo y/o el bulto.
• Sentirse testigos de conversaciones incómodas.
• Que nos los saluden / Que los llamen como a perros.
• Que hagan líos con las mesas.
• Que no pidamos los platos que recomiendan.
• Que los clientes sean incoherentes.
• Que los clientes dejen que sus hijos hagan lo que quieran.
• Que no dejen propina.
• Que pidan descuentos por ser amigos del dueño.
• Que los clientes lleguen sobre la hora del cierre.

Demás está decir que con algunas estoy de acuerdo en un ciento por ciento, como el caso de la propina, las faltas de respecto o los pendejos inquietos con padres *ausentes*, pero en otras no tanto, como es el caso del horario de cierre ya que no siempre se puede llegar a primera hora pero entiendo la postura. Para leer su justificicación pasen por: La revancha de los mozos.

Y ya que estamos, un temita de regalo: Continuar leyendo →

Manana – Cositas dulces

Los cupcackes [cup/cake] son minitartas para una persona, similares a las magdalenas o muffinis. Provienen de los EEUU  pero ya se han ganado un lugar en Buenos Aires y, por supuesto, en Córdoba, desde algunos meses, también hacen acto de presencia.

Manana es un emprendimiento nacido de la mano de Ana, quién luego de estudiar estudiar Profesional pastelero en Azafrán, decide dedicarse a la elaboración de este pintoresco postrecito. Si bien en un comienzo los productos elaborados tenían como fin el consumo dentro de la familia, el círculo fue expandiéndose entre conocidos y no tantos, con ello se creo una oportunidad de negocio. Actualmente vende “cositas ricas”, como lo define, siendo su principal bastión los cupcakes y su modalidad, el delivery dentro de la ciudad de Córdoba.

Los probé en los últimos días y, pese a no ser muy seguidor de lo dulce, me han gustado mucho. Una buena alternativa para compartir en familia, ocasiones especiales e incluso para regalar, dado que cuentan con una muy cuidada presentación.

Dejo los datos de contacto por si alguien anda buscando cupcakes, cookies decoradas o algo rico para probar en Córdoba:

Tel: 15 599 1633
Mail: mananacupcakes@hotmail.com
Facebook: Manana – Cositas dulces
Flickr: Manana – Cositas dulces

Gracias Ana!

Cerveza Beck´s

Caminando por mi barrio descubrí un recoveco que decía vender cervezas importadas y me ví forzado a entrar. A decir verdad, encontre mas promesas que productos de importación pero pude rescatar algo interesante, la última lata de Cerveza Beck´s.

Y como ya es costumbre, vamos a la wiki a ver que dice:

Beck’s es el nombre de una cerveza alemana. La mayor cervecería de Beck’s esta situada en la ciudad de Bremen en el norte de Alemania. Beck’s fue fundado en el año 1873 y pertenece a la cervecería alemana Brauerei Beck GmbH & Co KG. En 2002 dicha cervecería fue comprada por la empresa belga Interbrew. Desde 2004, la Interbrew cambió su nombre y ahora se conoce como InBev. Inbev es la marca de cervezas más grande del mundo, actualmente.

La cerveza es de una tonalidad amarilla un tanto más clara de lo que imaginaba, con buena espuma y amargo medio. En sintesis, una digna competidora de las ya conocidas en estas pampas, Heineken y Stella Artois.

Algunos datos:
Grad alcoholica: 5%
Origen: Alemania
Ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.

Para más info, pueden visitar una pequeña ficha técnica haciendo click en el siguiente enlace: Click. O visitar el sitio de la cerveza que es bastante completo e interesantes: Cerveza Beck´s

¿El Bulli cierra definitivamente?

Si en algo (creo) vamos a coincidir es en que La Meca de la gastronomía se encuentra en Españan y se llama El Bulli. Al menos así lo será hasta el 2011 cuando este particular restaurante cierre sus puertas definitivamente.

La primera piedra la tiró uno de sus propieatarios Ferrán Adrià durante una conferencia de prensa en el último Madrid Fusión. En un pricipio pareció ser que mantendrían un impasse de dos años apenas terminada la temporada 2011 pero luego, según el NYT, se supo que El Bulli tal como lo conocemos cerrará definitivamente aunque la marca no desaparecerá.

Algunas curiosidades sobre este restaurante, varias veces catalógado como “el mejor restaurante del mundo“:

• Las temporadas de trabajo incluyen la apertura al público de medio año y la otra mitad se dedican a viajar, investigar y reinventarse.
• Se accede a él únicamente mediante reservas que se agotan el día de apertura en Octubre. Reciben mas de 1 millón de solicitudes para las 8000 vacantes por temporada.
• El precio promedio del menú ronda los 300€.
• No es rentable. O al menos no como uno se imagina que sería un negocio tan popular y cuya estructura de costos anuales demanda de un mínimo de 300 mil euros. [1] [2]
• Se alzo con 3 estellas de la Guía Michelin.

Ahora bien, y porque siempre con estas cosas surgen los escépticos, les dejo un post en El Pingue que incluye algunas fotos (aunque pocas descripciones) que me dejaron con la boca abierta: ElBulli Diciembre 2009.

ACTUALIZADO: Vía Facebook me pasan un link a ElPaís, donde Ferrán Adrià sale a aclarar el tema: Continuar leyendo →