Etiqueta: Restaurantes sustentables
07
Sep
¿Es posible lograr un buen foie gras sin gavage?
por Mauro
2 comentarios
La respuesta es: si, si es posible obtener foie gras sin caer en la práctica del gavage. Repasando, el gavage es un término en francés...
29
Ago
Martiniano Molina, un chef argentino sustentable
por Mauro
1 comentario
Hace días hablaba de Restaurantes sustentables y me preguntaba si estamos preparados para este tipo de establecimientos gastronómicos que vemos en Europa y, sin ir...
22
Ago
Restaurantes sustentables
por Mauro
2 comentarios
El planeta tierra nos comienza a quedar chico y, no conformes con eso, además lo estamos deteriorando en aspectos que son críticos y muchas veces...