Aprovechando este fin de semana por demás tranquilo, decidí volver a meterme a la cocina a jugar. Lo primero fue ir por la mañana a la feria a ver que conseguía y luego venir a casa a tomar prestada una receta de Ronnie Arias, gnoquis de papa. Esto fue lo que salió:
Ingredientes:
- 1 kg de papa
- 250 grs de harina
- 500 grs de tomates cherrys
- 200 grs de camarones
- 250 grs de queso rallado
- 200 grs de queso crema
- 200 grs de manteca
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Manos a la obra:
Primero lo primero… lavamos las papas y las ponemos a hervir con cascaras «hasta que podamos pincharlas con un tenedor», dice Ronnie.
Ahora, mientras hierven nuestras papas, vamos por la salsa. Para ello cortamos en cuarto los tomates cherry…
… agregamos aceite de oliva en un wok…
… y ponemos los tomates cherrys a cocinar…
… agregamos dos dientes de ajos cortados a la mitad [Tip: conviene dejar los ajos grandes para luego poder retirarlos], un poco de perejil fresco, sal, una pizca de azúcar, pimienta y vemor como la salsa ya va tomando forma…
… agregamos una cucharada de queso crema, más tomates cherrys, los camarones y apagamos el fuego.
Retomamos la otra etapa. Sacamos las papas del fuego, cortamos…
… retiramos las cáscaras [si quedan algunos pedacitos no importa] y pisamos para hacer puré…
… agregamos harina y manteca pomada…
Una vez que hayamos mezclado bien y tengamos una masa homogénea…
… «estiramos haciendo chorizos»…
… cortamos del tamaño que nos gusten los gnoquis y pasamos por el «cosito» de madera o por bien por un tenedor para hacer los rulitos y a cocinar…
¡Listo, servir y disfrutar!
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Córdoba Foodie
Se lo ve muy rico, ya lo haremos.
Mauro
Gracias! Pruebenlo y luego me cuentan…