El pasado jueves 11, los concejales santafesinos aprobaron un Proyecto de Ordenanza que declara al «liso» patrimonio cultura de la ciudad de Santa Fe. El proyecto impulsado por Adriana Molina (FPCyS-UCR) le da un marco formal a lo que es una tradición de casi cien años en la ciudad, la cerveza tirada de barril en vaso de 250 cm3 sin asas, con dos dedos de espuma y a la temperatura indicada. Una tradición que llega de la mano de Otto Schneider (maestro cervecero de Cervecería Santa Fe y fundado de la firma de cerveza que lleva su nombre) se hace presente en todas las mesas de los bares y chopperías, en el río y en las casas de los santafesinos.
Sin dudas esta es una gran noticia para quienes somos seguidores de la cerveza de tirada barril, para quienes visitamos frecuentemente la ciudad de Santa Fe y para quienes conocemos un poquito tras bambalinas de esa maravillosa industria. ¡Salú y larga vida al liso!
Fuente: El Litoral
