Carolina Bazán dio un discurso que reivindica el lugar de la mujer en las cocinas.
Carolina Bazán: Latin America’s Best Female Chef 2019
La cocinera chilena fue reconocida como Latin America’s Best Female Chef 2019 en la reciente edición de los premios para Latinoamérica realizada en la ciudad de Buenos Aires el pasado 10 de octubre.
Lejos de tomar el premio como un reconocimiento personal Carolina hizo extensivo el premio a todas la mujeres que no gozan del privilegio del reconocimiento. Además planteo los desafíos de hacerlas visibles y de que el reconocimiento a las cocineras deje de hacerse en una categoría separada.
Carolina Bazán en Latin Americas’s 50 Best Restaurants:
Acerca de Ambrosía Restaurant
Ambrosía Restaurant se encuentra en Santiago de Chile, en la calle Pamplona 78.
El restaurante ocupa el puesto 30° en el ranking que lista los mejores de Latinoamérica y el 2° si restringimos el ranking solo a Chile.
La cocina de Ambrosía se centra en el producto que consigue Carolina Bazán en el Mercado Central de La Vega tanto como en productores locales.
Carolina se formó y trabajó en París en Frenchie Restaurant con el chef Gregory Marchand y dirigió su primer cocina a los 23 años. Hoy se encuentra al frente de Ambrosía y Ambrosía Bistró.
