Ingredientes:
- Peras
- Vino tinto, Malbec
- Azúcar
- Canela en rama
- Cáscara de naranja
Manos a la obra:
Retirar la piel de la pera…
… mientras retiramos la cáscara de la peras, ponemos a calentar el vino en una olla…
… retiramos las semillas…
… al romper el hervor agregamos azúcar, canela y un pedacito de cáscara de naranja.
Agregamos la pera y dejamos reducir el malbec, revolviendo de a ratos para controlar que no se queme. En caso de tener más peras o de que no se hayan ablandado lo suficiente se puede agregar agua además del vino.
Una vez que se hablanda la pera y reduce el vino, tendremos una salsa que usaremos para decorar el plato.
Servimos con una bocha de helado y a disfrutar.
