Dado que no tenía mucha idea de como moverme por Santiago consulté a Coté, una blogger gastronómica de Chile, y luego recibí otra sugerencia de Daniel que resumo en «visitar Providencia».
@cotemolinag @becube Prueben en Bahía Pilolcura (el clandestino, subterráneo, no la copia). De putamadre. 😉
— Daniel Greve (@danielgreve) August 8, 2013
Si bien llegué a Providencia en busca de un restaurante en un sótano que no encontré sino hasta luego de almorzar, pude arreglarmelas comiendo en otro lugar que paso a describir: El Ancla Restaurante en calle Santa Beatriz 191.
Luego di la bienvenida a unas empanadas que me gustaron mucho en otro restaurante pero las volví a pedir 0para poder tener un punto de comparacion. La conclusión es que las empanadas de camarones y queso son ricas las haga quién y donde las haga, al punto de que pienso emularlas en la tranquilidad de mi hogar.
Para acompañar el almuerzo pedí una cerveza Kross Pilsner. Esta cerveza es elaborada por una cervecería independiente, es decir, no pertenece al grupo CCU como la mayoría de las que encontramos en el mercado.
En lo personal la encontré muy perfumada por lo que no fue del todo de mi agrado. [Luego y para estar seguro de esto la volví a pedir en un bar en el que si mal no recuerdo la servían «tirada«]
Ahora si, al plato fuerte: machas a la parmesana.
Las machas son moluscos de concha que se consiguen principalmente en la zona de Perú, Chile y algo en Argentina. Para las machas a la parmesana se las cocina directamente en la concha sin tapa con limón, mantequilla, sal, pimienta y queso parmesano gratinado. Se sirve en una bandeja formando bocaditos de inteso sabor.
Es realmente una delicia que ruego volver a ver algún día en un restaurante y naturalmente se las recomiendo probar.
Precios:
- Empanadas de camarones con queso CH$ 1900, unos AR$ 25
- Machas a la parmesana (20 unidades) CH$7900, unos AR$ 103
Los precios tiene ya tiene el 20% por compra con tarjeta de crédito en el exterior.