El curso Gestión de emprendimientos gastronómicos se desarrollará en el espacio cultura de Plaza de la Música durante catorce miércoles entre las 16 y las 18:30 hs.
Los encuentros tendrán inicio el 10 de abril y serán catorce clases con fecha de finalización prevista para el 17 de julio.
El curso se realiza bajo la coordinación de Paula Massuh y Catalina Calviño y el temario hace un repaso de los aspectos necesarios para llevar adelante un emprendimiento tanto puertas adentro como hacia afuera.
Gestión de emprendimientos gastronómicos
MÓDULO 1: GESTIÓN GASTRONÓMICA por Paula Massuh
MÓDULO 2: SOCIOANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN por Martín Eyard
MÓDULO 3: CALIDAD ALIMENTARIA por Alina Rodini
MÓDULO 4: ANÁLISIS DE OPERACIONES por Gustavo Campasso
MÓDULO 5: MANAGEMENT DE LA COCINA por [OPEN]
MÓDULO 6: MARKETING y COMUNICACIÓN por Sebastián Gullo
MÓDULO 7: ALCOHOLOGÍA por Matías Leanez
MÓDULO 8: CRÍTICA GASTRONÓMICA por Nicolás Marchetti
MÓDULO 9: FRANQUICIAS por Tatiana Morozovsky – Santiago Salcedo
MÓDULO 10: SUSTENTABILIDAD por Carolina Ulla
La modalidad del curso es presencial. El costo es de $5500 con opción de financiación y hasta cuatro becas (Ver: postulación a becas).
Más info: 220 Cultura Contemporánea