Roberto Battaglino, el último blogger gastronómico

Escrito el 25 Julio 2015, 04:58pm en Noticias de Gastronomía ,Revistas, Webs y blogs

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Roberto Battaglino, el último blogger gastronómico

Resulta que Roberto Battaglino se encuentra desde hace algunas semanas despuntando el vicio de escribir sobre gastronomía en una especie de blog que sacó AL AIRE VÍA SATÉLITE Canal Doce. Da lo mismo el soporte, lo cierto es que Batta está escribiendo sus experiencias gastronómicas y re daba para un título apocalíptico, no me digan que no.

Así es, pasando por alto el detalle de que Batta es amigo de la casa, celebro la llegada de un nuevo punto de vista acerca de la gastronomía local. Y no voy a entrar en la vieja discusión de “a este le creo”, “a este no” porque yo les creo a todos y no les creo a ninguno en igual medida. Lo importante es sumar voces y luego cada uno sacará conclusiones basado en su experiencia. O algo así.

Córdoba tiene una gastronomía chata y no tiene medios especializados en la materia, cualquier aporte por minúsculo que parezca, nos guste o no, en realidad es un gran aporte. Y la llegada de una nueva mirada es motivo de celebrar, más aún sabiendo que se trata de alguien con vasta experiencia visitando restaurante y, repito, que es amigo de la casa.

Roberto Battaglino en un Tour Gastronómico

Desde los cuarteles de Mis Fotosecuencias celebramos esta nueva etapa del amigo Batta y recomendamos leerlo en su columna La Servilleta de la servilleta que por ahora está bastante mal taggeada pero voy a tratar de enlazar aquí: Roberto Battaglino en Doce.tv.

Para quienes desconozan, La servilleta es una columna de política con pastillitas sobre gastronomía que lleva adelante Batta los días viernes en el noticiero Arriba Córdoba por Canal Doce de Córdoba. Hoy, La servilleta se extendió a la web con foco en las delicias gastronómicas con que se regocija el periodista.

Festival Peperina pone a Alta Gracia en el mapa gastronómico

Escrito el 21 Marzo 2015, 01:30pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Con la puesta en marcha del Festival Peperina la ciudad de Alta Gracia sale a buscar posicionarse como un punto de importancia eFestival Peperina en Alta Gracian el mapa gastronómico de la provincia de Córdoba.

Así las cosas, del 3 al 5 de abril la ciudad de Alta Gracia presentará el Festival Peperina, un festival gastronómico que incluirá stands donde se podrá comprar productos regionales, se realizarán degustaciones de productos locales y reconocidos cocineros brindarán charlas informativas, todo esto estará orientado a potenciar el crecimiento del sector en la región.

El Festival gastronómico se llevará a cabo en el Polideportivo Municipal del Alta Gracia y estiman convocar a más de 50 stands que comercializarán productos, chef de la talla de Paula Massuh, Lucas GalánSoledad Nardelli y periodistas como Rebeca Bortoletto y Roberto Battaglino también se harán presente.

La grilla completa no tiene desperdicio por lo que les recomiendo que no se pierdan la oportunidad de visitar una feria que parece bien armada en término de organización y masa crítica del contenido: Grilla del Festival Peperina

Con la realización de esta feria se crea una excelente oportunidad para enterarnos en que andan los referentes de la gastronomía local y además es un buen momento para apoyar al sector. Nos vemos allí.

Más Info: @ Festival Peperina // Fb Festival Peperina // Web Festival Peperina

Degustación de platos en DOC Vinos y Cocina

Escrito el 8 Octubre 2013, 09:43pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Degustacion-DOC-vinos-cocina_0000El restaurante DOC Vinos y Cocina presentó una versión renovada de su carta con platos de diseñados por el chef Martín Flores para la temporada primavera-verano.

La presentación de los nuevos platos se realizó en el local de Av Concepción Arenal 1080 en un evento a puerta cerrada para un grupo reducido de personas entre los que se encontraban chefs, periodistas y bloggers gastronómicos.

La velada tuvo comienzo pasadas las 20hs en un marco libre de protocolo en el que los invitados tuvimos vía libre para ingresar a la cocina, preguntar secretos y trucos al chef y hasta hacer las veces de mozos moviéndonos con total libertad por un restaurante que se encontraba a nuestra entera disposición. La intención del evento era pasar un momento distendido en el cual poder charlar y disfrutar de la buena cocina y eso fue lo que se logró, al menos desde mi punto de vista.

Para la degustación el chef propietario Martín Flores realizó la presentación de los platos en forma de tapeo que incluyó:

  • Conejo asado con crema de queso azul y latkes de papa ralladas,
  • Churros salados de langostinos y langostinos salteados,
  • Risotto de puerro y arvejas y pulpo salteados con tomates secos,
  • Mero sobre hummus de zanahoria y esparragos salteados con panceta,
  • Bondiola braseada, sobre ensalada de batatas y mostaza, y una confitura de ciruelas.

La cena se prolongó hasta cerca de la medianoche entre copas de vino y una enriquecedora charla sobre distintos aspectos de la gastronomía local que incluyó experiencias, datos de proveedores, restaurantes y análisis personales del presente y futuro del sector en Córdoba.

Un enorme placer, como siempre que visito este restaurante.

Más info: Córdoba en Sabores

Periodistas cocinaron por la Semana Gourmet

Escrito el 21 Mayo 2013, 09:41pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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periodistas-semana-gourmet_0001

periodistas-semana-gourmet_0002En el día de ayer, lunes 20 de mayo, en el marco de  la Semana Gourmet, se llevó adelante el evento Cocina Urbana en el Hotel Holiday Inn.

El evento contó con la presencia en el escenario de los periodistas Roberto Battaglino, Alejandra Bellini, Fernando Genesir y Blanca Rossi que separados en equipos y con el apoyo del equipo de profesionales gastronómicos del hotel pusieron toda la carne al asador. Entre chistes, tips de cocina y mucha interacción con el público, los periodistas demostraron que cualquiera puede cocinar, solo es cuestión de animarse.

Pulgares arriba para ellos y a seguir atentos que todavía queda más de la Semana Gourmet.

Resumen del 3º Tour Gastronómico

Escrito el 22 Septiembre 2012, 06:51pm en Eventos

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 Seguimos recorriendo la calle. Visitando restaurantes. Conociendo gente.

Esta vez en el marco de l 3º Tour Gastronómico, que llevamos adelante junto a la gente de Circuito Gastronómico y la infaltable presencia de Córdoba en Sabores, salimos a caminar las calles de Alta Córdoba/Cofico.

El puntapié inical lo dimos en La Casa del Tatich, un resto de cocina mexicana ubicado en la calle Fragueiro 1562. Allí, Juan nos recibió con una mesa que atravesaba de largo el restaurante y lo dejaba dispuesto a nuestra entera disposición, luz tenue y sin mayores protocoles dio paso a la acción.

Entrada: Nachos con porotos negros y parmesano; sopes de masa de maíz con salsa de tomate, frijoles negros y carne de res desmechada

…y Salbutes con frijoles negros, lechuga, pollo desmechado, cebolla morada y palta.

Luego de un contundente primer paso y un tanto comprometidos con el horario partimos raudamente rumbo a donde sería nuestra segunda parada:


El Celta es un restaurante marisquería del cual ya les hablé en alguna oportunidad. Aquí nos recibieron con una deliciosa cazuela de mariscos, un vino blanco que acompañaba correctamente el menú y muy buena onda. Los mozos, el responsable del lugar y hasta el cheff se acercaron a saludar, mimetizandose con los de la mesa que nos moviamos de un lado a otro, tomabamos fotografías y hasta jugabamos con un pimentero gigante.

Pasada la cazuela llegó la gran vedette de la noche, la paella. La pealla se presentó directamente en el caldero y nuevamente comenzó el show de fotos, chistes y charlas.

A esta altura de la noche, luego de una brutal panzada y realmente ajustados por el reloj, volvimos a tomar la calle para caminar desde El Celta en Jerónimo Luis de Cabrera 269 hasta la ultima posta del Tour: Sabores del Perú en Jerónimo Luis de Cabrera 1041.

Sabores del Perú es un restaurantes de cocina típica del cual también algo les comentaba hace algunos meses. Allí, Juan
Valverde y equipo nos esperaban para el último paso de la noche.

De postre nos sirvieron Picarones, compuesto de dos anillos de harina de trigo mezclada con zapallo. Se podría definir como algo muy similar a un buñuelo, pero en forma de anillo. El postre se sirve tibio y con una bocha de helado arriba que genera un contraste realmente interesant, una cereza adornando y pintado con una suerte de miel o caramelo (aunque no sea estrictamente esto).

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Nuestro Tour Gastronómico en Arriba Córdoba

Escrito el 21 Septiembre 2012, 09:41am en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Las cosas de la vida terrenal no me permitieron hacer un resumen del Tour Gastronómico del pasado día miércoles, que tuvo buena convocatoria nuevamente y un menú que realmente da que hablar. En este sentido, el periodista Roberto Battaglino, uno de los asistentes a la cena, parece coincidir conmigo.

Lo anticipó un tweet largado al TL a primera hora del día, cuando todavía somos pocos los que estamos despiertos y con las antenitas alertas. Luego lo materializó en “La Servilleta”, su columna de los viernes donde prácticamente desplazó a la política, eje de la columna, para hacerse eco de la comilona en el Tour Gastronómico del miércoles pasado. Demás está decir que los invito a ver su participación en el noticiero Arriba Córdoba pero antes dos cositas que me quedaron retumbando:

  • ¡¿Como que no tan pibe?! ¡¡¡Soy un pibe!!!
  • La Paella no se hace en disco, Jorge. Necesita de una base plana… ¡¡No nos prives del socarrado!!

Canal12-AC-Battaglino-20120921 por cvamedios

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Degustación de comida árabe en Dirán

Escrito el 7 Septiembre 2012, 08:15am en Reseñas

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Mañana 13 o’clock Diran?

El viernes pasado llegó el pedido de confirmación a mi casilla de DMs. Demás está decir que no tarde en responder:

Por mi parte confirmado. Si vos acomodaste lo tuyo, ahí nos vemos!

Un almuerzo entre dos perfectos desconocidos estaba confirmado. Un almuerzo que comenzó en un cruce vía timeline de Twitter, que rápidamente tomó forma y se convirtió en algo muy parecido a una cita a ciegas:

 

Del otro lado del timeline el periodista Robeto Battaglino invitando a un avatar, el mío en este caso, a almorzar a lo que entiende como uno de los mejores lugares de cocina árabe en Córdoba: Díran, en el Mercado Norte.

No podía rechazar la invitación. No se rechazan este tipo de invitaciones y menos si la idea es visitar un lugar como el Mercado Norte, un lugar que me gusta y sobre el que siempre trato de leer y preguntar…    pese a que en algunas ocasiones no logro obtener respuestas.

La cita era con un horario estricto, debía ser puntual y no quise fallar, es por eso que tomé la precaución de llegar unos minutos antes de las 13hs. Roberto ya estaba instalado esperando y cruzando palabras con Diran. Nos saludamos, nos presentamos y sin mayor preámbulo comenzó un festival de platos realmente interesante.

Nos ofrecieron la carta pero prácticamente la pasamos por alto, el recorrido por diversos platos se realizaría apoyado en la experiencia de Roberto.

Mientras cruzabamos las primeras palabras, Diran rápidamente rompió el hielo con un mini-shawarma. Seguimos con una picada árabe, que dió paso a una de las cartas más fuertes que se jugó ese mediodía: Shish Barak.

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