Menú de pasos en La Revolución Lucas Galán

Escrito el 3 Enero 2016, 11:47pm en Reseñas

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Menú de pasos en La Revolución Lucas Galán

Aprovechando esa falsa sensación de vacaciones que me dio los fines de semanas largos producto de las fiestas fui de paseo a conocer La Revolución Lucas Galán. Este es un antiguo comedero del centro de la ciudad que ahora está bajo el control de Lucas y al que le está aportando su impronta gourmet.

La Revolución Lucas Galán está ubicado en un viejo caserón en 27 de abril 633. Un caserón que desde el momento en que tomó el control Lucas a la fecha se mantuvo en refacciones para ponerlo a punto que todavía le quedan cosas por hacer. Por ejemplo, al momento de visitarlo yo, el 2 de enero con una temperatura superior a los 35° no le funcionaba el aire acondicionado. Pese a que la gente del lugar me explicó lo sucedido y a que pusieron varios ventiladores para paliar la situación, sinceramente encarar un menú de siete pasos con vino con 35° de temperatura no es tan sencillo como parece. El resto de los aspectos están correctos, la sala está bien, salvo los baños que cuentan con una correcta higiene aunque sin papel en el de mujeres.

Para ser sincero fui para conocer el lugar, probar algún plato y terminar el sábado. Pero ese día solo ofrecían menú degustación de 5 o 7 pasos. Como la diferencia entre ambos era solo de $20 elegí el menú degustación de 7 pasos por $410. La carta de vinos es cortita y concisa, va en un rango de los $145 a $580 por botella y no tiene opción de vino por copa. Pedí un malbec Gran Delirio de Bodega Familia Scotti($165).

Menú de pasos en La Revolución Lucas GalánLa degustación en La Revolución Lucas Galán comenzó con (no recuerdo los nombres de la carta, escribo como lo recuerdo) Jabalí con reducción de frutos rojos y siguió con Pavita con puré de calabaza especiada con canela, Pechuga de ave ahumada con puré de manzana y zanahoria mini, Granita de limón con jengibre, Roll de cabrito (con los riñoncitos adentro) con cous cous y dátiles. El postre fue Parfait de espumante, helado de damasco, damascos y rocas de chocolate blanco. En líneas generales todo estuvo muy bien, con el pico más alto en el jabalí que  se llevaba muy bien con la salsa y el más bajo sin dudas fue para el pollo que estaba muy fuerte con un gusto un tanto amargo.

Un tema para destacar es la buena atención, desde la moza hasta los cocineros que sirvieron y explicaron cada plato de la cena. Algo que para un curioso como yo suma un puntito y me ahorra tener que hacer las preguntas.

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Finalizada la cena trajeron Te verde con lavanda y cedrón y mini macarrones riquísimos. Tras pedir la cuenta nuevamente se acercó la moza a mi mesa, esta vez con Licor de huevo casero para poner fin a una cena que Nadia Haron calificó en mi cuenta de Instagram como pantagruélica.

El restaurante La Revolución Lucas Galán está muy bien, la propuesta gastronómica también y hasta aceptan tarjetas, es sin dudarlo, un restaurante al que pienso volver a visitar en Córdoba. Cuando arreglen el aire acondicionado.

 

Pastas en Lago di Garda Ristorante

Escrito el 15 Octubre 2015, 10:34pm en Reseñas

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Pastas-en-Lago-di-Garda_0001Lago di Garda es un restaurante al que llegué trás recomendaciones vía Twitter. Está vez el no ser oriundo de Córdoba me dejó afuera de esta pieza histórica de la gastronomía local. Todos los que me recomendaron visitar Lado di Garda Ristorante comentaron anécdotas de padres, abuelos y demás familiares.

Resulta que Lago di Garda Ristorante cuenta con más de 50 años en la escena cordobesa y sigue vigente a la hora de elegir pastas en la ciudad. El restaurante es correcto desde lo edilicio, no presenta lujos pero tampoco es un bodegón, es un comedor bastante digno y a módico precio.

Llegué un sábado de mucho frío al local de calle Lima 278, el lugar estaba calefaccionado creando un clima agradable. La luz es cálida y los mozos me atendieron con muy buena onda y a una velocidad que es asombrosa. Basta con acomodarse en la silla para que llegue a ofrecer la carta, bebidas y apenas unos minutos después de elegir el plato ya se encuentra humeante en la mesa.

Pedí Sorrentinos de ricotta y nuez con salsa Sette aromi (pesto) ($101) y un vino de la casa que si mal no recuerdo era un Estancia Mendoza y a un costo de unos $55 o algo así, no retuve el precio pero recuerdo que era muy barato.

Pastas en Lago di Garda Ristorante

Pastas-en-Lago-di-Garda_0003Tal lo anticipé, pese a estar casi lleno el local el plato llega a la mesa de Lago di Garda Ristorante a una velocidad asombrosa y con un producto muy bien logrado. Terminadas las pastas la moza volvió a la mesa para ofrecer algún postre o café así que pedí un Tiramisú para probar como lo hacen allí. El postre también llegó en tiempo récord y fue de calidad aceptable.

Lago di Garda Ristorante no acepta pagos con tarjetas lo aclara en la carta al tiempo que aclara que ya no presta los beneficios de Club La voz y que en caso de necesitar factura A se debe completar un formulario. No visité los sanitarios por lo que no puedo emitir juicio al respecto. De todas formas, me pareció un buen lugar para comer algo bueno, bonito y barato…    ah, y rápido.

 

Sabía que venías… y preparé un pastel – Capilla del Monte

Escrito el 16 Agosto 2015, 03:40pm en Reseñas

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Sabía que venías... y preparé un pastel

Sabia que venías... y preparé un pastel

Sabía que venías… y preparé un pastel es un gran hallazgo en Capilla del Monte. Para ser sincero el hallazgo no fue mio sino que llegué a este lugar tras reiteradas recomendaciones de los amigos de Yelp Córdoba que en las últimas semana se han convertido en habitués e hicieron lo imposible por arrastrarme.

Lo cierto es que aprovechando la tranquilidad de un sábado recorrí los 100 kilómetros que separan a Capilla del Monte de Córdoba y fui a ver de que se trataba. Sabía que venías…  y preparé un pastel es una ¿casa de té y pastelería? pequeña pero con cuatro ambientes bien definidos, un salón, un patio cerrado, patio al aire libre y una terraza. La propuesta gastronómica es variada y muy interesante, cuenta con una carta de almuerzos, sándwiches, pastelería y otras cositas ricas, otra carta de té y un menú infantil.

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Sabia-que-venia_0002Fui a Sabía que venías con la intención de merendar pero el gustito personal por lo salado hizo que pase por alto los té, blends, las tortas y me concentre en la carta de sándwiches. Pedí Ciabatta de queso brie, manzana, cebolla caramelizada y tomate asado [$84] acompañado de un jugo de acelga, manzana, jengibre, limón y naranja [$56], el sandwich estuvo realmente delicioso y el jugo mantuvo el nivel. Ambas opciones me parecieron muy bien logradas. Además probé de mis acompañantes alfajor de Nutella, brownies de batata y algarroba más un snack hecho con cáscara de naranja similar a algo que posteó Pedro Lambertini en Instagram y que tengo ganas de hacer para compartir en alguna juntada.

Todo lo que probamos en Sabía que venías… y preparé un pastel fue excelente, la atención estuvo acompañada de sonrisas y buena educación, el baño es diminuto pero pulcro, con papeles y jabón en gel. Cuenta con una pobrísima señal de Wi-Fi y aceptan pagos con tarjeta, cosa bastante poco habitual en las sierras de Córdoba.

Sabía que venías… y preparé un pastel es un lugar cálido y ameno que realmente vale la pena visitar.

Napoli Trattoria & Cafe, buenas pizzas y buenas pastas

Escrito el 2 Agosto 2015, 11:00pm en Reseñas

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Napoli Trattoria & Café es un pequeño reducto ubicado en la zona norte de la ciudad. Un rincón de cocina italiana donde comer pastas y pizzas a buen precio en un ambiente cálido e informal.

La carta es escueta, va a lo seguro para contar con una buena propuesta pero sin demasiadas complicaciones. Se divide en Antipasto, Ensaladas, Pastas, Pizzas, Postres y Bebidas (Aperitivos, Vinos, Aguas, Gaseosa y Café). Los precios accesibles hacen que Napoli Trattoria & Café termine de cerrar una propuesta interesante de descubrir.

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En mi primer visita a Napoli Trattoria & Café probé las pastas con su correspondiente vino en pingüino ($50) por lo que en esta ocasión me incliné por las pizzas. Tras agrandarse la mesa sobre la marcha nos vimos obligados a probar dos pizzas, Calabreza ($125) y Cuatro Quesos ($125). Ambas muy buenas y de generoso tamaño. La bebida esta vez no fue vino sino cerveza, Imperial en mi caso, que el mozo que nos atendió fue a buscar personalmente al quiosco del frente y luego guardó en su heladera para mantenerla fría, al parece esta es una práctica habitual en el lugar porque lo hizo con natural displicencia.

La atención en Napoli Trattoria & Café es buena y descontraturada, al extremo de que quién nos atendió estuvo en constante interacción con los comensales preguntando en que podía ayudar y contando chistes al paso. También, como decía antes, es él quién sale a buscar al quiosco del frente o la vinoteca de al lado la bebida a gustó de cada cliente.

Napoli Trattoria & Café es un lugar cálido, de los denominado «Bueno, Bonito y Barato» pero para visitar solo cuando no se cuente con apuro para comer. En ambas visitas la atención fue muy lenta al momento de montar el servicio, de tomar los pedidos, de servir la comida y de cobrar. Es un lugar para ir con tiempo, relajado. Además, si mal no recuerdo, no acepta pago con tarjeta.

Sibaris Restaurante, una sugerencia de excelencia

Escrito el 13 Junio 2015, 06:02pm en Reseñas

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Sibaris Restaurantesugerencia-sibaris_0002

Sibaris Restaurante está ubicado en la planta baja del hotel Windsor, en la esquina de Entre Ríos y Buenos Aires en pleno centro neurálgico de la ciudad. Una zona de la ciudad que es casi impenetrable de día si uno se maneja en automóvil, a pie o si tuviéramos transporte urbano estoy seguro de que también lo sería.

Pese a las sucesivas recomendaciones que recibí de este restaurante nunca había visitado dado que cuando tengo plata no tengo tiempo, cuando el tiempo está a disposición la billetera está flaca y así. Lo cierto es que en los últimos días llegó por correo la sugerencia quincenal de Sibaris Restaurante y los astros parecían estar alineados para que pueda conocerlo. Allá fui y de manera obediente pedí la sugerencia que se conformó de la siguiente manera: arrancó con aperitivo hecho con granita de zanahoria con pera, Campari y Cynar para acompañar unas mini bombas de papa con escabeche de pollo. De entrada pedí la opción Caracú de ternera con tostada de pan de campo, puré de ajos y vegetales encurtidos que fue sin lugar a dudas la vedete de la noche. Luego, al momento del principal una Bondiola de cerdo con mostaza y miel acompañada de repollitos de Bruselas salteados con panceta y crema que estuvo bien aunque un tanto pesadita para mi gusto. El postre no brillo por lo que era sino por lo oportuno ya que luego de los sabores tan intensos (y grasosos) el Curd de manzana con quinotos en almíbar, frutas secas y granola aportó cítricos que dieron un corté tajante a lo que antecedió calmando un poco al paladar. El vino fue Festivo Malbec de Bodega Monteviejo.

Sibaris Restaurante: postre.

En términos de sabores y propuesta gastronómica estuvo más que bien, los precios fueron acordes a la calidad y quizás hasta un tanto baratos para lo que terminó resultando la cena (Sugerencia de tres pasos $288, vino $84 y cubierto $27 pese a que la carta expresaba $26 y $27). La atención fue excelente y aceptan pagos con tarjeta lo que termina de redondear una experiencia digna de recomendar.

Sibaris Restaurante es uno de los pocos, sino el único, restaurante recomendado por unanimidad entre chefs, periodistas, aficionados a la gastronomía y cualquiera que lo haya visitado. Y ahora que entiendo el porque no puedo hacer otra cosa que recomendarlo.

Te conozco Orozco, un lugar distinto en Formosa

Escrito el 17 Enero 2015, 07:23pm en Reseñas

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Picada en Te conozco Orozco - Formosa

Hace algunos meses atrás recomendaba el bar Te conozco Orozco en la ciudad de Formosa gracias al aporte del amigo Carlos “Gugote” Brúscoli sin siquiera imaginar que este mes de enero me encontraría de vuelta visitando a mis pagos. Como no podía ser de otra manera, uno de los establecimientos gastronómicos que visité durante mi estadía fue este.

Te conozco Orozco es un bar pequeño ubicado a metros de la icónica esquina de Av. 25 de mayo y Eva Perón. Un bar que se propone “ser algo distinto” según las palabras de Daniela, propietaria del lugar a quién tengo la suerte de conocer desde tiempos inmemoriales y con quién cruce palabras de pura casualidad en la calle unos días después de visitar el bar.

Funciona en un local muy pequeño pero correctamente acondicionado, con aire acondicionado adentro y una hermosa vereda para quienes gusten de disfrutar los cuarentaypico de grados de Formosa en verano. Te conozco Orozco cuenta con una correcta atención de las que no abundan, baños impecables (cabe aclarar que entré solo al de caballeros pero una enviada especial comentó que el de damas cuenta con toallitas higiénicas y tampones a disposición). La carta es escueta pero bien definida, no cae en lugares comunes, solo tiene 5 (¿o 6?) tipos de picadas y algunos bocadillos más, algo para beber (cervezas, aperitivos y algo sin alcohol).

En esta ocasión pedimos una picada($160), la tercera, tal como lo define la carta, que llegó a la mesa con una presentación “cool” que le da una vuelta de tuerca a las típicas picadas que encontramos, por ejemplo, en Córdoba. Pulgares arriba a la presentación y a los componentes de la picada pero un detalle no menor es que uno de los ingredientes según rezaba la carta era almendras (o nueces, no recuerdo bien) pero al llegar a la mesa nos encontramos con unos pintorescos triangulitos de manzana verde. Y esto, repito, no es un detalle menor, porque como comenzal puedo entender que no dispongan de un producto (porque lo vendieron, precio, importación, desabastecimiento, whatever) pero no me gusta que me cambien lo que pedí sin avisar. Lisa y llanamente por eso, porque si pedí algo… es porque quiero comer eso que pedí.

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Siguendo con la cena, pedí una Bruschettas de pan de nuez, crudo y rúcula con un poco de queso crema ($90) realmente exquisito. Algo sencillo, bien presentado pero que vuelve a marcar la diferencia porque cuando en una pizzería amiga me respondieron que tuvieron que retirar la rúcula de la carta por problemas de abastecimiento Te conozco Orozco la ofrece y, aparentemente, pudieron sortear el escollo de la falta de stock.

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Al otro día el despertador castigaría a las 6:00 am. para partir rumbo a Asunción por lo que no disponía de tiempo para pedir un postre y, aunque la carta recomendaba probar su Chocotorta, tuve que pagar y retirarme a descansar. Me fui de Te conozco Orozco sin probar los postres pero contento por haber encontrado un lugar distinto en Formosa, una opción que de trasplantarla a B° Güemes en Córdoba podría abrirse camino sin demasiada dificultad.

Te conozco Orozco es un bar que da gusto visitar y recomendar.

Cocina árabe en Al Sahara

Escrito el 27 Diciembre 2014, 06:12pm en Reseñas

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Cocina-arabe-Al-Sahara_0001Al Sahara es un restaurante de cocina árabe al que llegué siguiendo recomendaciones. Varias recomendaciones y de las buenas. Para ser preciso, la primera vez que probé su picada árabe (más algunos agregados) no fue en el salón sino vía delivery en una casa cercana al restaurante y fue con excelente resultado.

Lo cierto es que días atrás fui a conocer el local de Al Sahara ubicado en calle Fragueiro 1726 con la intensión de probar todo lo que pueda de este lugar. Es por eso que lo primero en ordenar fue su Picada Árabe para dos personas ($140) que, tal como en el resto de los restaurantes árabes de la ciudad, está dividida en una parte fría y seguida de otra con porciones calientes. En este caso la picada de Al Sahara se compone de:

Entrada:

  • Puré de garbanzo;
  • Puré de berenjenas;
  • Ensalada de berenjenas;
  • Cuajada árabe;
  • Ensalada de aceitunas;

Platos calientes:

  • Hojas de parra;
  • Empanadas árabe;
  • Keppe al horno;
  • Falafel
  • Keppe crudo

Tal como me lo anticiparon al momento de recomendar, la picada estuvo muy bien. Pasando por alto que el pan pasó de normal a bastante difícil de comer a medida que reducía su temperatura y a que el keppe crudo brillo por su ausencia pese a figurar en la carta.

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Boyo de acelga y empanada de queso

El recorrido por la carta se completó con Boyos de acelga ($8), Emapanadas de queso ($8) y Shish Barak que, según explica la carta misma carta, son tipo sorrentinos de carne, cilandro, con salsa caliente a base de yogur natural ($50) y estuvieron realmente bien. La cerveza Heineken de 970cc. cuesta $35 y la Coca Cola de 330cc. cuesta $8.

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Shish Barak

El balance general de Al Sahara es muy bueno, sin dudarlo. La comida es muy buena, superior quizás si la comparásemos con otros locales de cocina árabe de la ciudad. No pude pasar a los sanitarios para dar una opinión al respecto pero si puedo decir que la atención me pareció correcta (informal pero correcta) y los precios muy competitivos, quizás uno de los más baratos de la ciudad, lo que le da una excelente relación calidad-precio. Sin lugar a dudas, Al Sahara es un lugar recomendado para quienes deseen probar buenos platos de la cocina árabe.

Fusco, un restaurante cool que hay que visitar

Escrito el 7 Diciembre 2014, 01:03pm en Reseñas

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Risotto-de-guisante-Fusco_0001Fusco es uno de esos restautantes que tengo en mi listita de pendientes pero que por una u otra razón nunca pude visitar. O mejor dicho, cuando allí se realizó una entrega de premios a la que estuve invitado coincidió con mis vacaciones, luego fui y no tenían mesa disponibles, luego no aceptaban tarjetas…   en fin. Lo cierto es que una vez alineados los astros fui, cené y estuvo bien.

Fui temprano, sin reservar pero temprano. Llevé efectivo e hice todos los deberes para esta vez no volver a fallar. En la puerta, un señor rubio y alto, con cara de pocos amigos me dijo que solo disponía de lugares en la galería. Acepté, sonreí y me acomodé.

Rápidamente quién sería nuestro mozo, un morocho de rulos buena onda, trajo la carta, un poco de paté de pollo con pan cliente y se puso a disposición. Reaparece el gringo de cara de pocos amigos, deja unos chupitos de sandía y entiendo que se puso en marcha la cena. Leí la carta, tomé fotografías y ordené:

La entrada fue Queso de cabra relleno[$65], crotin relleno acompañado de portobelo asado, cherrys secos y salsa verde que estuvo majestuoso. La sola presencia de este plato ya justifica la espera, el viaje hasta zona norte y todas las trabas en el camino.

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Crotin relleno acompañado de portobelo asado, cherrys secos y salsa verde

De nuevo irrumpió en escena el mozo buena onda para cambiar los cubiertos y preparar la cancha para el plato principal: RG[$125], risotto de guisantes con zuquini quemado y mascarpones que estuvo bien. Un tanto salado para mi gusto, al igual que el paté de pollo, lo que hace que uno deba encarar furiosas embestidas contra la copa de vino. Seguramente de balancear la cantidad de sal en la preparación hoy estaría aplaudiendo de pie porque el restos de los sabores estuvieron muy bien y el zuquini quemado daba un sabor especial colocando al plato por encima de la media.

Risotto de guisantes con zuquini quemado y mascarpone

Risotto de guisantes con zuquini quemado y mascarpone

En un momento pedimos una cerveza pero al no contar con ella a la temperatura correta por un error del proveedor, el mozo buena onda ofreció una de calidad superior al precio de la primera. Pulgares arriba al mozo buena onda y la forma de resolver el conflicto, porque siempre que las cosas se planteen de frente y con la verdad no hay porque tener problemas. Otro momento de conflicto fue al pagar dado que están recién implementando el sistema electrónico y la terminal pos acusaba un error en el chip de mi tarjeta Visa, rápidamente alguien de la caja se acercó a informar el problema, a lo que ofrecí hacerlo con Mastercad o efectivo. Probamos con la Master y tema cerrado.

Fusco está ubicado en Laplace 5712, en zona norte de Córdoba, cuanta con WiFi, un pulcro baño equipado con jabón líquido y alcohol en el, y desde esta semana acepta pagos con tarjeta de débito y crédito. Es un restaurante con aires de Café San Juan, Cundeamor y otros de los que me gustan, un lugar cool que merece la pena ser visitado.