Taller de cocina por Paula Massuh

Escrito el 2 Abril 2017, 11:23am en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Taller de cocina por Paula MassuhPor estos días se lleva a delante un taller de cocina dictado por Paula Massuh en Cundeamor, su restaurante en zona sur.

Al momento se han desarrollado las clases de “Comidas para recibir”“Nutrición consciente”.

Fui a la primera clase donde nos enseñar a hacer brusquetas, hummus, escalivada, como confitar tomates, como hacer niños envueltos y otras preparaciones para disfrutar de una mesa con amigos.

La clase no es unidireccional sino que se convierte en una gran conversación en la que todos ponen “las manos en la masa” en distintas estaciones de trabajo distribuidas por la propia cocina del restaurante y Paula solamente dirige al grupo.

Los temas tratados fueron desde el producto y los caldos hasta los postres, ajustando las respuestas al nivel de complejidad de los asistentes. Todo esto bien regado con cócteles con Aperol.

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Clases de cocina por Paula Massuh

Escrito el 15 Marzo 2017, 09:14pm en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Clases de cocina por Paula Massuh

Clases de cocina por Paula MassuhLa cocinera y flamante miembro del jurado de IV Festival del choripán realizado el fin de semana pasado en el Parque Sarmiento Paula Massuh dictará clases de cocina en su restaurante ubicado en la zona sur de la ciudad de Córdoba.

Durante los meses de marzo y abril Paula hará de anfitriona en la cocina de Cundeamor para dictar cuatro clases de cocina para recibir amigos, clásicos de invierno, nutrición consciente y cócteles.

Las clases especiales de Paula Massuh serán con cupo reducido por lo que se recomienda reservar con antelación para conseguir vacante. La primera clase de este ciclo será el martes 21 de marzo en el rango horario de 19:30 a 21:30 hs e incluirá cócteles y buena música en un ambiente descontracturado.

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7 cocineros amigos a beneficio

Escrito el 27 Octubre 2016, 09:10pm en Noticias de Gastronomía

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7 cocineros amigos a beneficio7 amigos cocineros es un proyecto bastante auto-descriptivo que habla de la sinergia entre algunos de los mejores exponentes de la gastronomía local.

7 amigos cocineros es un experimento proyecto compuesto por Paula Massuh (Cundeamor), Lucas Galán (Casa Galán), Miguel Escalante (República), Javier Rodriguez (El Papagayo), Facundo Tochi (Sibaris), Roal Zuzulich (La Herencia) y Julio Figueroa (Siamo) en el que cocinan de manera itinerante en fechas determinadas.

7 cocineros amigos a beneficio

La próxima cena de los siete amigos tiene fecha y lugar confirmando: miércoles 23 de noviembre en Plaza de la Música.

Esta vez nuestra liga de la justicia cocinará con el fin de recaudar fondos para colaborar con mejoras estructurales a Casa Macuca, una asociación sin fines de lucro cuya visión es “Ser un lugar de transformación y empoderamiento para las madres que, en situación de riesgo nutricional y social, llegan con sus hijos a nuestro centro, a través de capacitación, acompañamiento, valoración personal, posibilitando el acceso a la autosuperación, construyendo la autoestima”.

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Paula Massuh presentó su web

Escrito el 7 Julio 2016, 03:25pm en Revistas, Webs y blogs

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Paula MassuhPaula Massuh presentó su web personal. Un proyecto que apunta fortalecer su marca personal y extrapolarla fuera de los límites físicos de su restaurante Cundeamor en barrio Jardín de la ciudad de Córdoba.

Esta web será la bajada a tierra de todo el trabajo que realiza Paula como cocinera, empresaria y en otros aspectos de su vida personal y profesional. En este espacio además compartirá sus experiencias en viajes, recetas y productos de calidad con foco en poner en valor a productores cordobeses. (más…)

10° Expo Delicatessen y Vinos

Escrito el 29 Mayo 2016, 11:44pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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10° Expo Delicatessen y Vinos
Llega la 10° edición de la Expo Delicatessen y Vinos a la ciudad de Córdoba. Tal como en las ediciones anteriores la expo tendrá lugar en el Sheraton Hotel los días 9 al 12 de junio.

El programa de esta edición de la Expo Delicatessen y Vinos incluye además de la Sala Alta Gama y el Salón de Alimentos Específicos el 1° Foro Gastronómico Córdoba.

La noticia del foro gastronómico me pareció mucho más que una buena noticia. Mucho hablamos en este modesto blog acerca de que estamos hartos de ver el desarrollo gastronómico de otras plaza, algunas que incluso con mucho menos potencial que Córdoba logar marcar un punto en el mapa gastronómico nacional. Es por esto que saber que en Córdoba se plantea el debate (si se quiere) de manera abierta, seria y con gente a quién yo respeto mucho me parece una idea genial.

Por cuestiones de mi vida terrenal no voy a estar para el primer día y quizás tampoco para el segundo día de la Expo Delicatessen y Vinos pero voy a hacer todo lo posible por ir a escuchar a Pablo del Río, propietario de los restaurantes Siete Cocinas y Fuente y Fonda, y a presenciar el cierre a cargo a los amigos Paula Massuh y Lucas Galán.

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Festival Peperina pone a Alta Gracia en el mapa gastronómico

Escrito el 21 Marzo 2015, 01:30pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Con la puesta en marcha del Festival Peperina la ciudad de Alta Gracia sale a buscar posicionarse como un punto de importancia eFestival Peperina en Alta Gracian el mapa gastronómico de la provincia de Córdoba.

Así las cosas, del 3 al 5 de abril la ciudad de Alta Gracia presentará el Festival Peperina, un festival gastronómico que incluirá stands donde se podrá comprar productos regionales, se realizarán degustaciones de productos locales y reconocidos cocineros brindarán charlas informativas, todo esto estará orientado a potenciar el crecimiento del sector en la región.

El Festival gastronómico se llevará a cabo en el Polideportivo Municipal del Alta Gracia y estiman convocar a más de 50 stands que comercializarán productos, chef de la talla de Paula Massuh, Lucas GalánSoledad Nardelli y periodistas como Rebeca Bortoletto y Roberto Battaglino también se harán presente.

La grilla completa no tiene desperdicio por lo que les recomiendo que no se pierdan la oportunidad de visitar una feria que parece bien armada en término de organización y masa crítica del contenido: Grilla del Festival Peperina

Con la realización de esta feria se crea una excelente oportunidad para enterarnos en que andan los referentes de la gastronomía local y además es un buen momento para apoyar al sector. Nos vemos allí.

Más Info: @ Festival Peperina // Fb Festival Peperina // Web Festival Peperina

Marcelo Pelleriti presentó sus vinos en Córdoba

Escrito el 22 Marzo 2014, 01:54pm en Eventos ,Reseñas

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Degustación-Marcelo-Pelleriti-Lvisa

Degustación de vinos de Marcelo Pelleriti en LuisaEn una gira por distintos restaurantes, el enólogo Marcelo Pelleriti presentó algunas de sus creaciones en Córdoba. El recorrido comenzó con una cena en Goulú, pasó por Fusco para finalmente terminar en Luisa en Carlos Paz, el resturante gourmet recientemente inaugurado por Paula Massuh.

Marcelo Pelleriti presentó vinos de sus marcas MPW (Marcelo Pelleriti Wines), Monteviejo (Clos de los Siete), Vallisto (Cafayate, Salta) y los creados en sociedad con Pedro Aznar, Abremundo. Durante la charla el enólogo hizo un repaso de su vida, los viñedos en los que participa y sus logros profesionales, apuntalados con aspectos técnicos que dieron un marco profesional a su exposición.

La cena estuvo a cargo de Paula Massuh, chef ejecutiva de Luisa, quién nos deleitó con ancas de rana con hummus de maní, croquetas de jamón crudo con aliolí de ajos caramel, cabrito desmenuzado sobre una base de polenta, crème brûlée de dulce de leche con laja de maní. Finalizada la cena disfrutamos de unas delicias dulces, ronda de café y unos minutos de charla.

La cena fue impecable, felicitaciones a Paula y Marcelo por lo que logran cada uno en su terreno y muchas gracias por invitarme a participar.

Y un día… Cundeamor llegó a Carlos Paz

Escrito el 19 Diciembre 2013, 10:52am en Noticias de Gastronomía

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Cundeamor-Carlos-Paz

Cundeamor-Carlos-Paz_0002

Cundeamor desembarcó en Villa Carlos Paz y esta es una excelente noticia para quienes somos seguidores de este restaurante de cositas ricas.

Lejos de aquel pequeño local con pocas mesas en Av. Ricchieri, el nuevo Cundeamor llegó con una propuesta multiespacio con tres ambientes que presentan identidad propia pero sin perder la “mística Cunde”.

El nuevo proyecto es una apuesta de Paula Massuh, fundadora de la marca, en sociedad con Pablo Duarte, Mauricio Rabbat y Cristina Schwander mediante la firma Todocunde SA.

¡Pulgares arriba y larga vida a Cunde!