Dips. Se aceptan sugerencias.

Escrito el 24 Abril 2011, 02:49am en Aderezos ,Tips

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Sábado con pocas ganas de cocinar. Se acercaba la hora de la cena y comenzaba a ver que podía picar pero que implique el menor esfuerzo posible y sin salir de casa en la medida de lo posible.
Mientras hurgaba la heladera pedí recomendación en Twitter de dips para ver si encontraba mi solución por ese lado.

Destaco tres respuestas que recibí de ese pedido de ayuda.

dosdedos:

atún, queso crema y mostaza antigüa

Clau Alderete:

queso blanco + ciboulette o palta + un touch de mayonesa o sopa de cebolla hidratada con agua tibia

paula massuh:

berenjena quemada en la hornalla mas oliva mas menta sal y pimienta

Las comparto con ustedes y, por si alguien tiene alguna interesante para compartir, quedan abiertos los comentarios. 🙂

Como hacer un huevo frito

Escrito el 22 Abril 2011, 09:52pm en Salados ,Tips

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Desde hace unos días vengo leyendo sobre el huevo, sus formas de cocción y demás. No sé de donde saqué el interés por este tema, solo sé que encontré cosas interesantes en algunas web/blogs de gastronomía[Ej].

Por supuesto, preguntando en el barrio de Twitter algo interesante también encontré. Por un lado, Dario, conocido blogger gastronómico en Blog Parrillero, recomendaba realizar el huevo frito arrancando “con la hornalla apagada, echar chorro de aceite de oliva y el huevo. Fuego. Sal.” [link].
Al consultarlo, Dario sostuvo que “si freís desde aceite frío la yema queda caliente pero líquida.“. Buen dato.

Pero esto no te termina acá, hoy consulté a Paula Massuh, ninja residente en Cundeamor, y coincidió con Dario. Además agregó que el fuego debe está en mínimo y que la única forma forma de hacer uno perfecto es practicar haciéndo 1000 huevos. El número 1001 lo será.

Con todo este precedente, no tuve más alternativa que tomar la cámara y encarar la cocina. El resultado:

Ingredientes:

  • 1 Huevo
  • Aceite de oliva

Manos a la obra:

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Guarnición: Papas al horno

Escrito el 10 Abril 2011, 05:47pm en Salados

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Como hacer papas al horno

Tiempo atrás jugaba en la cocina con la cámara en la tranquilidad de mi hogar, el plato principal de la cena de este sábado estaba definido pero no sabía que hacer de guarnición. Ante la duda y el tiempo que no dejaba de correr, lavé y pelé unas papas

Papas al horno

… corté las papas en rodajas de un centímetro (+ o -) y las dispuse sobre una placa para horno con aceite de oliva.

Papas al horno

Unos minutos al horno y…

Papas al horno

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¿Donde se elabora el mejor salame?

Escrito el 20 Agosto 2010, 12:10am en Noticias de Gastronomía

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Ante la pregunta que da título al post, cualquier seguidor de los chacinados, embutidos y ahumados seguramente respondería con voz fuerte y segura: Colonia Caroya.

Claro, si es en Colonia Caroya donde todos los septiembres en la primer quincena tenemos la Fiesta del salame casero desde donde, hasta ahora, salía el mejor salame del país.

Ahora bien, resulta que días atrás el programa radial Juntos, capitaneado por Mario Pereya, una de las personas más influyentes de la provincia, realizó un concurso para determinar cual es el mejor salame de Córdoba. Los participantes fueron dos pesos pesados en la materia como lo son Colonia Caroya y Oncativo, además de Oliva quién, al menos a mi entender, no cuenta con un nombre de peso en la materia como sus rivales.

¿El resultado?

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