Sabores del Mundo, una pobre feria gastronómica

Escrito el 21 Octubre 2013, 11:47pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Feria-Sabores-mundo_0001_smallEl sábado pasado desperté a media mañana y lo primero que leí, creo, incluso antes de lavarme los dientes fue una mención en Twitter. En ella me pasaban un link a una nota en la que Juan Pablo Martinez contaba sobre una feria de Sabores del Mundo que se desarrollaba en la ciudad de Córdoba. Salté de la cama, apresuré algunas cosas, pospuse otras de mi vida personal, tomé mi cámara de fotos y partí raudamente rumbo al Mercado Norte para ver de que se trataba.

Al llegar al mercado vi las carpas y el escenario. Si, doy fe de que estaban allí. También estaban la nacht wurst rellena con panceta crocante y chucrut, las empanadas paraguayas y algunas otras opciones. No mucho más.

Los stands eran chicos, sin infraestructura para vender a gran escala. El menú se disfrutaba de parado o, como yo, en una mesa que encontré desocupada pero todavía con la mugre del anterior comensal… al menos la parte que no alcanzó a caer al suelo empujada por el viento. No ví gente de la organización, ni del mercado cuidando este tipo de detales. Ni ningún otro.

Los precios estaban muy bien, reconozco. El rango de precio daba margen a detenerse a probar sin poner en jaque al bolsillo.

Las personas que atendían, en general, ponían mucho huevo como decimos en términos futbolísticos pero daba la sensación de que en materia gastronómica no tenían mucho más para dejar en la cancha. El mejor ejemplo de esto se dio cuando en uno de los stands en los que me detuve siquiera pudieron describir el único plato que ofrecían. Solo atiné a sonreír, agradecer y a continuar mi marcha pensado ¿esta feria es lo mejor que se puede ofrecer en una ciudad que tiene unas diez escuelas de cocina, chef que trabajaron en restaurantes como Noma, D.O.M. o que se desempeñaron con chefs como Martin Berasategui?

Entiendo lo odioso de las comparaciones pero permítaseme decir que al ir a la feria Sabores del Mundo en el Mercado Norte no pude dejar en mi casa «el saber» que a principio de mes en Buenos Aires se llevó adelante con todo éxito la segunda edición de la Feria Masticar y que en el mismo momento en que yo caminaba por esta feria organizada por “La Muni” Francis Mallmann asaba 400 pollos colgados de hilos en Festival Raíz y lo compartía en sus perfiles sociales, solo por nombrar un ejemplo.

Pese a que mi paso por la feria debía ser breve y que a esta altura ya tenía un sabor amargo en la boca, me detuve en el stand de Paraguay para probar las empanadas que recomendó «Juanito» en la nota de Día a Día. Además pedí “Asadito Kuré”, un brochette de cerdo acompañado de sopa paraguaya y mientras esperaba mi porción me obsequiaron un pedazo de chipa, todo impecable. Pese a que también sufrían la falta de infraestructura, pulgares arriba para los hermanos paraguayos.

Ya sin tiempo para seguir probando, pedí una caipiriña en el stand de Brasil y me fui caminando despacio rumbo a mi hogar pensando en que me sentí lejos. Buenos Aires y el resto del mundo gastronómico parece estar a solo algunos kilómetros pero ese día yo los sentí lejos, muy lejos…

Degustación de comida árabe en Dirán

Escrito el 7 Septiembre 2012, 08:15am en Reseñas

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Mañana 13 o’clock Diran?

El viernes pasado llegó el pedido de confirmación a mi casilla de DMs. Demás está decir que no tarde en responder:

Por mi parte confirmado. Si vos acomodaste lo tuyo, ahí nos vemos!

Un almuerzo entre dos perfectos desconocidos estaba confirmado. Un almuerzo que comenzó en un cruce vía timeline de Twitter, que rápidamente tomó forma y se convirtió en algo muy parecido a una cita a ciegas:

 

Del otro lado del timeline el periodista Robeto Battaglino invitando a un avatar, el mío en este caso, a almorzar a lo que entiende como uno de los mejores lugares de cocina árabe en Córdoba: Díran, en el Mercado Norte.

No podía rechazar la invitación. No se rechazan este tipo de invitaciones y menos si la idea es visitar un lugar como el Mercado Norte, un lugar que me gusta y sobre el que siempre trato de leer y preguntar…    pese a que en algunas ocasiones no logro obtener respuestas.

La cita era con un horario estricto, debía ser puntual y no quise fallar, es por eso que tomé la precaución de llegar unos minutos antes de las 13hs. Roberto ya estaba instalado esperando y cruzando palabras con Diran. Nos saludamos, nos presentamos y sin mayor preámbulo comenzó un festival de platos realmente interesante.

Nos ofrecieron la carta pero prácticamente la pasamos por alto, el recorrido por diversos platos se realizaría apoyado en la experiencia de Roberto.

Mientras cruzabamos las primeras palabras, Diran rápidamente rompió el hielo con un mini-shawarma. Seguimos con una picada árabe, que dió paso a una de las cartas más fuertes que se jugó ese mediodía: Shish Barak.

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Semana Gourmet en Córdoba

Escrito el 18 Junio 2012, 07:48pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Semana Gourmet en Córdoba

El pasado jueves 14 se presentó en instalaciones del Mercado Norte de la ciudad el Programa “Córdoba Gourmet” y, lo que será su primer apuesta fuerte, la “Semana Gourmet Córdoba 2012”.

El evento contó con la presencia del Intendente de la Ciudad, Ramón Mestre, parte de su equipo de trabajo, el responsable de la Agencia Córdoba Turismo, periodistas y dueños de los principales restaurantes de la ciudad como San Honorato, Di Solito, The Breacan solo por nombra algunos ejemplos.

El evento, tanto como la Semana Gourmet, fue organizado por la gente de Circuito Gastronómico y prevee actividades de todo tipo en los días comprendidos entre el 23 y 31 de julio inclusive.

La Semana Gourmet se propone revalorizar la gastronomía local en todos sus aspectos, planteando actividades de variada índole tanto gratuitas como con cargo, en restaurantes privados tanto como en dependencias públicas.

Desde los cuarteles de Mis Fotosecuencias no puedo más que celebrar la iniciativa y ponerme a disposición para ayudar en lo que crean le puedo ser de utilidad. 🙂