Llega Mendoza Green Market, una feria saludable

Escrito el 23 Octubre 2013, 09:35am en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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La tendencia mundial de volver a los sabores genuinos, a la alimentación sana y responsable y a comprar productos de estación en ferias está llegando a Mendoza de la mano de Mendoza Green Market, una feria prevista para el mes de noviembre pero con serias intenciones de hacerla periódicamente en el futuro.

Según explican desde la organización:

“Queremos que Mendoza tenga su propio mercado dedicado a alimentos naturales. Un lugar único que convoque a productores locales y que permita la posibilidad de degustar y comprar todo tipo de productos orgánicos, saludables y comprometidos con el cuidado de la salud y el ambiente”

La feria Mendoza Green Market es organizada por Azúcar, Pimienta y Sal, empresa de la que forma parte Gabriela Abihaggle, una amiga de la casa. Pulgares arriba y a esperar más novedades.

Para conocer más acerca de esta feria, los invito a seguir:

…y ya que estamos a Male Abihaggle.

Gastronomía, una forma distinta de viajar

Escrito el 25 Septiembre 2011, 08:12pm en Noticias de Gastronomía

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Días atrás escribía en una nota sobre mi gusto por visitar restaurantes de distintas nacionalidades, ya que siento que de esta forma canalizo mis irreflenables ganas de viajar y conocer nuevas culturas. Porque, vamos, supongo que todos quisieramos reservar un hotel, hostel o departamento en Mendoza, Chubut o, porque no, Finlandia, tomar la mochila y salir a recorrer. Lo cierto es que muchas veces los presupuestos, compromisos, tiempos y otros factores no nos permiten realizarlo con la facilidad con la que uno puede nombrarlo en este post… pero la ganas siguen estando. (más…)

El vino es bebida nacional

Escrito el 26 Noviembre 2010, 08:34pm en Noticias de Gastronomía

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Por: Male Abihaggle

El vino fue declarado oficialmente la bebida nacional de Argentina y nadie en la industria vitivinícola sabe muy bien cuál va a ser el impacto real no sólo en ventas sino en cuanto a beneficios para el sector.

Por lo pronto, en el primer día sirvió para promocionar mucho más el consumo de vino argentino.

En twitter, muchos lo festejaron con el hashtag #vinobebidanacional, algunas empresas ya comenzaron a aprovechar la oportunidad (el club de beneficios de Disco-Super Vea, Club Vea Vinos, hizo mailing recordando de su descuento de 20%) y ya se está hablando que en los actos oficiales deberá estar presente la bebida nacional y, por supuesto, los amantes del vino como yo encontramos la excusa perfecta para reunirnos con amigos a brindar por la novedad (4 botellas de vinos alta gama entre 5 personas, asado mediante).

Es verdad: nadie sabe exactamente cómo va a influir la decisión política en el consumo de vino. Pero para empezar, no estuvo nada mal 🙂

Gabriela “Male” Abihaggle es mendocina, periodista y ninja en lo que a vinos se refiere. Escribe/escribió para medios argentinos, del exterior y es Media Relations de Bodega Renacer

Foto: Flickr

Malbec World Day – 17 de Abril 2011

Escrito el 11 Octubre 2010, 02:06am en Noticias de Gastronomía

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Días atrás, la gente de Wine of Argentina prepresentaba en Buenos Aires el Malbec World Day.

Así es, la gente de WOA se propone brindar un reconocimiento de escala global a este producto que tan bien nos representa. La cita será el día 17 de abril de 2011 y tendrá sus pilares en las ciudades de Londres, Nueva York y Mendoza.

Un interesante reconocimiento para este orgullo nacional. 🙂

+ en: Infobrand / Wine of Argentina

Ravioles de brócoli y crema de salvia

Escrito el 25 Enero 2010, 09:46pm en Salados

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Pequeña introducción para ponerlos en autos ya que no soy de postear recetas copy & paste pero creo que la causa (y el resultado) lo ameríta, días atrás conversabamos con Gabriela sobre recetas de “ravioles caseros con salsa de crema + salvia“. Link va, link viene. Dimos con una receta de Martiniano Molina en su blog de La Nación: Ravioles de brócoli y crema de salvia.

Ingredientes: 600 g de harina, 3 huevos, 1 taza de leche, 3 cdas. de aceite de oliva, 1 taza de tomates cherry, 2 de queso crema, 1 de queso mozzarela,1 de flores de brócoli (blanquedo), 1 huevo, cilantro. Salsa: 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 atado de salvia fresca, 400 CC crema de leche, 100 g de manteca.

  • En una mesa de madera, hacer una corona de harina y poner en el centro huevos, leche, aceite, sal y pimienta. Unir todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar 30 minutos (tapada) en heladera. Luego estirar láminas (anchas, de unos 15 cm) de 3 mm. de espesor con palote o máquina.
  • Cubrir los tomates con aceite en una ollita, agregar 3 dientes de ajo (extra) y cocinar a fuego mínimo 20 minutos. Confitar.
  • Procesar el brócoli con queso crema, cilantro, mozzarela rallada, huevo, sal y pimienta. Colocar en una manga de pico grueso y cubrir una de las láminas de masa con pequeñas porciones de la preparación. Agregar 1 tomate en cada uno y cubrir con otra capa de masa. Armar ravioles o triángulos cerrando bien los bordes ya humedecidos con un poco de agua. Cortar con cuchillo o ruedita y reservar en una tabla espolvoreada con harina. Para la salsa, saltear a fuego bajo ajos en láminas en una sartén con dos cucharadas de aceite y dos de manteca hasta dorar; agregar vino y cocinar por 2 minutos. Luego, sumar crema de leche, hojitas de salvia picadas, sal y pimienta. Cocinar hasta espesar, apagar el fuego y agregar el resto de la manteca fría en cubos. Cocinar la pasta al dente, retirar y saltear con la crema de salvia.

La receta parecía de complejidad media, tal es así que tomó cartas en el asunto y aquí está el resultado:

ravioles brocoli y salvia

Acotaciones al pasar:

  • Dado el espacio que ocupan los tomates cherry decidió cortarlos redondos (a los ravioles, claro) y de un mayor tamaño, es por eso que no utiliza la “forma tradicional”.
  • El brócoli, del cual tanto nos burlamos, funciona solo para espesar y dar textura. A no temer.
  • Lo maridó con un Cafayate torrontés y dice “La salvia y el vino blanco se llevan bárbaro”. Siendo que todo esto viene de Mendoza, algún crédito habrá que darle, ¿no?

Los que quieran hacerle preguntas, mandarle saludos (?) o seguirla, por su inteligencia las mujeres o por su belleza los hombres, pueden hacerlo atraves de Twitter: maleabihaggle

Gracias Gabriela!

De vinos argentinos y degustaciones 2.0

Escrito el 12 Septiembre 2009, 02:56pm en Noticias de Gastronomía

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logoLa Wine of Argentine realizó un tasting de alguno de los principales vinos de nuestro país, puntualmente de los ganadores del Argentina Wine Awards2009, utilizando plataformas de la web 2.0. Para ellos, un grupo de 10 enólogos bloggers compartieron sus experiencias usando las herramientas Taste Live y Twitter, mediante el hastag #winesofargentine.

Según pude leer, esta excelente iniciativa de promoción 2.0 se realizó en Salta y Mendoza, para luego continuar con San Juan, La Rioja y Patagonia aunque desconozco las fechas. Habrá que estar atenti, en una de esas enganchamos algo por Córdoba.

Brusquetas con pasta de aceitunas y roquefort

Escrito el 7 Diciembre 2008, 12:28pm en Salados ,Tips

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Luego de meses de inactividad, vuelvo al ruedo y espero que sea para quedarme.  ^^

Ingredientes:

* Pan
* Aceite de oliva
* Pasta de aceitunas con roquefort
* También pueden agregar tomates secos, rúcula, parmesano, jamón crudo y todo lo que se les ocurra.

Manos a la obra:

Cortamos el pan en lonjas, mientras ponemos una sarten a calentar…

… agregamos un poco de aceite de oliva, si cae a la sarten no importa[mejor]. También podemos frotar con un poco de ajo. 

(más…)