Pasó el Madrid Fusión 2017 con presencia de Argentina como país invitado(*) y, como siempre, dejó mucha tela para cortar. Uno de los hitos a destacar de la edición 2017 de Madrid Fusión sin dudas fue la ponencia sobre los platos del norte y sur argentino por Germán Martitegui. Quizás por […]
El 17 de octubre José Carlos Capel, Presidente de Madrid Fusión, anunciaba vía Twitter que la edición 2017 del evento madrileño que es referente a nivel mundial en gastronomía de habla hispana contará con la presencia de 3 argentinos entre los que se encuentra un cordobés. A la noticia la […]
¡BOMBA! José Carlos Capel confirmó a través de su cuenta de Twitter que en la edición 2017 del evento más importante de la gastronomía en español veremos a compatriotas en carácter de invitados: Primicia: Argentina será país invitado @madridfusion #MF17 Los Chefs @MauricioGiova10 @germantegui @maurocolagreco entre los participantes — Jose […]
Pasó una nueva edición del Madrid Fusión, el evento anual que marca el pulso de la gastronomía en español. Así es, durante los días 27 al 29 de enero, la ciudad de Madrid se convirtió en el escenario de la XII Cumbre Internacional de Gastronomía. Para entender un poco mejor […]
La entraña es un corte de carne que, en principio, no me genera nada. No lo quiero, ni lo odio. Ni fu-ni fa, diría valiéndome del vocabulario técnico. Si, debo confesar que las veces que comí entraña fue a la parrilla en el marco de una “asado” y que me […]
Pasó una vez más el Madrid Fusión y como ya nos tiene acostumbrados dejó mucha tela para cortar. Una de las cuestiones que me llamó la atención, principalmente porque desconocía por completo, fue la exposición sobre el Jang. El Jang, es un condimento milenario y escencial en la gastronomía coreana. […]
La segunda revolución titula el diario El País a una tan extensa como interesante nota sobre la mas alta gastronomía y las principales armas españolas en la materia. Su principal bastión, Ferran Adrià. Un tipo distinto a quién el mismo diario compara con El Che Guevara, Mick Jagger y John […]
¿El Bulli cierra definitivamente? Si en algo (creo) vamos a coincidir es en que La Meca de la gastronomía se encuentra en Españan y se llama El Bulli. Al menos así lo será hasta el 2011 cuando este particular restaurante cierre sus puertas definitivamente. La primera piedra la tiró uno […]