El menú en una peña folklorica

Escrito el 23 Octubre 2012, 11:20am en Reseñas

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Córdoba tiene mucho folklore. Los estudiantes tienen su dosis en las peñas del Comedor universitario, los turistas la tienen los distintos festivales de las sierras, los políticos en fechas especiales cortan avenidas para montar escenarios donde todo el mundo es bienvenido a escuchar y bailar. No importa donde ni el contexto pero en Córdoba siempre hay alguien dispuesto a escuchar folklore.

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El locro tucumano del 9 de julio

Escrito el 13 Julio 2012, 09:00am en Delivery ,Reseñas

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Por: Atilael1

Era 9 de julio, la presidenta encabezaba el acto oficial y el sol radiante iluminaba el firmamento. En Tucumán no entraba un ápice más de peronismo.

Era una visita de horas y llegamos pasado el mediodía, cuando el hambre pegaba gritos y se enardecía más por el olor a verdeo salteado que perfumaba un centro despoblado.

“Arribamos Bernardo, dónde comemos”, pregunté por SMS al único referente local que tenía a mano (don @Berlich), y la respuesta fue concisa “El patio que queda en 24 de septiembre entre Laprida y Rivadavia. No es vistoso pero hace empanadas en horno de barro, lo mejor de Tucson”. Y encaramos.

“El Portal” es un galpón, si, poco agraciado, incómodo, con mesas y sillas de madera rústica, descuidadas y flojas, un ruidoso, oscuro, pero desbordante de gente, será la fecha o la oferta gastronómica, pero la espera se hizo eterna, hasta que encaramos nuestras posiciones.

Mientras tanto pudimos observar la mínima decoración del lugar, un recipiente gigante con corchos de las botellas que iban circulando, y una pequeña estantería con un par de fotos del dueño acompañado por “Celebritys” locales: Leasé Gladys, la bomba tucumana, Lía Crucet, o la tan en boga Jorgelina Lagos.

Sin mucho rodeo y protocolo, fuimos al punto: “Danos empanadas” rugimos, bueno, tenían una demora que al final no fue y pudimos arrancar con una avalancha de tortillas de carne rellenas, a sólo 4 pesitos la unidad, masa casera, carne cortada a cuchillo (aunque se sentía precocida o tiernizada, no menguaban buen aroma y sabor) y con una gloriosa cocción en horno de barro y leña de quebracho. Fue un comienzo glorioso.

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Empanadas, locro y vino en La Linda

Escrito el 25 Mayo 2012, 06:40pm en Reseñas

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La Linda

Yo:  – Hola, ¿Cual es la clave del Wi-Fi?
Mozo: – NO TENGO NI IDEA DE ESO!

Luego de intentar comer allí en vaaarias oportunidades y no poder concretarlo, así me recibieron. Reconozco que quizás no fue la mejor manera pero… que se yo. El lugar estaba en mi lista de pendientes y allá fui, a conocerlo.

La Linda es un restaurante de comidas regionales ubicado al 84 de la calle Caseros, a solo metros de la Manzana Jesuítica declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO y al lado de Cafeto, otro de esos rincones de los que hablé en su momento.

El menú para mi estaba definido de antemano, por ser un 25 de mayo no podía ser de otra manera que respetar el protocolo folklorico con: empanadas, locro y vino.

Así que eso fue lo que ordené. Las empanadas fueron picante y de matambre, realmente muy buenas. No así el locro que, si bien estéticamente puede verse aceptable, al comerlo no tuvo mucho para destacar.

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Locro en Estación Güemes

Escrito el 25 Mayo 2011, 01:41pm en Reseñas

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En el Día de la Patria todos nos sentimos un poquito más argentinos, para bien o mal. Lo cierto es que no pasa como un día más y que mejor que recibirlo con “Empanadas, locro y vino“. Aproveche esta escusa del  locro del 25 para ir a conocer Estación Güemes.

Estación Güemes está ubicado en la zona de la feria de Cañada con acceso por Marcelo T. de Alvear 647 y por calle Belgrano, aunque creo que con otro nombre. Es una enorme galería que funciona, si mal no entendí, en parte de lo que supo ser el boliche bailable Mitre, donde de jovenes solíamos ir a sacarle virutas al piso.

Volviendo a la oferta. El menú, como no podía ser de otra manera, se compuso de empanadas, locro y vino tinto.

Las empanadas fueron criollas, claro, y estuvieron bien. Creo que nada para destacar pero tampoco tengo argumentos para reprocharles.

El locro estuvo muy bueno. Muy cargado, llego de chorizo colorado, de tripas, mondongo, cerdo y todo lo que tiene que tener, sin escatimar. No traen salsitas aparte para que se pueda agregarle más o no hacerlo según uno desee pero si traen pan casero, cosa que en los últimos lugares no encontré. Repito, muy buen locro.

Una vez avanzanda la cena, un muchacho subió al escenario a tocar una selección de temas que amenizaron la noche. La noche fría pero muy linda y acompañada de buena música me obligó a pedir una cerveza.

Precio. No tengo los valores exactos pero la cena estuvo sensiblemente por debajo de los $50 y la cerveza $27.

Locro en Alfonsina

Escrito el 3 Mayo 2011, 11:57pm en Reseñas

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A menos de un mes de haberme deleitado con la Humita de Alfonsina, volví para darle una oportunidad al locro.

Confieso que es, creo, la tercera vez que voy a por locro y las dos anteriores no tuvieron nada para destacar. Pero el primer frío del año es el primer frío del año y si cae en el fin de semana del 1º de Mayo son sobradas las razones para ir a comer locro a algún lado.

Camino a la meca del locro pasé por Apacheta donde, si mal no recuerdo, ofrecían “Fetuccinis a la nosecuanto(!!!), por lo que seguí mi paso.  Una vez frente a la meca, alguién del grupo propuso Alfonsina en lugar de La Candela. Ambos enfrentados.

Nos inclinamos por Alfonsina. Pedimos un particular vino de la casa Malbec, mendocino y de etiqueta propia. Bueno. Pese a mi escaso conocimiento en la materia, creo que estuvo bien.

Mientras, leímos la carta y charlamos en ronda.

Minutos después, una empanadas de matambre, tal como la última vez, abrirían el juego a la cena. Muy buenas. Es la segunda vez que las pruebo en el último mes y en ambas oportunidades fueron superlativas y no se siente un exceso de grasa.

Pasada la entrada, el plato fuerte: Locro. (más…)

El placer del fast-food en un centro comercial

Escrito el 12 Octubre 2010, 09:27pm en Noticias de Gastronomía

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A riesgo de pecar de repetitivo vengo a sostener lo mismo de siempre, no me gusta comer en franquicias. Prefiero comer en el más sucio y perdido de los bodegones antes que en el más limpio y rápido de los centros comerciales. No se porque pero es así. Disfruto más de un locro pulsudo que de un Big Mac, de un choripán que de Whopper y así podría pasarme días enumerando.

Basta recorrer el historial del blog para darse cuenta que jamás encontrarán una reseña a un Mc Donald`s o a un Burger King, sin embargo encontramos a lugares como La Candela, Cundeamor o Doc. Todos ellos lugares que dentro de su estilo venden productos frescos y de elaboración casi artesanal, lugares para disfrutar de lo adquirido y no simplemente llenarse la panza y salir corriendo con medio bolsillo herido.

Hecha la aclaración, los invito a leer un excelente post de Dayana, donde detalla la ¿nutrida oferta? gastronómica de los centros comerciales de la ciudad de Córdoba: Las opciones gastronómicas en shoppings de Córdoba ¿Cada vez menos diversidad?

Ahora, por si luego de leer el post de Dayana, aún quedan ganas de seguir comiendo Fast-Food en Centros comerciales les dejo otro interesante post que leí casualmente el día de ayer sobre este jueguito entre lo que se vende y lo que realmente se compra. El post viene de uno bastante largo y un poco en in glés pero con leer la mirada de Gastronomía y Cía lo van a enteder y creo que va de la mano con el tema que tocamos: La publicidad y la realidad del fast food.

Y bueno macho, si todavía siguen comiendo fast food en centros comerciales… yo más no puedo hacer. Que quieren que les diga.

Lugares de comida regional en Córdoba

Escrito el 19 Junio 2010, 11:45pm en Noticias de Gastronomía ,Reseñas

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Si hay algo que repito hasta el cansancio es que me gusta la comida regional/tradicional de Argentina. Asado, empanadas, locro, humitas en chala y otras variantes me parecen, lisa y llanamente, una delicia.  Esto es así, al punto que todos los años apenas llegado el primer frío del año me instalo en un bodegón a sacarme las ganas luego de todo un verano en el cual la temperatura no invita a un plato de locro bien picante, por ejemplo.

Voy con una arbitraria recomendación:

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Feliz día del trabajador!

Escrito el 1 Mayo 2008, 04:25am en Noticias de Gastronomía

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El año pasado les mostre como hacer locro, es por eso que no lo repito pero no quiero pasar por alto esta fecha tan importante. Es por eso que les deseo un muy Feliz día del trabajador. Espero que todos puedan disfrutar de empanadas, locro y vino en un merecido día feriado.

Feliz día. Besos y abrazos según corresponda.

Ahh, teniendo en cuenta que mañana vence la tregua “campo/gobierno”, ojito con lo que hacen, eh… a los dos les hablo, no se hagan los distraídos. No quiero volver a ver cosas que no quiero ver.