Taller-cocina-para-extranjeros_0015La noticia llegó a los cuarteles de Mis Fotosecuencias atraves de una nota de Juan D’Alessandro publicada en el diario Día a Día: crearon un taller de cocina argentina para extranjeros.

Para ser mas preciso, Nice, una academia que recibe extranjeros que vienen a aprender español, realiza talleres de cocina argentina como otra forma de introducirlos a nuestro idioma y cultura. Los talleres se realizan en Lemmy Hostel Boutique, en calle Bolivar 365 , y están a cargo de Amanda Vera, una estudiante avanzada de gastronomía. La duración aproximada es de 2 horas y cierra con el grupo comiendo lo que aprendieron a cocinar en esa noche.

El taller de cocina se desarrolla en el patio del hostel entre cervezas, risa y con una comunicación sumamente informal en idioma español pero apuntalado con un poco de inglés. Además se escuchaba algo de alemán, holandés y por supuesto cuando el idioma no alcanza para darse a entender entran en juego las señas.

Para el taller los miembros de la organización entregan el material necesario para tomar anotaciones de recetas y procesos de elaboración/cocción.

Sin lugar a dudas, una excelente forma de difundir nuestra cultura y de pasar un buen momento en una experiencia diferente.

Más info: Pasantía Nice

Comer en el Mercado Central de Santiago

Escrito el 16 Agosto 2013, 09:32am en Reseñas

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El Mercado Central de Santiago fue declarado Monumento Histórico, forma parte del Circuito patrimonial y está listado como el quinto mejor del mundo según National Geographic. Sumado a eso mi gustito personal por los mercados hizo que apenas aterrizara en Chile, luego de dejar las maletas, vaya caminando bajo una copiosa lluvia y siendo casi las 5 de la tarde a conocerlo.

Llegué al Mercado Central con mucho frío, recorrí los pasillos, leí los atriles con sugerencias y me ubiqué en una mesa vacía para disfrutar de las delicias que ofrecen. El restaurante en el que almorcé se llama Donde Augusto y es una marisquería, por lo que entiendo, bastante conocida en Chile.

Rápidamente me trajeron la carta y un appetizer compuesto de pebre, manteca, limón y unos deliciosos pancitos calientes que vinieron muy bien para acortar la espera.

Para quienes desconozcan el pebre dejo un fragmento de Wikipedia, aunque vale aclarar que yo lo encuentro más parecido a la salsa criolla que al chimichurri:

El pebre es una salsa del tipo adobo típica de Chile, parecida al chancho en piedra chileno, al chimichurri argentino, a la llajua boliviana y al pico de gallo mexicano. Se usa para aderezar caldos, porotos granados, carnes o choripanes en un asado. También se sirve con tortilla de rescoldo, sopaipillas o simplemente con pan (hallulla o marraqueta).

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El mercado cierra sus puertas a las 17 horas, fue por eso que leí la carta mientras descubría el pebre acompañándolo con cerveza Escudo y solo ordené empanadas para no demorar mucho más el regreso a casa de los trabajadores del lugar. (Vale aclarar que por lo que entendí se puede ingresar a comer hasta las 17 horas pero atienden hasta que el último se retira)

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El menú en una peña folklorica

Escrito el 23 Octubre 2012, 11:20am en Reseñas

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Córdoba tiene mucho folklore. Los estudiantes tienen su dosis en las peñas del Comedor universitario, los turistas la tienen los distintos festivales de las sierras, los políticos en fechas especiales cortan avenidas para montar escenarios donde todo el mundo es bienvenido a escuchar y bailar. No importa donde ni el contexto pero en Córdoba siempre hay alguien dispuesto a escuchar folklore.

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Empanadas, locro y vino en La Linda

Escrito el 25 Mayo 2012, 06:40pm en Reseñas

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La Linda

Yo:  – Hola, ¿Cual es la clave del Wi-Fi?
Mozo: – NO TENGO NI IDEA DE ESO!

Luego de intentar comer allí en vaaarias oportunidades y no poder concretarlo, así me recibieron. Reconozco que quizás no fue la mejor manera pero… que se yo. El lugar estaba en mi lista de pendientes y allá fui, a conocerlo.

La Linda es un restaurante de comidas regionales ubicado al 84 de la calle Caseros, a solo metros de la Manzana Jesuítica declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO y al lado de Cafeto, otro de esos rincones de los que hablé en su momento.

El menú para mi estaba definido de antemano, por ser un 25 de mayo no podía ser de otra manera que respetar el protocolo folklorico con: empanadas, locro y vino.

Así que eso fue lo que ordené. Las empanadas fueron picante y de matambre, realmente muy buenas. No así el locro que, si bien estéticamente puede verse aceptable, al comerlo no tuvo mucho para destacar.

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Locro en Estación Güemes

Escrito el 25 Mayo 2011, 01:41pm en Reseñas

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En el Día de la Patria todos nos sentimos un poquito más argentinos, para bien o mal. Lo cierto es que no pasa como un día más y que mejor que recibirlo con “Empanadas, locro y vino“. Aproveche esta escusa del  locro del 25 para ir a conocer Estación Güemes.

Estación Güemes está ubicado en la zona de la feria de Cañada con acceso por Marcelo T. de Alvear 647 y por calle Belgrano, aunque creo que con otro nombre. Es una enorme galería que funciona, si mal no entendí, en parte de lo que supo ser el boliche bailable Mitre, donde de jovenes solíamos ir a sacarle virutas al piso.

Volviendo a la oferta. El menú, como no podía ser de otra manera, se compuso de empanadas, locro y vino tinto.

Las empanadas fueron criollas, claro, y estuvieron bien. Creo que nada para destacar pero tampoco tengo argumentos para reprocharles.

El locro estuvo muy bueno. Muy cargado, llego de chorizo colorado, de tripas, mondongo, cerdo y todo lo que tiene que tener, sin escatimar. No traen salsitas aparte para que se pueda agregarle más o no hacerlo según uno desee pero si traen pan casero, cosa que en los últimos lugares no encontré. Repito, muy buen locro.

Una vez avanzanda la cena, un muchacho subió al escenario a tocar una selección de temas que amenizaron la noche. La noche fría pero muy linda y acompañada de buena música me obligó a pedir una cerveza.

Precio. No tengo los valores exactos pero la cena estuvo sensiblemente por debajo de los $50 y la cerveza $27.

El Quincho de Chiquito

Escrito el 14 Diciembre 2010, 10:01pm en Reseñas

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Días atrás, las vueltas de mi vida terrenal me depositaron un fin de semana en la ciudad de Santa Fe. Las mismas vueltas me habían llevado dos veces en los últimos meses y la recomendación gastronómica fue siempre la misma, El Quincho de Chiquito.

Este comedor ubicado a orillas de la Laguna Setúbal se perfilaba como ‘La Meca’ del pescado de río, al menos para quienes consulte en cada visita, y las ganas de conocerlo iban  en ascenso.

Allá fui. Un viernes cualquiera, pasada las 21hs, buscaba compañía y partíamos a conocer el famoso comedor.

El quincho. Un lugar que no se caracteriza precisamente por derrochar lujos y que en su austeridad parece radicar su inagotable calidez. Completamente adornado con pertenencias y fotos de políticos, deportistas y celebridades que lo visitan desde su apertura y queChiquito‘ Uleriche, propietario del lugar, parece conservar como trofeos de guerra. De una guerra que viene presentando batallas todos los días desde hace más de 40 años y de la cual Carlos  Monzón, Campeón Mundial de boxeo, fue uno de sus más fieles soldados.

La atención. Los mozos caminan en todas las direcciones y, por su comportamiento informal, se confunden entre los comensales que van llegando al lugar. No reparan en protocolos y todos los pedidos se toman sonrisa mediante. Chiquito solo contempla los movimientos desde el fondo del lugar.

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Lugares de comida regional en Córdoba

Escrito el 19 Junio 2010, 11:45pm en Noticias de Gastronomía ,Reseñas

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Si hay algo que repito hasta el cansancio es que me gusta la comida regional/tradicional de Argentina. Asado, empanadas, locro, humitas en chala y otras variantes me parecen, lisa y llanamente, una delicia.  Esto es así, al punto que todos los años apenas llegado el primer frío del año me instalo en un bodegón a sacarme las ganas luego de todo un verano en el cual la temperatura no invita a un plato de locro bien picante, por ejemplo.

Voy con una arbitraria recomendación:

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La ruta de las empanadas

Escrito el 22 Noviembre 2009, 01:19am en Noticias de Gastronomía ,Revistas, Webs y blogs

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A la vera del fogón
hay que ver la paisanada,
a la vera del fogón
hay que ver la paisanada,
meta canto y guitarreada, meta vino y…
pasteles de masa que se fríen o se hornean y que tienen un relleno de carne picada, condimentos, aceitunas y morrón.

Así describe Les Luthiers a los “panqueques de carneempanada y los tucumanos le crean una ruta turística.

Así es, la FIT 2009 realizada en Tucumán, contó con una degustación a  modo introductorio de lo que será La ruta de la empanada. Una genial idea para a apuntalar el turismo en la provincia, tal como lo hace Mendoza con el vino o Buenos Aires con el tango.

Un motivo más para conocer esta provincia argentina. 😉

Gracias Dayana por el link.