Taller de cocina por Paula Massuh

Escrito el 2 Abril 2017, 11:23am en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Taller de cocina por Paula MassuhPor estos días se lleva a delante un taller de cocina dictado por Paula Massuh en Cundeamor, su restaurante en zona sur.

Al momento se han desarrollado las clases de “Comidas para recibir”“Nutrición consciente”.

Fui a la primera clase donde nos enseñar a hacer brusquetas, hummus, escalivada, como confitar tomates, como hacer niños envueltos y otras preparaciones para disfrutar de una mesa con amigos.

La clase no es unidireccional sino que se convierte en una gran conversación en la que todos ponen “las manos en la masa” en distintas estaciones de trabajo distribuidas por la propia cocina del restaurante y Paula solamente dirige al grupo.

Los temas tratados fueron desde el producto y los caldos hasta los postres, ajustando las respuestas al nivel de complejidad de los asistentes. Todo esto bien regado con cócteles con Aperol.

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Clases de cocina por Paula Massuh

Escrito el 15 Marzo 2017, 09:14pm en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Clases de cocina por Paula Massuh

Clases de cocina por Paula MassuhLa cocinera y flamante miembro del jurado de IV Festival del choripán realizado el fin de semana pasado en el Parque Sarmiento Paula Massuh dictará clases de cocina en su restaurante ubicado en la zona sur de la ciudad de Córdoba.

Durante los meses de marzo y abril Paula hará de anfitriona en la cocina de Cundeamor para dictar cuatro clases de cocina para recibir amigos, clásicos de invierno, nutrición consciente y cócteles.

Las clases especiales de Paula Massuh serán con cupo reducido por lo que se recomienda reservar con antelación para conseguir vacante. La primera clase de este ciclo será el martes 21 de marzo en el rango horario de 19:30 a 21:30 hs e incluirá cócteles y buena música en un ambiente descontracturado.

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Y un día… Cundeamor llegó a Carlos Paz

Escrito el 19 Diciembre 2013, 10:52am en Noticias de Gastronomía

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Cundeamor-Carlos-Paz

Cundeamor-Carlos-Paz_0002

Cundeamor desembarcó en Villa Carlos Paz y esta es una excelente noticia para quienes somos seguidores de este restaurante de cositas ricas.

Lejos de aquel pequeño local con pocas mesas en Av. Ricchieri, el nuevo Cundeamor llegó con una propuesta multiespacio con tres ambientes que presentan identidad propia pero sin perder la “mística Cunde”.

El nuevo proyecto es una apuesta de Paula Massuh, fundadora de la marca, en sociedad con Pablo Duarte, Mauricio Rabbat y Cristina Schwander mediante la firma Todocunde SA.

¡Pulgares arriba y larga vida a Cunde!

Semana Gourmet en Cundeamor

Escrito el 30 Julio 2012, 11:34pm en Eventos

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Semana Gourmet en Cundeamor

Semana Gourmet en Cundeamor

Semana Gourmet en CundeamorCundeamor también se hizo eco de la Semana Gourmet. En este sentido, Paula Massuh rodeada de amigos como Lucas Galán o Soledad Nardelli convirtieron la Elías Yofré al 1200 en una gran escuela de gastronomía donde enseñaron panadería a un grupo de alumnos que prestaban atención desde la mismísima calle, sentados sobre fardos de alfalfa. Además, ofrecieron una degustación de productos de la Alquería Santaolalla y otras cositas ricas.

La jornada culminó con un brindis con más cositas ricas y algunas copas de espumate, donde los restoraneros celebraron su semana en compañía de algunos colados, como yo, por supuesto.

La Semana Gourmet está llegando a su final pero se despide a lo grande, con La noche de los restaurantes. El martes 31, un gran número de restaurantes ofrecerá descuentos de entre 30% y 40% para que todos en la ciudad podamos acceder a los mas delicioso platos de nuestra gastronomía.

Cundeamor. Conociendo el nuevo local.

Escrito el 3 Julio 2012, 08:31pm en Reseñas ,Salados

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Como ya conté en otro momento, Cundeamor ese restaurante de cositas bien caseras y ricas donde suelo almorzar, se aprestaba a levantar campamento en busca de un espacio con mayores comodidades.

Bueno, el tiempo pasó y finalmente un tweet de Paula Massuh confirmó que ya habían desembarcado en las nuevas instalaciones y que todo estaba listo para comenzar la función:

https://twitter.com/paumassuh/status/219484001096843264

Y así fue que alistamos las filas de la banda de los mediodías, aunque con alguna ausencia, y salimos con la misión de conocer que se traían entre manos con este cambio.

Desde hoy, Cundeamor funciona en un local ubicado en la calle Elias Yofre 1243, frente al Espinosa Mall de Barrio Jardín. El nuevo local es sustancialmente más amplio que el anterior, ya que cuenta con patios tanto interno como al frente y un salón con diferentes espacios que permiten mayor capacidad sin preder privacidad.

La comida esta vez y como casi todas las últimas veces que los visitamos fue simplemente el menú del día. Algo sin demasiadas complicaciones y yendo a lo seguro para poder seguir charlando de nuestros tema.

Mi menú, puntualmente, en este caso fue pastas mediterráneas con una salsa que pensé recordaría pero mientras escribo estas líneas compruebo que mi memoria ya no es la que solía ser en los inicios de este modesto blog, hace algunos años. Lo cierto, si, es que estuvo muy bueno como ya nos tiene acostumbrados y que de appetizer trajeron una mayonesa que  nos vimos forzados a repetir, dado que la causa lo ameritaba. (más…)

Cundeamor no está de moda

Escrito el 7 Junio 2012, 12:55am en Reseñas

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Cundeamor es una de las fijas para almorzar cuando salgo a comer por zona sur y de hecho más de una vez lo comenté en este humilde blog.

Esta vez y ante la certeza de que “Cunde” se muda de local, decidimos ir con la banda de los mediodías a despedir el local y a disfrutar de su Menú Gourmet.

Como cada vez, el menú se sirve luego de un appetizer gentileza de la casa, que esta vez fue de un arroz con cositas acompañado de tostadas de pan blanco y negro…

… que abren el apetito y nos preparan para pasar directamente a las pastas rellenas de muzzarella y sinceramente no recuerdo bien que…

…. si recuerdo que, como siempre, todo era muy fresco y acompañado de una buena cantidad de queso rallado como me gusta. Para tomar, como siempre, agua porque me estoy cuidando. 😉

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Como hacer un huevo frito

Escrito el 22 Abril 2011, 09:52pm en Salados ,Tips

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Desde hace unos días vengo leyendo sobre el huevo, sus formas de cocción y demás. No sé de donde saqué el interés por este tema, solo sé que encontré cosas interesantes en algunas web/blogs de gastronomía[Ej].

Por supuesto, preguntando en el barrio de Twitter algo interesante también encontré. Por un lado, Dario, conocido blogger gastronómico en Blog Parrillero, recomendaba realizar el huevo frito arrancando “con la hornalla apagada, echar chorro de aceite de oliva y el huevo. Fuego. Sal.” [link].
Al consultarlo, Dario sostuvo que “si freís desde aceite frío la yema queda caliente pero líquida.“. Buen dato.

Pero esto no te termina acá, hoy consulté a Paula Massuh, ninja residente en Cundeamor, y coincidió con Dario. Además agregó que el fuego debe está en mínimo y que la única forma forma de hacer uno perfecto es practicar haciéndo 1000 huevos. El número 1001 lo será.

Con todo este precedente, no tuve más alternativa que tomar la cámara y encarar la cocina. El resultado:

Ingredientes:

  • 1 Huevo
  • Aceite de oliva

Manos a la obra:

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Almuerzo en Cundeamor

Escrito el 4 Diciembre 2010, 09:58pm en Reseñas

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Cundeamor es un restaurante que les recomendaba hace unos meses y que días atrás, un día cualquiera de una semana cualquiera, volví a visitar a la hora del almuerzo.

Como cada vez que visito un lugar que me gusta, quiero compartirlo en el blog pero en ese momento olvide anotar lo que pedí y a mi edad la memoria traiciona. Voy con una descripción a ojímetro, sabrán disculpar las desprolijidades.

La entrada llegó mientras elegíamos con que deleitarnos, nachos con dips.

El pincipal en mi caso fueron sorrentinos de cordero con una muy buena salsa donde mojar (ja!) el pan. Si bien reconozco que para ser un almuerzo en día laboral y con temperatura de Diciembre debí elegir algo más livianito, pero no estuvo nada mal. Quizás debí optar por alguna de las ensaldas o menues que reza la carta pero la tentación fue más fuerte y me entregue a ella.

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