Bajo Fondo Maui

Escrito el 27 Marzo 2011, 09:46pm en Reseñas

Tagged with: , , , ,

Bajo Fondo es una de las cadenas de comida mexicana que ha conseguido expandirse a lo largo y ancho de la cuidad de Córdoba y a la cual visité en varias de sus sucursales en distintas oportunidades.

Esta vez, volví a la sucursal de Estrada al 129, en barrio Nueva Córdoba, para cenar y de paso  poder conocer su bar temático de surf (!?) Maui.

La cosa es más o menos así, la gente de Bajo Fondo desdobló su local de calle Estrada manteniendo el tradicional restaurante de comida mexicana en la parte superior y en la planta baja el nuevo bar de surf. Ambos lugares funcionan en una mismas estructura, con entradas se separadas a la vista y unidas adentro. Los ambientes están correctamente diferenciados por lo que quienes vayan a cenar pueden hacerlo con tranquilidad y los que solo deseen un trago con el amparo de la oscuridad, también.

En lo personal y sin conocer los justificativos (aunque pudiendo imaginarlos), la idea de aprovechar el espacio y mejorar la relación con proveedores incluyendo un bar me parece buena, pero no termino de entender el porque de un bar de surf (?).  Siendo un restaurante temático mexicano uno podría imaginarse que al pensar en su ampliación hacia un bar sería un lugar donde encontrar… ¿los mejores tequilas? pero no de un deporte que se pratica en el mar, en una ciudad que no solo está lejos del mar sino que siquiera tiene un río representativo. ¿O soy el único con pensamiento tan lineal?

Confieso que esta idea va más allá de este emprendimiento y lo pienso cada vez que veo un nuevo bar de surf en Córdoba, una hermosa ciudad mediterranea.

(más…)

Resumen gastronómico de la semana

Escrito el 31 Octubre 2009, 07:53pm en Noticias de Gastronomía

Tagged with: , , , , , , , , ,

Emulando a Mariano, va un breve recorrido de los post de esta semana que llamaron mi atención™:

birramorettiLa firma que fabrica/importa y comercializa marcas como Budweiser, Heineken, Corona, Salta, Santa Fe, Córdoba, entre otras, y de la cual algo comenté cuando anduve por Santa Fe, sumó la italiana Birra Moretti a su portfolio. Lo presentó en un evento en la embajada italiana y nos enteramos vía el blog de Guía Oleo: Se viene Birra Moretti icon_rolleyes

gouluPesé a que una vez más Infonegocios lo pasa por alto, Goulú ofrece en su carta “conceptos de la cocina molecular“. Una escusa mas para visitar este resto que lástimosamente aún no pude conocer pero está entre los primeros en la lista de pendientes: En Córdoba sí se hace cocina molecular.

  • Comida mexicana supera al fast food en Córdoba.

comida mexicanaQue los fast food vayan cediendo terreno frente a otros tipos de comida es una excelente noticia para los que preferimos un chori con gusto a tierra  [y un vasito de cerveza] antes que una hamburguesa con gusto a plástico más una gaseosa con gusto a agua. Yo celebro. Eso si, no estoy seguro si celebro el avance de este tipo de cocina o el nacimiento del nuevo fast food.
Pasen por aquí que Fernando Arocena se lo cuenta con perlitas incluídas: Comida mexicana supera al fast food en Córdoba

¿Alguien tiena algún link interesante para recomendar?

Quesadillas de pollo

Escrito el 23 Agosto 2008, 02:52am en Delivery ,Salados

Tagged with: , , ,

Hoy le muestros como hacer Quesadillas de pollo, en manos de Chechu

Ingredientes:
* Una suprema de pollo sin piel.
* Un paquete de Rapiditas Wraps [son mas grandes]
* Un morron o pimiento verde.
* Un morron o pimiento rojo.
* Una cebolla y media.
* Fetas de queso cheddar [o cualquiera que tengan en la heladera]
* Oregano.
* Sal gruesa y fina.
* Adobo para pizza.

Preparación:

Ponemos en una olla con agua sal gruesa, oregano y media cebolla cortada a la mitad, la suprema de pollo y hervirla por unos 20-30 minutos.

Mientras el pollo se va cocinando, cortamos en cubitos los morrones/pimientos junto con la cebolla.

(más…)

Fajitas

Escrito el 3 Marzo 2007, 03:23am en Salados

Tagged with: , , , , ,

Hoy cocinaremos Fajitas.

Ingredientes:
* Carne (preferentemente cortada para bife)
* Morrones rojos y verdes.
* Cebollas
* Lata de pure de tomates.
* Lata de choclo cremoso.
* Tapas para fajitas Bimbo (o similar).
* Limones.
* Palta.


Cortamos la carne, morrones y cebolla en julianas.
(más…)