Sorrentinos de ricota, jamon y muzzarella

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Algún día tenía que estrenar la pasta machine. Ese día llegó.

Ingredientes:

  • Harina
  • Sal
  • Huevos
  • Ricota, jamón cocido, muzzarella y nuez para el relleno.

Manos a la obra:

Colocamos la harina en forma de corona y agregamos los huevos adentro, una pizca de sal y mezclamos. Al crear una masa uniforme, amasamos hasta que nos duela el alma. Luego dejamos descansar envuelta en papel film.

Mientras nuestra masa descansa unos minutos. En un bol desmenuzamos ricota, colocamos jamón cocido cortado bien pequeño y un poco de muzzarella también despedazada con la mano…

… mezclamos y agregamos nueces.

Cortamos un pedacito y lo pasamos por la pasta-machine una y otra vez hasta lograr estirla y que quede bien fina. Siempre con abundante harina.

La extendemos sobre la mesa…

… luego agregamos abundante relleno…

… y cerramos. Marcamos las divisiones y cortamos.

Solo resta hervirlos…

…agragarle un poco de salsa y listo. A disfrutar!!!

Mauro

Formoseño de nacimiento, blogger de profesión y hedonista por elección. Estudie management, emprendí, colaboré en proyectos digitales. Hoy caliento silla en una Compañía y alimento el mito de que entiendo de gastronomía. Fanático de Les Luthiers, fundamentalista del queso parmesano rallado y creo en que las mujeres deberían venir con la voz de Adriana Varela instalada por defecto. Un apasionado por los libros de management, la gastronomía y la tecnología e internet.

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3 Responses

  1. Tomi dice:

    Cuántas porciones rinde esta preparación?

    • Mauro dice:

      Use 1/2 kilo de harina y 4 huevos y me salieron 4 platos cargados y sobró masa.

      No puse cantidades porque calculé a ojo y le erre de lo lindo. Seguiré practicando.

  2. torcator dice:

    Siempre se calcula un huevo por persona.

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