Pasta Frola

Escrito el 1 Julio 2007, 06:59pm en Dulces

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En esta oportunidad voy a preparar una Pasta Frola. La particularidad de esta Pasta Frola será que voy a reemplazar el Dulce de Membrillo por Dulce de leche.

Ingredientes:

* 500 g de harina leudante
* 125 g de manteca
* 200 g de azúcar
* 3 yemas de huevo
* 1 huevo entero
* 1 cucharada de esencia de vainilla
* 1/2 kg de dulce de leche
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Manos a la obra:

Colocamos las yemas, el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla en un bol y los mezclamos creando una pasta.

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Autobombo

Escrito el 26 Junio 2007, 12:44pm en Noticias de Gastronomía

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Desde el día 18 de Mayo y durante 4 días estuvimos como recomendados por el Diario La Voz de Interior en su segmento dedicado a Blogs. Un pequeño paso para la humanidad, un gran salto para mi.

Para los que quieran degustar, aqui les dejo el link: Lavoz/Blogs

Como para no hacer autobombo.

Dulce de leche

Escrito el 18 Junio 2007, 11:39pm en Dulces

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Hoy les voy a mostrar como hacer dulce de leche. Verán como este dulce típicamente argentino, es muy pero muy sencillo de realizar.

Ingredientes:

* 1 litro de leche
* 2 tazas de azúcar
* Esencia de vainilla
* 1 cucharada de bicarbonato
* Una cuchara de madera

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Manos a la obra:

El procedimiento es muy sencillo, ya que consiste en hacer una reducción de la leche hasta conseguir la consistencia que estemos buscando.

Primero colocamos la leche en un recipiente que sea antiadherente para realizar la reducción.
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Agregamos el azúcar y comenzamos a revolver.

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Birras, blogs y cultura

Escrito el 12 Junio 2007, 11:40pm en Eventos

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Birra, blogs y cultura es un encuentro de bloggers para debatir, charlar y porsupuesto brindar, que tendrá lugar en Vélez Sársfield 186, en pleno centro de Córdoba Argentina, a partir de las 20.00hs del día Jueves 14 de Junio.

No es requisito excluyente contar con un blog, ergo, estamos todos invitados.

Para más información, visita el blog oficial:

BBC

Mayonesa casera

Escrito el 10 Junio 2007, 05:16pm en Aderezos

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En esta ocasión no voy a prepara una comida sino un sencillo aderezo que ya casi ocupa el 50% del contenido de mis venas, la Mayonesa casera. Es un dip muy sencillo de preparar que sirve para aderezar sanguches y otras comidas.

Ingredientes:

* 1 Huevo
* 1/2 litro de aceite
* 1 Cucharada de mostaza
* Jugo de limón
* Cebollita de verdeo
* Sal

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Manos a la obra:

Rompemos un huevo y lo colocamos en un recipiente para realizar el batimento.
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Una vez que comenzamos a batir tenemos que ir echando un hilo de aceite, lo mas finito y constante que se pueda.

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Canelones de brocoli, ricota y parmesano

Escrito el 4 Junio 2007, 10:08am en Salados

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Nobleza obliga. Esta receta pertenece a Martiniano Molina y fue publicada por el Diario La Nacion en sus ediciones online tanto como la impresa.

[spoiler]Canelones de ricota, broccoli y parmesano

Ingredientes: 1 y ½ taza de harina, 1 remolacha hervida, 3 huevos, agua –cantidad necesaria–. Relleno: ½ kg de ricota, 2 atados de broccoli, 1 diente de ajo, ½ taza de queso crema, ½ taza de crema de leche, ½ taza de queso parmesano rallado

# Procesar la remolacha con 3 cucharadas de agua. Batir junto con los huevos y agregar la harina de a poco junto con el agua. Debe quedar una pasta liviana, sin grumos. En una sartén chica, con un poco de manteca, hacer las crêpes.

# Relleno: retirar las flores de broccoli, cocinarlas al vapor y picarlas. Mezclar con ajo picado, ricota y 4 cucharadas de queso rallado; salpimentar. Rellenar las crêpes, formar los canelones y distribuirlos en una fuente aceitada.

# Calentar la crema con el queso crema y el parmesano restante. Cubrir los canelones y hornear a fuego alto hasta gratinar.
[/spoiler]

Ingredientes:

*1 y ½ taza de harina
* 1 remolacha hervida
* 3 huevos
* agua –cantidad necesaria–
* ½ kg de ricota
* 2 atados de broccoli
* 1 diente de ajo
* ½ taza de queso crema
* ½ taza de crema de leche
* ½ taza de queso parmesano rallado

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Manos a la obra:

Cocinamos los brócolis al vapor y mientras ponemos a hervir las remolachas.

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Aros de cebolla

Escrito el 27 Mayo 2007, 07:30pm en Salados

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Hoy voy a mostrar como hacer aros de cebolla.

Ingredientes:
* Cebolla
* Harina común
* Pan rallado
* Huevos
* Harina común
* Gajos de limón para servir

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Manos a la obra:

Como primera medida elegimos la cebolla mas grande que tengamos, esto ayudará a tener mejores aros. La pelamos y lavamos.

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Cortamos la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.5 cm.

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Alfajores de maicena

Escrito el 25 Mayo 2007, 02:06am en Dulces

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En esta oportunidad les voy a mostrar como hacer alfajores de maizena.

Ingredientes:

* Un paquete de tapitas
* Dulce de leche respotero
* Coco rallado

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Manos a la obra:

Colocamos las tapitas en un platito y el coco en otro recipiente para reducir el tiempo de armado.

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