Adentro | Tabla de fiambres

Escrito el 2 Enero 2008, 10:45am en Reseñas

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Producto: Tabla de fiambres
Lugar: Adentro [Cocina de barrio]
Dirección: Belgrano 900 [Güemes]
Ciudad: Córdoba [Argentina]

Adentro esta ubicado en una zona que ha presentado un gran desarrollo turístico en los últimos años. La porción de barrio Güemes donde esta ubicado vendría a ser el San Telmo cordobés.

Al lugar había ido una sola vez, en esa ocasión solo consumí cerveza pero ví la picada y prometí volver. Asi que allá fui.

La carta no especifican que trae, o debería traer la picada, y al consultar con la moza acerca de que me estaba sirviendo respondió “no lo sé”, sonrío, dio media vuelta y se fue. Así que lo que voy a contar surge a fuerza de tratar de adivinar lo que estaba comiendo.

Tabla de fiambres:

* Jamón Cocido
* Jamón Crudo
* Salame Milán
* Mortadela
* Bondiola [creo]
* Jamón ahumado
* Escabeche de Zanahoria
* Escabeche de algo más
* Olivas
* Queso pategras [creo]
* Queso de cabra [creo]
* Roquefort
* Nueces, maní con pimienta, orejones[creo] y ciruelas pasas

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Resumen del 2007

Escrito el 29 Diciembre 2007, 09:09pm en Noticias de Gastronomía

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Desde Alt-Tab me pasan un meme y, si bien no soy amigo de hacerlos [si de leerlos] esta vez, me parece una excelente oportunidad para hacer un balance de este primer año, dar las gracias a los que me leen/leyeron y, porque no, mostrar algunos post que mas me gustaron.

Los siete post del 2007 que mas me gustaron fueron: (más…)

Guiso carrero

Escrito el 25 Diciembre 2007, 06:16pm en Delivery ,Salados

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Este Guiso Carrero, lo realizó Cooker para elforro.com. Los posteo con la idea de presentarles un amigo y contarles acerca de su blog: Cocinarg.

[spoiler] Un poco de historia…

Historicamente el guiso carrero como se comia entre muchas personas, era una olla popular en la cual los grupos de carretas que viajaban aportaban algo y todos comian de esta gran olla. La carne utilizada originalmente era el charqui y se consumian diferentes verduras y legumbres dependiendo lo que se transportaba. [/spoiler]


Ingredientes:

* 300gr de Nalga de Vaca
* 1 Cebolla Mediana
* 1 Zanahoria
* 1 Pimiento Rojo Chico
* 300gr de Tomate Perita
* 1 Cubo de Caldo de Carne
*300cc de agua caliente
* Vino Blanco c/n
* 2 Papas Medianas
* 150gr de Zapallo
* 150gr de Fideos Guiseros
* Pimenton, Ají, Laurel, Sal y Pimienta.

guiso01.jpg

Preparación:

1. Cortar la carne en cubos del tamaño adecuado para un bocado, picar la cebolla y el pimiento. (En mi caso usé verde)

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2. Colocar aceite en la cacerola / olla y calentar.

guiso03.jpg (más…)

Cálculo de comidas y bebidas

Escrito el 22 Diciembre 2007, 05:20pm en Noticias de Gastronomía

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Como todos los años en vísperas de las fiestas de navidad y año nuevo, surgen los interrogantes sobre cuantos seremos, que comeremos, que tomaremos, cuanto comeremos de cada opción y lo mismo para la bebida, arrojando como resultado infinitas combinaciones. Para minimizar esa incertidumbre les dejo un simulador que encontré comparando precios entre algunas tiendas online. (más…)

Fotosecuencias en la Doctambulos

Escrito el 17 Diciembre 2007, 11:17pm en Revistas, Webs y blogs

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La gente de la Revista Doctambulos, para la edición nº 16 y última de este año, publicó como nota central un especial sobre fiestas en edificios, para la que me invitaron a participar.

La nota trata de brindar una recopilación de ideas para hacer una gran fiesta de fin de año sin tener problemas con el consorcio.

Mi pequeño aporte estuvo relacionado al menú, las condiciones eran muy simples, debía ser algo rico, fácil y barato. La opción, sandwich de peceto con salsitas.

Los que viven en Nueva Córdoba encontrarán la revista en la entrada de su edificio como todos los meses. Los que no, la pueden descargar desde el blog haciendo click aqui.

Canastitas de queso

Escrito el 16 Diciembre 2007, 03:02pm en Aderezos

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Voy a hacer una canastita de queso, sirve para utilizarla como recipiente para salsitas, dips o lo que quieran.

Ingredientes:

* 100 grs de queso Sardo u otro de elevado contenido graso
* Rallador
* Taza o vaso

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Manos a la obra:

Rallamos el queso, mientras ponemos a calentar una sartén…

canastita02.jpg

…una vez caliente, colocamos el queso. Sin aceite, solo queso.

canastita03.jpg (más…)

La Candela | Locro

Escrito el 11 Diciembre 2007, 09:03am en Reseñas

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Producto: Empanada y Locro
Lugar: La Candela
Dirección: Duarte Quiroz 69 [Centro]
Ciudad: Córdoba [Argentina]

La Candela es un lugar que visito desde hace aproximadamente unos 5 años, recomendado por mi hna y su marido, ambos fieles seguidores del buen locro.

La Candela esta ubicada en pleno centro de la ciudad de Córdoba, a metros de la Facultad de Derecho y el Colegio Monserrat.

El lugar es una casona antigua que bien puede pasar por el alero de una casa de campo. No cuenta con grandes comodidades ni una carta abundante ya que su fin es el de ofrecer lo mejor en lo suyo: Empanada y locro.

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Pingüinos con aceitunas negras

Escrito el 6 Diciembre 2007, 12:17am en Salados ,Tips

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Nobleza obliga: Este aperitivo con aceitunas negras y queso blanco para untar lo tome de Mundo Recetas.

Ingredientes:

* Aceitunas negras sin carozos [Sacar a mano es engorroso]
* Queso crema
* Zanahorias
* Escarbadientes
* Paciencia

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Manos a la obra:

Pido que a este post no se le de una connotación política.

Lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas…

pinguinos02.jpg

…una vez que tengamos las rodajas las colocamos a hervir durante unos minutos.
pinguinos03.jpg (más…)