Tercer Festival Mundial del Choripán en Córdoba

Escrito el 10 Marzo 2016, 09:50pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Tercer Festival Mundial del ChoripánLlega el Tercer Festival Mundial del Choripán a la ciudad de Córdoba organizado por la Municipalidad de Córdoba con el apoyo de Circuito Gastronómico y La Voz del Interior. El evento tendrá lugar el sábado 19 de marzo en la Avenida del Dante en Parque Sarmiento tal como las ediciones anteriores.

En esta edición del festival se agregará a las ya tradicional elección del Mejor Choripán y Mejor Choripán Gourmet, la categoría de Cuidades invitadas por lo que habrá chori para tirar para el techo. De está forma da la impresión de que la cosa se agranda y se pone cada vez más linda.

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Makka Drinks, un energizante con cáñamo

Escrito el 7 Marzo 2016, 11:20pm en Bebidas ,Noticias de Gastronomía

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Makka Drinks, un energizante con cáñamo

Hace algunos días estuve nuevamente de paseo por Chile y como cada vez que visito un lugar me tomé un tiempo para recorrer quioscos, almacenes, supermercados y botillerías en este caso buscando productos que no conozco o bien productos que no se consiguen en Córdoba. Así fue que di con una de las rarezas del viaje: Energizante con cáñamo.

Makka-Drinks-energizante-con-cañamo_0003Recuerdo haber visto este tipo de bebidas cuando estuve de visita en Amsterdam pero sinceramente no recuerdo que las vendan en la categoría “energizante”. En Argentina el energizante que se ve con mayor frecuencia es Speed con algo de presencia de Red Bull regular. Al salir de Argentina uno se acostumbra a ver en la categoría energizante a Red Bull con sus latitas de colores y su sugar free, a Monster y algunos otros pero nunca había visto energizante con cáñamo por lo que no tuve más alternativa que comprarlo para probar en los cuarteles de Mis Fotosecuencias.

Makka-Drinks-energizante-con-cañamo_0002Al energizante Makka Drinks lo conseguí en un quiosco, no botillería, del centro de Santiago. Cuenta con 500 mg de extracto de cáñamo y 200 mg de extracto de guaraná. Si mal no recuerdo el precio rondaba los US$2,5 y los afiches del lugar daban cuenta de que no es el único en la categoría.

No soy precisamente un seguidor de la cultura del cáñamo por lo que es poco lo que puedo decir basado en mi experiencia. Solo puedo comentarles que era de aspecto verde un tanto fluorescente, con leve burbujas como cuando uno toma una pastilla efervescente de vitamina C pero una vez que pasó la efervescencia inicial. El sabor no me resultó muy amigable, no sentí el «efecto energizante» y tampoco sirvió para hacerme ver pitufos de colores en las paredes por lo que como experiencia estuvo bien pero tranquilamente podemos pasarlo por alto en el futuro. A la hora de tomar energizantes a mi déjenme con el que te da alas…

 

Yelp presentó su Top 100 Argentina

Escrito el 6 Marzo 2016, 12:35pm en Noticias de Gastronomía

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YelpTop100Argentina_0001Yelp dio a conocer cuales fueron los 100 mejores establecimientos gastronómicos durante el año 2015. El Top 100 place to eat es un ranking que realizan desde la app en las plazas donde opera basándose en las recomendaciones y aportes subidos por sus usuarios.

El Top 100 Argentina cuenta con una buena performance de Yelp Córdoba con 19 locales de los cuales uno (Grabeat cocina callejera) se metió en el Top 10 general. Como era predecible Buenos Aires es el claro ganador con 77 locales en el ranking, Rosario figura pero con una probrísima performance en la que apenas coloca a 3 locales gastronómicos entre los primeros 100 y un descolgado Río Negro se abre paso en la lista con la chocolatería Mamuschka. Del ranking también se desprende la notoria falta de presencia de plazas como por ejemplo Mendoza que tiene buena cantidad y calidad de lugares para comer.

Los 10 mejores rankeados del Top 100 Argentina de Yelp son: (más…)

Los food trucks llegaron a Mendiolaza

Escrito el 28 Febrero 2016, 04:52pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Los food trucks llegaron a Mendiolaza food-truck-mendiolaza_0003

La Asociación cordobesa de food trucks llevó los food trucks a Mendiolaza en el marco de la ACORFfest un evento realizado los días 26, 27 y 28 de febrero desde las 18hs. Más de diez camiones y otros emprendedores gastronómicos locales se dieron cita en el centro de dicha localidad ubicada en las sierras chicas.

La ACORFfest se realizó en una plaza del centro de Mendiolaza con entrada libre y gratuita. Contó con espectáculos musicales, mesas y sillas para aportar comodidad al momento de la ingesta y baños químicos gratuitos al servicio de quién los necesite.

Los food trucks participantes del evento fueron Bier Republik, Black Pan, Chinga Tu Madre, Corradini Móvil, Inocencio, EL Singular, Hacha, La Capke, Oh Sana, Raíz y Siamo. Los precios se ubican en promedio en $80 para los principales, un poco menos para las cositas para picar o postres y $60 las cervezas rubias, rojas y verdes.

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Tras una recorrida por el predio fui a probar la comida del carro de Siamo dado que en eventos anteriores no pude hacerlo por la cantidad de gente que formaba fila para comprar. Esta vez el flujo de gente era razonable por lo que aproveché para ver de que se trata. Pedimos Pizzandwich de:

  • Lomo Laqueado ($100), elaborado con pan de pizza relleno de lomo laqueado en aceto balsámico ahumado, cebollas glaseadas, tomates secos, muzzarella, queso reggiano, tapenade de olivas negras, rúcula y aceite de peperonchino.
  • Maremagnun ($100), que es un sandiwch caliente en pan de pizza, relleno con langostinos a la plancha, cebolla morada, mango, palmitos, tomate concase y emulsión de palta.

Contrariamente a lo que cualquiera podría pensar para un evento en el interior de una provincia mediterránea, el lomo estuvo seco y duro dejando bastante que desear y el Maremangun estuvo muy bien. Y lo digo yo que hace exactamente una semana estuve comiendo machas, langostinos y otros bichos en Chile mirando al Pacífico.

Pasando por alto el lomo seco y duro de Siamo, el resto del evento estuvo muy bien y me da la sensación de que se va poniendo linda la cosa con la llegada de estos restaurantes itinerantes…

Como dar vuelta una tortilla

Escrito el 17 Febrero 2016, 09:38pm en Tips

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Para la señora en la casa que siempre nos llama afligida preguntando “M´hijo como hago para dar vuelta una tortilla sin que se desarme o termine en el piso?“. He aquí la solución, fácil y rápida como debe ser.

Como dar vuelta una tortillaResulta que dando vueltas por Instagram me encuentro con este video de Borja Blázquez en el que enseña a dar vuelta una tortilla con un tip muy sencillo. Se lo resumo, en primera medida con un plato más grande que el recipiente en el que se cocina la tortilla se tapa el recipiente y se lo da vuelta hasta que la tortilla en cuestión se despegue y pase al plato. Ahora si viene la parte difícil y es este el momento en que recomiendo escuchar al propio Borja dar lineamientos precisos sobre como hacer este juego de muñeca que puede terminar en una deliciosa tortilla o en un desastre. Supongo que solo habrá que sumarle un poco de práctica, muñeca aceitada y listo.

Como dar vuelta una tortilla

Vía: Chica electrica

Tip para desenvolverse en un restaurante gourmet por la Mole Moli

Escrito el 14 Febrero 2016, 02:49pm en Noticias de Gastronomía ,Tips

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Fabio La Mole Moli

Fabio La Mole MoliA todos alguna vez nos pasó de llegar a restaurante gourmet de esos que tienen cartas con nombres raros o plato que no se entienden que contienen por más que los tengamos en nuestra mesa y no saber como desenvolvernos. Por eso les comparto estos tips que aporta Fabio La Mole Moli donde cuenta como se comporta cuando visita restaurantes de categoría.

Así que querido lector le recomiendo que tome lápiz y papel para no perder las recomendaciones de La Mole. Uno nunca sabe cuando le va a llegar la oportunidad de comer en un restaurante de 10 estrellas por lo menos y hay que conocer bien las reglas de juego para no clavarse.

Presten atención a las recomendaciones del Fabio La Mole Moli para desenvolverse con soltura en un restaurante gourmet y no correr riesgo de clavarse:

¡Gracias Dayana por el link!

La calidad de la comida por país

Escrito el 10 Febrero 2016, 06:32pm en Noticias de Gastronomía

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Son muchos los aspectos que uno evalúan al elegir destino para un viaje además de la cantidad de días que tiene disponibles o del precio de los aéreos. En lo personal siempre prima lo gastronómico por sobre los museos, la historia del lugar, los eventos deportivos o musicales pero cada quién sabe cuál es el espectro de conocimiento que le gusta incorporar en cada viaje y es en función a esto que se estructuran las rutas. Repito, al menos es así es como lo entiendo yo.

Siempre que evaluamos la propuesta gastronómica de un destino lo hacemos en términos de los restaurantes más premiados o de aquellas comidas típicas que trascienden fronteras y se hacen parte de la cultura popular. Es decir, indistintamente de si tuvimos oportunidad de viajar o no todos sabemos que en París encontraremos restaurantes reconocidos con Estrellas Michellin, también buena pastelería en la calle, así como  sabemos que encontraremos cañas en Madrid y Ceviche en Perú. Pero, ¿qué pasas si nos interesa conocer un poco más a fondo la alimentación de cada lugar? Hoy contamos con información disponible acerca de la alimentación en distintas partes del mundo, contamos con agrupaciones de chef que trabajan para difundir esto y con ONGs que aportan su grano de arena. Es este sentido es interesante recomendarles un estudio realizado por Oxfam sobre 125 países en los que analiza cuatro variables y lo presenta con un cuadro bastante amigable y fácil de leer.

La calidad de la comida por países

En este estudio Oxfam analizó variables para determinar la calidad de la comida de los distintos países centrando el foco en cuatro pilares que compila datos de la FAO (ONU), la OMS y la International Labor Organization. Las cuatro variables que se toman en cuentan en el análisis sobre la calidad de la comida por país son:

  • Disponibilidad, que haya suficiente para todos sus habitantes;
  • Precio, que sea accesible en término de costo;
  • Nutritiva, por su variedad y procedencia;
  • Saludable, medido principalmente por los niveles de diabetes y obesidad de cada país.

El índice general que mide la calidad de la comida ubica a Holanda (1), Suiza (2) y Francia (3) en los primeros lugares al tiempo que coloca a Italia en el 8°, España en el 13°, Brasil en el 25°, Argentina en el 36°, Chile en el 44° y al final de la tabla general se encuentra la República de Chad, un pequeño país del África central.

Este estudio sobre la calidad de comida por país si bien discutible en algunos aspectos brinda un pantallazo más para conocer que se come en cada lugar y nos permite ajustar expectativas a la hora de planificar un viaje gastronómico. De esta forma tenemos un panorama más acabado de que debemos esperar en materia de alimentos si viajamos por ejemplo a países como Holanda, España o México.

Conocer un poco más sobre el destino de nuestro viaje nos ayuda a organizar mejor los tiempos y prioridades que vamos a dedicar a cada actividad y la calidad de la comida es sin dudas una de las más importante a la hora de viajar.

Mick Jagger hablando del choripán

Escrito el 8 Febrero 2016, 01:26am en Noticias de Gastronomía

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Mick Jagger hablando del choripánDesde este modesto blog defendemos a capa y espada al choripán por se uno de los bocadillos más nobles de la cocina argentina.

Al choripán se lo banca cuando algún medio internacional hablá de él, cuando tuvimos en la ciudad festivales en los que me tocó ser jurado y también cuando algún trasnochado intenta prohibirlo. Al choripán se lo banca siempre.

Al choripán lo bancamos siempre por lo que al enterarnos de que el propio Mick Jagger estuvo hablando de este emblemático bocadillos en medio del concierto que brindaron los Rolling Stones en el Estadio Único de La Plata no puedo hacer otra cosa que venir a compartirlo en mi modesto blog. Si, así como suena, el mismo Jagger habló del choripán con chimichurri en la costanera de Buenos Aires.

¿Qué no te lo imaginas a Mick Jagger hablando del choripán con chimichurri en un concierto? Pues yo tampoco lo podía creer pero… ↓↓↓

 

I know it’s only rock ‘n roll but I like it… ♩ ♪ ♫ ♬