Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

Aprovechando este fin de semana por demás tranquilo, decidí volver a meterme a la cocina a jugar. Lo primero fue ir por la mañana a la feria a ver que conseguía y luego venir a casa a tomar prestada una receta de Ronnie Arias, gnoquis de papa. Esto fue lo que salió:

Ingredientes:

  • 1 kg de papa
  • 250 grs de harina
  • 500 grs de tomates cherrys
  • 200 grs de camarones
  • 250 grs de queso rallado
  • 200 grs de queso crema
  • 200 grs de manteca
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

Manos a la obra:

Primero lo primero… lavamos las papas y las ponemos a hervir con cascaras «hasta que podamos pincharlas con un tenedor», dice Ronnie.

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

Ahora, mientras hierven nuestras papas, vamos por la salsa. Para ello cortamos en cuarto los tomates cherry…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… agregamos aceite de oliva en un wok…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… y ponemos los tomates cherrys a cocinar…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… agregamos dos dientes de ajos cortados a la mitad [Tip: conviene dejar los ajos grandes para luego poder retirarlos], un poco de perejil fresco, sal, una pizca de azúcar, pimienta y vemor como la salsa ya va tomando forma…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… agregamos una cucharada de queso crema, más tomates cherrys, los camarones y apagamos el fuego.

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

Retomamos la otra etapa. Sacamos las papas del fuego, cortamos…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… retiramos las cáscaras [si quedan algunos pedacitos no importa] y pisamos para hacer puré…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… agregamos harina y manteca pomada…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

Una vez que hayamos mezclado bien y tengamos una masa homogénea…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… «estiramos haciendo chorizos»…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

… cortamos del tamaño que nos gusten los gnoquis y pasamos por el «cosito» de madera o por bien por un tenedor para hacer los rulitos y a cocinar…

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

¡Listo, servir y disfrutar!

Gnoquis con crema de tomates cherry y camarones

3 Comments

  1. Pingback: Bitacoras.com

  2. Se lo ve muy rico, ya lo haremos.

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