El Quincho de Chiquito
Días atrás, las vueltas de mi vida terrenal me depositaron un fin de semana en la ciudad de Santa Fe. Las mismas vueltas me habían llevado dos veces en los últimos meses y la recomendación gastronómica fue siempre la misma, El Quincho de Chiquito.
Este comedor ubicado a orillas de la Laguna Setúbal se perfilaba como ‘La Meca’ del pescado de río, al menos para quienes consulte en cada visita, y las ganas de conocerlo iban en ascenso.
Allá fui. Un viernes cualquiera, pasada las 21hs, buscaba compañía y partíamos a conocer el famoso comedor.
El quincho. Un lugar que no se caracteriza precisamente por derrochar lujos y que en su austeridad parece radicar su inagotable calidez. Completamente adornado con pertenencias y fotos de políticos, deportistas y celebridades que lo visitan desde su apertura y que ‘Chiquito‘ Uleriche, propietario del lugar, parece conservar como trofeos de guerra. De una guerra que viene presentando batallas todos los días desde hace más de 40 años y de la cual Carlos Monzón, Campeón Mundial de boxeo, fue uno de sus más fieles soldados.
La atención. Los mozos caminan en todas las direcciones y, por su comportamiento informal, se confunden entre los comensales que van llegando al lugar. No reparan en protocolos y todos los pedidos se toman sonrisa mediante. Chiquito solo contempla los movimientos desde el fondo del lugar.
El menú. Claro, consiso y pegado en la puerta para evitar demasiados interrogantes. Una degustación de pescados bajo diversas formas de cocción acompañado de todas las jarras de chopp que sean necesarias para hacer frente al desafío.
Las horas pasaron, entre liso y liso, tratando de descifrar a los personajes de las fotografías y llegó el momento de ir a un compromiso pero nos retiramos habiendo entendido el porque de tantas recomendaciones…
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El precio. $52 por persona la cena, $9 cada jarra de chopp.
[...] This post was mentioned on Twitter by Mauro Duarte, Laura Gigli. Laura Gigli said: RT @becube: El Quincho de Chiquito http://goo.gl/fb/NDpIv #Fotosecuencias <— le debo una visita desde hace años! [...]
Fui al lugar en marzo y la verdad no me gustó para nada.
Ibamos con un grupo turístico y comer en el lugar era algo ya pautado y pagado, así que no teníamos opción, sino hubiera ido a cualquier otro lugar.
El menú fue entrada de empanada de pescado, y plato principal con más pescado (tres bandejas con distintas variedades).
Cuando pedimos ensalada o papas como para acompañar ¡No había! Era pescado solo. Ni pagando aparte tenían para servirnos una mísera ensalada.
La comida no era mala, pero tampoco era nada del otro mundo.
A mi me pareció un bolichón que lo único lindo que tenía era la ubicación. Para comer rico debe haber lugares mucho mejores en Santa Fe.
Dayana, en tu caso creo que hubo desinformación. Lo que describís es tal cual lo que viví, lo que me recomendaron y lo que buscaba… pescado de río.
Haciendo una analogía con Córdoba, es como que en La Candela pidas de postre Crème brûlée y quieras regarlo con Barón B, jamás lo conseguirías y no por eso deja de ser excelente en lo que saben hacer… empanadas criollas y locro.
Comparto lo que decís Mauro. A veces la experiencia pasa más por el lugar, los personajes, la mítica… una comida no es solo un buen plato de lo que sea, ya sea por sabores, presentación, creatividad, sazón. También una “comida” está acompañada de la vivencia que pasa alrededor. Yo fui, entre otros restaurantes a los que tuvo la suerte de concurrir, al Quincho; imaginate, que donde esta sentado “Chiquito” vigilando hay como 5 perros, para mí es un condimento más que lo rodea, junto con la decoración (podría resultar para muchos kitsch, ja) pero el todo lo hace original. Es solo una humilde opinión.
Hace poco estuve y es un lugar increíble, un verdadero museo donde se pueden ver las reliquias del mas grande Campeón que dio éste país; Carlos Monzon . Las comida es exelente y el lugar hermoso, una verdadera velleza. Es todo, es muy lindo lugar.
La verdad que a mi las “místicas” me tienen muy sin cuidado, la escenografía me importa poco si lo que quiero es comer.
No tengo problemas en que la comida sea sencilla o los platos muy básicos, en los viajes que he hecho he comido en hoteles 5 estrellas o en puestos de la ruta… y en ambos casos podés encontrar cosas ricas y cosas sobreestimadas.
Ni es genial todo lo que podés comer en un Sheraton, ni porque algo sea tradicional tiene que estar bueno. O al menos no para todo el mundo.
En mi caso, no iría ni gratis a comer de nuevo ahí. Pero al que le guste que vaya, por suerte vivimos en un país libre para que cada quien haga lo que le parezca con sus gustos y su dinero, o no?
Al menos, así lo veo yo
Yo para opinar tengo que probar, pero me gusto mucho la onda. Santa Fe alla vamos!
[...] la última visita a la ciudad de Santa Fe y luego de cenar en El quincho de Chiquito, me hice de tiempo para conocer el recientemente inaugurado Patio de la Cervecería Santa Fe. La [...]
Anoche estuvimos en “”El quincho de Chiquito”" es cierto q debe haber mucha gente q busca lujos alli pero basta con solo entar para encontar un lugar sencillo pero muy calido donde uno se encuentra con un verdadero museo de aquellas grandes personalidades q pasaron por ese lugar,uno siente una algo raro al comer alli donde al fondo se conserva aún intacta la mesa donde Carlos Monzon comia.Un ambiente familiar ya sea de las personas q concurren como de las q trabajan en el lugar.
La comida esta muy buena ya q da las posibilidades de provar variedades en pescados y en las formas en la q se puede emplear el mismo..
Hay q entender q hay gente de toda clase, de las q se puede esperar cualquier cosa y sobre todo gente histerica q nada le viene bien (referencia a algunos comentarios de mas arriba) Ojala pueda volver!! besos y muchos exitoss
Soledad, gracias por el comentario. A mi también me gustó mucho.
que en paz descanse querido chiquito!….
Tatengue, falleció Chiquito?
Ya leí El Litoral, que macana.
LA VERDAD…….HACE UN PAR DE AÑITOS FRECUENTAMOS EL QUINCHO…VIVIMOS EN LA PATAGONIA,Y CADA VEZ QUE VAMOS A SANTA FE A VER LA FAMILIA, (2veces al año).NO FALTAMOS A DELEITARNOS CON SUS PLATOS DE PESCADOS.RIQUIIISIMOS!!!.ESO AQUI SE AÑORA.
LA VERDAD, AGRADECIDOS QUE SIGAN COMO CUANDO ESTABA ULERICH.
LA ATENCION QUE TENEMOS CUANDO VAMOS ES MUY BUENA,Y COMO TENEMOS RAICES SANTAFESINAS…ORGULLOSOS Y REGUEMOS EL QUINCHO DE CHUIQUITO.PERMANEZCA POR SIEMPRE.YA QUE ES UN ÍCONO DE SANTA FE..
No puedo más que coincidir, Olga.
[...] de un bagaje de historia no puedo evitar recordar, y hasta quizás erroneamente comparar, con El Quincho de Chiquito en Santa [...]