Segunda entrega de la selección de post memorables de babasonicos, en esta ocasión “Como hacer bombones de molde“:

Lo único que necesitan es un molde para bombones de relleno [este es de policarbonato pero usen el que tengan] y manteca de mani para rellenarlos.

En primer lugar, templar el chocolate blanco.

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Una vez templado y con un pincel, voy a «puntearlo» para hacer que quede tipo marmolado. Después, va a la heladera durante 5 minutos.

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Mientras el molde descansa en la heladera, templamos chocolate semiamargo para hacer la capsula.

Como hacer bombones de chocolate [2/3]

Con él, llenamos una manga para hacerlo mas fácil.

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Al rellenar el molde, golpeenlo muyyyyyyy bien en la base. Esto ayudará a que no queden burbujas de aire, pasen la espátula para nivela el dulce. El excedente vuelquenlo sobre el bowl con chococolate templado y repitan el proceso de agregar y nivelar.

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Dejarlo 1 minuto dado vuelta para que caiga bien todo el chocolate. Tiene que quedar asi, ni muy llenos ni muy vacios  [sino se romperá].

Ahora, enviarlo a la heladera durante 5 minutos.

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Es momento de colocar el relleno, pueden hacerlo con lo que quieran. En ete caso, el chocolate blanco que templamos al principio.

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Colocamos una capa mas de chocolate para cerrar el bombón y a la heladera.

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Cinco minutos después, para desmoldar, un golpe en seco debería alcanzar.

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Como hacer bombones de chocolate [2/3]

Listo, ya tenemos nuestros bombones de chocolate caseros.

Como hacer bombones de chocolate [2/3]