Como cortar cebollas sin llorar?

Antes que nada les confieso, no tengo idea de como evitar derramar lágrimas al cortar cebollas. Espero que entre todos podamos traer luz a  nuestras cabezas y encontrarle una solución.

Todo comienza hace algunos meses cuando un lector, Leech, preocupado por develar esta incógnita formula la siguiente pregunta:

Tenés idea si existe alguna forma para que al trabajar con cebolla (picar, pelar, etc) no te haga llorar?

El mismo Leech plantea como solución cortar un cono en la parte inferior de la cebolla, justo donde se ubican los pelitos, y retirarlo. Con esta operación debería irse lo que el especialista denomina “el pestillo de la granada lacrimógena“. El especialista, además, recomienda como instrumento de trabajo cuchillos de “esos con puntita y chiquitos, especial para la bailanta“.

No conforme, seguí investigando en busca de una explicación menos técnica[?]

Desde Pasitos de bebe, recomiendan:

Cortar la cebolla en dos y ponerla bajo un chorro de agua para que “el ácido” se vaya.

Esta solución por momentos llega a preocuparme ya que rehogar en aceite una cebolla empapada de agua es lo mas parecido a inmolarse que escuche en los últimos días.

Para Gato GM la cuestión es muy sencilla:

Muy facil, para no llorar mientras uno corta cebolla, es tomar un poco de agua antes y tenerla en la boca mientras se corta.

Ante tan desopilante respuesta pensé para mis adentros, “se sentirá bien este muchacho?, habrá escuchado la consigna?”…  y seguí investigando.

Cecilia, una lectora fiel pero poco predispuesta a dejar comentarios plantea dos posibles soluciones:

  • Usar antiparras, de esas que se usan en las piletas para evitar que el cloro entre a nuestros ojos.
  • No cortar cebollas

Demás esta decir que preferí seguir investigando pero agote mis fuentes de información sin respuestas convincentes y me rehúso a declarar a la cebolla mi enemiga pública nº1.

Es por eso que vengo a pedir ayuda para ver si entre todos encontramos una solución:

Usted lector/lectora, amigo/amiga, viandante o simplemente alma caritativa, tiene algún tips/secreto para no llorar al trabajar con cebollas?

58 Comments

  1. Tener agua en la boca mientras la cortas o la canilla corriendo agua fria 😉 a mi al menos me funciona …

  2. No cortar cebollas!! ajaja que genia!..

    Aguantarse como macho carajo!! y si se llora, llorar!!!

  3. Viste gil! funciona lo del agua en la boca 😛 Pobra y despues opine.

  4. La posta, saben cual es?

    Mandar a novia/hermana/mujer/madre/amigo/alguien que se encargue de las cebollas.

  5. Mmmmm… yo no respiro.. luego me voy a respirar afuera.. vuelvo y sigo cortando.

    Soy un completo bolu.. pero bue jajaja asi me funciona..

    Ahora.. si no tengo ganas de tanto payaseo, me las aguanto..

    he probado lavandome las manos cada tanto.. mientras voy cortando..

  6. posta lo unico q me sirvió hasta ahora es lo de tener agua en la bocaa!

  7. La posta posta es ponerla en la frezzer unos minutos antes de cortarla 🙂

    Un espectaculo, se corta re facil y no se llora nada, el tema son los gases que evapora que cuando entran a la nariz estas perdido, pero al estar congelada no los larga los gases.

    Un abrazo
    Aguante las Fotosecuencias

  8. La mejor manera de no llorar mientras se corta cebolla es una combinación de técnicas mencionadas ut supra:
    Te tomás agua, la metés bajo la canilla, le sacás la bomba lacrimógena y cortás con un cuchillito bailantero… Y por si fuera poco, hacerle hacer eso a una hermana/novia/madre/mujer/amiga etc.

  9. A ver… entonces para no llorar al cortar cebollas habría que:

    Ponerse unas antiparras, abrir la canilla y llenar el buche mientras con un cuchillo bailantero extraemos un cono de alguna zona con pelos de nuestra novia, quien luego irá a la heladera. Entonces declaramos a la cebolla enemiga pública número uno y, mientras lloramos, decidimos no cortarla bancándonos las consecuencias como machos.

    ¬¬

  10. Cortar las cebollas en la ducha, correrlas antes de enchampusarse, por las dudas.

    A mi me funciona siempre….

  11. Un cuchillo muy afilado, mojarlo antes de empezar a cortar la cebolla

  12. A VOS!! MAURO!! a vosssssssssss!!! TE DESAFIO!!! a que lo hagamos, y probemos cada consejo en tu casa! cuando vos quieras! lo filmamos y lo subimos!

  13. Cuando quieras… compramos cebolla a rolete en la feria y lo hacemos.

    Acepto el desafío!

  14. ya esta no busquen mas , lo encontre , con esto a el nobel , para cortar cebollas y no llorar es muy facil
    1º paso , agarrar una olla y llenarla de agua
    2º sumergir la cebolla en la olla con agua
    3ºcortar la cebolla dentro y rebanarla y tdo lo que se les pueda ocurrir.

    advertencia : no usar ollas de platico tipo microondas

  15. carlosraf77

    la otra es mas facil compras cebollas en rodajas alicante

  16. carlosraf77

    tambien podes intentar que mientras las cortas algien te va contando chistes (buenos ovia mente ) para no llorar

  17. carlosraf77

    otro metodo que creo factible es cortarlas con esos tenedores y cuchillos tipo parrillero que te mantiene a una distancia de 1 metro de las cebollas .

  18. carlosraf77

    fuera de todos estos metodos me parese muy dificil cortarla y no llorar al ver a la pobre cebolla ser rebanada

  19. La del cuchillo parrillero es buenisima!!!

    Offtopic: carlosraf77, pensé que eras tartamudo… 😛

  20. lo que te hace llorar son los gases que larga mientras las cortas, lo ideal seria retirarte un poco para que los gases no vayan directo a tu nariz a tus lacrimales

  21. otra opcion sería retarla gritándole asi la que llora es ella y no uno, o por lo menos te vengas y lloran juntos.

  22. y ahora que pienso eso de los gases tengo un amigo al que tranquilamente lo podríamos llamar “cebolla”.

  23. Martin Revert

    Yo si quiero llorar, lloro. No necesito cebollas.

  24. Bueno, vengo a dar la técnica de mi abuela, a pedido del público 😛

    Consiste en mantener un pan en la boca mientras se corta la cebolla (?) así es señores, no les garantizo el éxito pero bien se puede probar. Tampoco les garantizo que de tanto tener el pan en la boca y sin masticarlo, no se les caiga la baba sobre la cebolla.

  25. Me gusto la tecnica del cuchillo y tenedor parrillero…!

    A ver, técnicas (de menos comprobadas, a la de mayor experimentacion y uso):

    Técnica 1) La de cortar la cebolla en 4, y bañarla, asi se le saca bastante parte del liquido ácido.

    Tecnica 2) Cortar la cebolla cerca de la hornalla. Esto hace que los “gases” del acido se volatilicen (apa, ojo) antes de llegar a la cara.

    Tenica 3) (y esta es la más mejor) Usar lentes de contacto…! Puedo estar a dos centimetros y medio de la cebolla siendo cortada, y si bien lo siento, en la nariz, y en la boca, no asi en los ojos, y ni me entero…!

    Contra de la técnica 3: si se hace publico, o notan que uno es inmune a la lagrima de la cebolla, te abrochan para todas y cada una de las cebollas a ser cortadas.

  26. Silvana, esa no había pensado… quizás si lográramos amedrentar a la cebolla, tomaríamos el control de la situación.

    Julieta, la idea del pan, la baba y la cebolla me genera sensaciones indescriptibles.

    Jimena, la 1º opción deberíamos descartarla de plano. El solo hecho de pensar en hacer cosas “en 4” me da ganas de lagrimear.
    la 2º, suena convincente.
    la 3º, puede ser… sos la tercer persona que lo plantea. Warning!l

  27. para mi me funciona la del buche, es buenisima.
    Es importante que los cachetes estén inflados. Saludos!

  28. Mojate abajo de ojos con juguito de limón (del de verdad).
    Mi viejo estudiaba en La Plata en los ’70s, y los milicos cada tanto les tiraban gases lacrimógenos, so, para salir de la Uni sin revolcarse por las escaleras ni atropellar a nadie, hacían lo del limón.
    Un día, mientras cocinabamos, me compartió el secreto =)

    Y bueno, si no te funciona nada, dejá de gastar plata en internet y comprate una minipimer!!

    Besoo

    PS: si alguien se mete limón EN los ojos y lo hace llorar… se lo merece por gil.

  29. Caro, esa me llamo la atención, como bien te lo dije en feisbuk.

    Si algún gil se mete limón en los ojos, llora y se pone a cortar cebollas…
    …técnicamente el limón cumplió su función, ya que no estaría llorando por efecto de la cebolla sino por el limón y/o ser un gil.

    🙂

  30. Me equivoque de lugar!!!!!!!!
    Publique la forma de evitar llorar al cortar cebollas, en el post del ajo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Bueno, ahora te lo cuento acá: Adelanto que realmente me funciona!! Pelar las cebollas, lavarlas y envolverlas de a una en papel film, o ponerals en un bol tapado en la heladera, por ej. de la noche a la mañana o viceversa, o dejarlas en frío, (no mas de 2 dias) cuando las necesites, las picás y listo, sin derramar una sola lagrimita.
    Hagan la prueba.

  31. Angelica, me dí cuenta pero no importa, todo suma. 🙂

    El tip me parece MUY interesante… si funciona, creo, es el mejor del post.

  32. La mejor forma de cortar la cebolla y no llorar o al menos que afecte poco es no colocar la cara sobre esta mientras es cortada, la cebolla contiene entre otros acido piruvico, acido sulfurico (en concentración baja obviamente) y amoniaco entre otros, estos son altamente volatiles. Al cortar la cebolla suelen elevarse verticalmente estos gases de los acidos irritando los ojos si no se está acostumbrado, lo mejor es cortar la cebolla sobre una tabla a unos 30cms del cuerpo, con la espalda recta y la cabeza recta, observando el trabajo que realizamos moviendo la orbita de los ojos y agachando la cabeza lo menos posible. Sumado a esto es recomendable usar una cuchilla o cuchillo bien afilado, lo mejor es que posea filo liso y no sea el conocido “serrucho” porque desgarrá más las fibras de la cebolla generando un nivel de volatilización del acido altamente mayor. A la hora de pelarla, lo más recomendable es hacerlo bajo un chorro de agua ya que esto evita la volatilización y dejando que el agua corra, no tapen la pileta porque cuando tengan esta llena de cebollas peladas va a ser una “pileta de acido” y van a llorar igual.
    No se si alguien conoce el metodo que usan algunos italianos, que para no llorar hay que ponerse un pedazo de cascara de la cebolla en la cabeza y se corta sin dejar que esta cascara se caiga, si lo prueban fijense que toman la posición que especifiqué al comienzo.
    Espero que sirva, sino mandenlé un mail a Mythbusters.

    Saludos

  33. Angélica

    Mauro, gracias

    Ponelo en práctica y después me contas!!!

    Saludi

  34. NO, NO TENGO IDEA, LLORAR DE VEZ EN CUANDO NO ES MALO, PERO SI DE VERDAD LO QUIEREN EVITAR, GRANJA DEL SOL VENDE LA CEBOLLA PICADA CONGELADA, YO LA USO POR UNA CUESTION DE TIEMPO/GANAS.

  35. Hmmmmm, qué tema, creo que por ahora , sigue sin solución, hay que hacerlo rápido, sin mirarla mucho o sino picar la cebolla en el procesador de alimentos y listo

  36. Muy buen blog. Me encanto…felicitaciones. Ademas la informacón me es muy útil jaja.
    Te invito a pasar por De Cacho para vos a divertirte un rato saludado a las madres en su día.
    Exitos!!!

  37. Vero/Cibercouca, la consigna es evitar llorar al cortar cebolla, no evitar cortar cebollas… que vivas! 😛

    Cacho, groso. Sabes que ese tipo me cae muy bien, siempre que anda por mis pagos[y puedo], voy a verlo.

  38. Hola! Aunque crean que es de locos, si uso el método del sorbo de agua helada y retenerlo en la boca mientras corto la cebolla, aunque creo con el tiempo, que este secreto milenario hace que este todo el tiempo ocupada pensando en no tragarme el agua y me distrae del encanto de llorar. Hagan la prueba nomás

  39. Yo creo que la mejor cebolla es la que se corta cuando se tiene que usar y no guardarla en la heladera o freezer. Son gustos, obvio. A mi lo que me resulta es taparme como pueda y con lo que pueda la nariz y repirar por la boca y santo remedio. Se ve que los gases que hacen llorar logran su cometido cuando entran por la nariz.

  40. EL MEJOR METODO PARA NO LLORAR CUANDO CORTAS UNA CEBOLLA ES ,PELARLA E IR PONIENDOLA EN UN RECIPIENTE CON AGUA CALENTITA..
    CUANDO TENES PELADA LA CANTIDAD Q VAS A USAR.. IR RETIRANDO DE A UNA,,Y PICARLAS….ES LO MAS EFECTIVO..saludossssssss MARITA

  41. Otra que me dijo mi vieja, que usa siempre, y yo no sabia.

    Masticar chicle mientras se corta.

    Parece que es una practica muy comun, ya que Stumbleando encontré esto:

    http://www.amigamccc.org/journal/0711fact.htm

    Punto 29.

  42. Que gran dilema, nunca pensé que tuviera tantas soluciones.

    No quiero pensar cuantas respuestas tendría un post sobre “Como curar el empacho?”.

    =)

  43. Lo que yo hago es mirar para otro lado mientras la pico, corro el riesgo de rebanarme un dedo, pero bueno, algo hay que arriesgar.

    Pero lo que realmente me preocupa es cómo evitar que te quede el olor a cebolla en los dedos (también pasa con el ajo). Probé poniendome aceite pero no funciona.

  44. Alejandro, creo que acabas de dar el puntapié para el próximo post colaborativo: “como quitar olor a cebolla de las manos?”

  45. Para que no te quede olor en las manos, apenas terminas de cortar, ponelas bajo un abundante chorro de agua de la canilla, un poco tibia si queres, sin frotar (muy importante, para que no se impregne) un buen rato, sin detergente ni jabon. Si queres, las podes remojar en alguna olla o bowl con agua.
    Acabo de cortar cebolla para la salsa, y no me quedo para nada olor en las manos.

    (prometo no comentar más, prometo)

  46. Jimena, el blog se construye gracias al aporte de, ustedes, los lectores es por eso que todos los comentarios son bienvenidos.
    Lejos estoy de prohibirte hacerlo, es mas, te agradezco la buena predisposición.

  47. Bueno… a ver… a mi me enseñaron en la escuela de gastronomía a cortarla por la mitad por el nudo, y luego cortas la cebolla hasta un poquito antes del nudo, porque ahí es donde está el ácido (en el nudo). A mi a veces me funciona y no lloro nada, pero otras se me pianta un lagrimón…

    Con respecto al adminículo… parece un peine para los piojos 😛 jaja

    Saludos man.

  48. carlosraf77

    cito: Por favor miren este adminiculo para cebollas

    Comment by Mauro — 20 October, 2008 #

    a mi no me joden eso parese un peine para sacar pulgas a un caballo , tipo del que es para sacar piojos a las personas pero mas grande .

    otro metodo es masticar un diente de ajo

  49. Pero que tipos desconfiados… si ahi dice que es para cebollas, es para cebollas.. caramba!

  50. El mejor metodo es sacar la lengua mientras cortas la cebolla…. Si si, incredulos. Las “particulas lacrimogenas” de la cebolla, buscan la parte mas humeda para ir, en este caso los ojos. Si le damos otra posibilidad (la lengua), no nos hara llorar. Por eso es que tambien funciona tener agua en la boca. Eso quizas seria mejor, uno se sentiria un tanto menos pelotudo que cortando cebolla con la lengua afuera.

  51. carlosraf77

    aca podemos obserbar una imagen con escrituras arriba la cual abla y plantea los problemas de cortar cebolla muy interesante en verdad , ya en el antiguo egipto existia este problema y el hombre trataba de resolverlo

    http://www.egiptologia.com/images/stories/religion/signos-simbolos/cebollas.jpg

  52. carlosraf77

    aca la pagina entera ara que no piensen que es chamuyo

    http://www.egiptologia.com/content/view/2356/73/

    lo loco es que tambien lo usaban como amuleto contra los ofidios , lo que si no se les abra asercado nadie

  53. LA MEJOR MANERA DE NO LLORAR ES:

    EN VES DE RESPIRAR POR LA NARIZ, RESPIRAR POR BOCA.

    ESTO SE BASA COMO EN EL ESTORNUDO,
    SI NOSOTROS RESPIRAMOS POR NARIZ POLVO SE NOS LAGRIMEAN LOS OJOS Y HACHIS! ESTORNUDAMOS!!

    CREO QE ES LO MAS EFECTIVO, A MI ME SIRVIO MUCHO.

    SINO COMPREN EN EL MALL CEBOLLA YA CORTADA!

  54. Hola amigos y amigas de Misfotosecuencias.Como de todos es bueno aprender, si quereis, podeis entrar en http://www.joanvillaro.e.telefonica.net y al clicar Mira estos videos, podéis visualizar COMO CORTAR UNA CEBOLLA Y HAY QUE SABER BUSCAR SETAS.
    Un abrazo para todos
    Joan Villaró
    Maestro cocinero y técnico en dietética y nutrición.

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