Blog de recetas es de interés cultural en Córdoba

Escrito el 15 Agosto 2016, 01:38am en Noticias de Gastronomía ,Revistas, Webs y blogs

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Blog de recetas será de interés cultural en CórdobaEl Concejo Deliberante de la Ciudad de Córdoba declarará esta semana de interés cultural a un blog de recetas. Hablo de Recetas Ilustradas el proyecto de Matías Favre.

En Recetas Ilustradas Matías intenta mostrar la relación entre cocina y creatividad. Para ello convoca artistas para que agreguen su impronta personal a recetas de cocina que luego se postean bajo las categorías Comidas, Postres, Tragos y otra abierta donde caen todas las recetas que no cuadran en las anteriores.

El blog de recetas  de Matías es la convergencia de una buena idea, una mejor implementación y perseverancia por lo que no puedo más que celebrar el reconocimiento (y sorprenderme un poco también por un Concejo Deliberante reconociendo a un blog en 2016, para que les voy a mentir).

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Paula Massuh presentó su web

Escrito el 7 Julio 2016, 03:25pm en Revistas, Webs y blogs

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Paula MassuhPaula Massuh presentó su web personal. Un proyecto que apunta fortalecer su marca personal y extrapolarla fuera de los límites físicos de su restaurante Cundeamor en barrio Jardín de la ciudad de Córdoba.

Esta web será la bajada a tierra de todo el trabajo que realiza Paula como cocinera, empresaria y en otros aspectos de su vida personal y profesional. En este espacio además compartirá sus experiencias en viajes, recetas y productos de calidad con foco en poner en valor a productores cordobeses. (más…)

Nuevo blog: En 5 comemos

Escrito el 11 Junio 2016, 11:45pm en Revistas, Webs y blogs

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Blog: En 5 comemosEn 5 comemos es un blog de fanáticos de la gastronomía y cocineros amateurs que pide pista en la escena cordobesa. El blog arranca con la idea de ser abierto y colaborativo bajo la moderación de Elías Andrawos.

La idea de Elías es sumar una mirada más a la gastronomía local al tiempo que usará el blog como plataforma para compartir experiencias personales y de amigos. Dicho en sus palabras:

Somos un grupo de fanáticos de la gastronomía, buscamos en este espacio compartir lo que sabemos, aprendemos y sucede en nuestro día a día. Colaboramos con recetas, algunos consejos, eventos, entrevistas, mostrar la trastienda de la cocina y más.

El blog se acaba de poner en marcha con algunas recetas y cubriendo eventos como la Expo Delicatessen y Vinos y la feria de food trucks realizada este fin de semana.

Bienvenido En 5 Comemos y felicitaciones a Elías por el proyecto.

Más info: En 5 comemos // Instagram // Facebook // Twitter

Chicas barra por Pipi Yalour

Escrito el 16 Mayo 2016, 09:53pm en Revistas, Webs y blogs

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Chicas BarraChicas barra de Pipi Yalour es un proyecto de Pipi Yalour que nace de la voluntad de darle visibilidad al trabajo de las mujeres que se arremangan para armar barras, servir clientes, cerrar barras, investigar, pensar recetas, cometer errores y buscar la forma de capitalizarlos.

Pipi Yalour es la emperatriz de barra de B° Güemes, es usual verla tras la barra de Milk, Capitán o subiendo y bajando las escaleras entre Brunchería y Gordó. De hecho es una de las caras conocidas del barrio cool desde hace algunos años y en eventos de aperitivos en Córdoba, Buenos Aires, Rosario y hasta en Mendoza. Además de cumplir con sus responsabilidades en una de las empresas más importantes de locales gastronómicos en B° Güemes La Pipi también da consejos y tips en redes sociales:

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Con dos palitos, un blog de cocina japonesa

Escrito el 6 Diciembre 2015, 05:44pm en Revistas, Webs y blogs

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Con dos palitosLeyendo sobre ramén en Gastronotas de Capel doy con el blog Con dos palitos y no tengo más alternativas que venir a recomendarlo.

Con dos palitos es un blog sobre cocina japonesa de Carmen Martinez, diseñadora gráfica residente en Barcelona. Aquí encontramos todo tipo de platos y curiosidades de la cultura nipona con el soporte de unas fotografías impecables que dan ganas de seguir mirando uno tras otro post.

La puerta de entrada a este blog para mi fue Guía completa de variedades y estilos de ramen japonés y, repito, no puedo hacer otra cosa que comendarlo en mi modesto blog. No voy a decir nada sobre la cultura gastronómica de Japón y los japoneses, solo pasen y lean ustedes.

Con dos palitos: W // T // F // I

 

Como hacer un sándwich de pollo desde cero

Escrito el 19 Septiembre 2015, 05:56pm en Noticias de Gastronomía ,Revistas, Webs y blogs

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Sándwich de polloEn How to make everything se propusieron crear un sándwich de pollo desde cero. Si, un sándwich que parece ser algo de todos los días, algo que se hace de manera doméstica en una fracción de minutos con solo abrir la heladera, poner lo que encontremos entre panes y listo, esta gente decidió hacerlo desde cero.

El sándwich de pollo se realizó en 16 simples pasos que incluyen matar su propio pollo, realizar sal marina reduciendo agua que el mismo fue a buscar al mar, hacer sus pickles, su queso y todos los demás ingredientes.

Para este sándwich de pollo que detalla Andy Gregori, conductor del ciclo How to make everything, invirtieron 6 meses y tuvo un costo total de unos 1500USD.

Vía: Diego Rottman // Más info: Make Everything

Instagram como plataforma para reseñas gastronómicas

Escrito el 31 Agosto 2015, 11:51pm en Noticias de Gastronomía ,Revistas, Webs y blogs

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Instagram es una de las redes sociales que más uso desde hace años, incluso cuando era cerrada solo para dispositivos iOS y no contaba con web, buscador ni otras características que hoy nos parecen normales. Los usos que uno puede ver en la red son variados y algunos muy interesantes. Este es el caso de las cuentas que usan a Instagram como plataforma para creación de contenido gastronómico reemplazando a blogs, Tumblr, Facebook y algunas otras redes.

En las últimas semanas, y por un tema estrictamente personal, estuve mirando cuestiones que tengan que ver con Chile donde encontré algunos ejemplos de lo que les mencionaba recién. No es que en Argentina no tengamos buenos usuarios sino que al menos yo no encontré alguna cuenta que se dedique a escribir reseñas de restaurantes y lo haga de forma interesante. Les muestro tres ejemplos chilenos:

Instagram como plataforma para reseñas gastronómicasGonzalo comenta. Es la cuenta del usuario Gonzalo Peñafiel que se dedica a realizar breves pero muy eficaces reseñas de restaurantes. Las reseñas de Gonzalo geolocalizan el lugar, agregan teléfono, puntúan comida, servicio, ambiente y precio; al tiempo que agregar una breve descripción de aspectos importantes de la experiencia. Finaliza confirmando si recomienda el restaurante o no.

Food Lovers cl en InstagramFood Lovers Cl. Es un proyecto un tanto más complejo que cuenta con página web, blog pero que además su cuenta de Instagram adquiere rol importante. Allí encontramos críticas gastronómicas a restaurantes, recetas y tips. Food Lovers Cl genera contenido interesante acompañado de buenas fotografías ejemplificativas.

La ruta del completo en InstagramLa ruta del completo.  Esta es una cuenta de nicho en la que doce amigos prueban distintos “completos”, o lo que en Argentinas llamamos panchos, buscando cual es el mejor de Chile. Para ello también abren el juego a los seguidores e invitan a realizar aportes que luego ellos publicarán en la cuenta. Me recuerda a al grupo argentino de los Antigourmet.

Usar Instagram como plataforma para reseñas gastronómicas creo que está muy buena pero que a la vez tiene algúnos pros y contras. Detallo algunos de los que se me vienen a la mente en este momento:

Pro:

  • Inmediatez. Es quizás una de las plataformas de más fácil publicación;
  • Geolocalización. Todos los post se pueden ubicar en un mapa con un solo click;
  • Permite crear sencillamente una red de gente con gustos similares porque básicamente ES una red;
  • Amplificación. Es muy sencillo compartir en otras redes e incluso dentro de la misma red social.
  • Los restaurantes aún no llegaron a esta red. Siempre es mejor llegar antes.

Contra:

  • Podemos incluir una sola foto por post y no permite el uso de HTML.
  • Monetización. Si la idea es hacer algo con fin de lucro, esta opción quizás no sea la más sencilla de monetizar.
  • Posicionamiento. Olvídense de jugar al SEO como con WordPress.
  • No permite estadísticas. Instagram al menos en Argentina no comparte datos de visualizaciones, etc, etc… así que probablemente debamos conformarnos con conocer la cantidad de gente que le dio un corazoncito a nuestra reseña.

De todas formas, creo que es una muy buena plataforma para compartir reseñas gastronómicas porque… vamos, ¡es la red social de la comida y los gatitos!

Roberto Battaglino, el último blogger gastronómico

Escrito el 25 Julio 2015, 04:58pm en Noticias de Gastronomía ,Revistas, Webs y blogs

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Roberto Battaglino, el último blogger gastronómico

Resulta que Roberto Battaglino se encuentra desde hace algunas semanas despuntando el vicio de escribir sobre gastronomía en una especie de blog que sacó AL AIRE VÍA SATÉLITE Canal Doce. Da lo mismo el soporte, lo cierto es que Batta está escribiendo sus experiencias gastronómicas y re daba para un título apocalíptico, no me digan que no.

Así es, pasando por alto el detalle de que Batta es amigo de la casa, celebro la llegada de un nuevo punto de vista acerca de la gastronomía local. Y no voy a entrar en la vieja discusión de “a este le creo”, “a este no” porque yo les creo a todos y no les creo a ninguno en igual medida. Lo importante es sumar voces y luego cada uno sacará conclusiones basado en su experiencia. O algo así.

Córdoba tiene una gastronomía chata y no tiene medios especializados en la materia, cualquier aporte por minúsculo que parezca, nos guste o no, en realidad es un gran aporte. Y la llegada de una nueva mirada es motivo de celebrar, más aún sabiendo que se trata de alguien con vasta experiencia visitando restaurante y, repito, que es amigo de la casa.

Roberto Battaglino en un Tour Gastronómico

Desde los cuarteles de Mis Fotosecuencias celebramos esta nueva etapa del amigo Batta y recomendamos leerlo en su columna La Servilleta de la servilleta que por ahora está bastante mal taggeada pero voy a tratar de enlazar aquí: Roberto Battaglino en Doce.tv.

Para quienes desconozan, La servilleta es una columna de política con pastillitas sobre gastronomía que lleva adelante Batta los días viernes en el noticiero Arriba Córdoba por Canal Doce de Córdoba. Hoy, La servilleta se extendió a la web con foco en las delicias gastronómicas con que se regocija el periodista.