Salados

Salados

Carrillera al malbec

El viernes por cuestiones de mi vida terrenal tuve un almuerzo en Buenos Aires, en la zona de San Telmo. Un terreno bastante desconocido para mi dado que si bien anduve alguna que otra vez, como aquella vez que fui a cenar Canelones de molleja en Café San Juan, nunca pude […]

Salados

Como hacer ossobuco braseado

El ossobuco es por estos días la nueva entraña. Es el caso del corte de carne económico que se pone de moda en Buenos Aires, lo vemos como la estrella en todo tipo de preparaciones y luego de unos meses lo vemos llegar a la ciudad de Córdoba como la […]

Salados

Tibio camembert al vino tinto

Hace algunos días Nico Marchetti me regaló su último libro, un libro que me gusta muchísimo por todo lo que ya expuse en su momento y, principalmente, porque tiene la esencia que da origen a este modesto blog: recetas con fotografías paso a paso for dummies. La receta es del […]

Salados

Canelones de espinaca y ricota en Fuente y Fonda

Algo hablé acerca de Pablo del Río cuando cuando visité su restaurante Siete Cocinas en el que divide a la Argentina en regiones gastronómicas creando una propuesta gourmet por demás interesante. Pues ha llegado el momento de visitar su nuevo emprendimiento, también ubicado en la ciudad de Mendoza, Fuente y Fonda. […]

Delivery, Salados

Como hacer fondue de queso

Fabio Baccaglioni es blogger de la primera ola en Fabio.com.ar. Generalmente podemos leer sus notas sobre telefonía, programación, aviones o temas relacionados a internet pero en otras ocasiones se calza el delantal y las noticias llegan desde la cocina. Así que aprovecho que él anduvo jugando por la cocina para […]

Delivery, Salados

Como hacer polenta a la pizza

Hace un tiempo decíamos que es necesario reivindicar a la polenta y solicitabamos una amnistía para este noble alimento. También decíamos que si este alimento no era visto con buenos ojos era por un problema de quienes se ponen al frente de la cocina y no de la polenta en […]