Peras al malbec
Ingredientes:
- Peras
- Vino tinto, Malbec
- Azúcar
- Canela en rama
- Cáscara de naranja
Manos a la obra:
Retirar la piel de la pera…
… mientras retiramos la cáscara de la peras, ponemos a calentar el vino en una olla…
Fresh Guacamole
Los visitantes memoriosos recordarán aquella receta Western Spaghetti, pues bien, es momento de presentarles otra realización de PES: Fresh Guacamole.
Fresh Guacamole no es más que un video emulando una receta de guacamole con elementos visualmente similares a los originales pero que poco tienen que ver con la gastronomía, usando la técnica del stop motion.
Brusquetas con queso brie
Pasó otro fin de semana de relax y algunos gustitos terrenales en el que, esta vez, la vedette fue un queso brie. Aproveche quye lo tenía en la heladera, pedí sugerencias en Facebook esto es lo que salió: Brusquetas con queso brie
Ingredientes:
- Pan de campo preferentemente
- Queso Brie
- Rúcula
- Jamón Crudo
- Champiñones
- Perejil
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Manos a la obra:
Ponemos un poco de manteca en una olla…
… y agregamos los champiñones cortados. Los salteamos apenas uno o dos minutos…
Ensalada de rúcula y jamón crudo
Bancando un poco los trapos a Salad Pride, un blog que leo hace tiempo y que pongo muy poco en práctica, decidí cenar solo una ensalada a las apuradas y con lo que había en casa. El resultado fue una ensalada de rúcula y jamón crudo.
Ingredientes:
- Rúcula
- Jamón crudo
- Queso parmesano o sardo
- Aceite de oliva
- Nueces
Manos a la obra:
Bueno, como la mayoría de las ensaladas no tiene mayores secretos. Solo cortar la rúcula y el jamón crudo en trozos más bien grandes y con la mano…
… agregar un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal (que tranquilamente puede ser obviada dado lo salado del jamón y el queso)…
Que es la farofa
Continuando con la seguidilla de presentes que el amigo Nicolás me trajera de recuerdo luego de su recorrida por el norte de Brasil, hoy es el turno de la Farofa.
Según describe la Wikipedia:
La farofa se trata de un acompañamiento tradicional y típico de la cocina brasileña cuyo ingrediente principal es la harina de mandioca (farinha de mandioca) o la harina de maíz (farinha de milho), generalmente añadida a algún alimento graso junto con otros ingredientes, tales como: judías carillas, mijo, bacon torrado, chorizo frito, huevos, salsas, cebollas, bananas, col entre otros.
Confieso que el mes pasado, cuando anduve por el país carioca, pese a leerl Farofa en infinitos comedores no pude probarlo. Estuve pocos días y con todo bastante bien organizado por lo que casi no quedó resto de tiempo para salir a meterme azarosamente en comedores del lugar. Ahora, por suerte, lo voy a poder probar y en mi propia casa. 
Mollejas Paraiso
Días atrás posteaba una forma de hacer mollejas para quienes no tenemos parrilla en casa y ahora vengo con otra variante para los seguidores de este manjar.
El día que hice las del post anterior, Marcos Abihaggle, a quién puede verse seguido en el hastag #365asados, me compartía su receta de “Mollejas Paraiso” vía timeline y me pareció más que interesante.
Si bien no la puse en práctica porque use una que me pasaron con anterioridad, considero una pena que se pierda en el stream de Twitter y vengo a compartirla como para, de alguna manera, salvarla.
Con ustedes, Mollejas Paraiso por Marcos Abihaggle:
Foto: Instagram