Visita al hotel Esplendor Palermo Hollywood

Escrito el 19 Marzo 2017, 09:18pm en Noticias de Gastronomía

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hotel Esplendor Palermo Hollywood

Hotel Esplendor Palermo HollywoodEl Hotel Esplendor Palermo Hollywood fue la base de operaciones de mi último viaje a Buenos Aires el pasado fin de semana.

El viaje se organizó con fines gastronómicos por lo que hospedarnos en Palermo fue la mejor opción para movernos caminando entre los puntos que queríamos visitar.

El Esplendor Palermo Hollywood es un hotel boutique que está ubicado en Fitz Roy 2172.

El hotel cuenta con apenas 3 habitaciones por piso por lo que pese a estar en una zona de bastante movimiento la tranquilidad a la hora del descanso está asegurada. Mi habitación tenía balcón a la calle que permite ampliar la vista sin que el ruido de la ciudad interrumpa el descanso.

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Clases de cocina por Paula Massuh

Escrito el 15 Marzo 2017, 09:14pm en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Clases de cocina por Paula Massuh

Clases de cocina por Paula MassuhLa cocinera y flamante miembro del jurado de IV Festival del choripán realizado el fin de semana pasado en el Parque Sarmiento Paula Massuh dictará clases de cocina en su restaurante ubicado en la zona sur de la ciudad de Córdoba.

Durante los meses de marzo y abril Paula hará de anfitriona en la cocina de Cundeamor para dictar cuatro clases de cocina para recibir amigos, clásicos de invierno, nutrición consciente y cócteles.

Las clases especiales de Paula Massuh serán con cupo reducido por lo que se recomienda reservar con antelación para conseguir vacante. La primera clase de este ciclo será el martes 21 de marzo en el rango horario de 19:30 a 21:30 hs e incluirá cócteles y buena música en un ambiente descontracturado.

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El choripán y la vuelta a lo simple

Escrito el 6 Marzo 2017, 09:24pm en Noticias de Gastronomía

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El choripán y la vuelta a lo simple

El IV Festival del choripán nos regaló una metáfora tan exquisita que preferí omitirla cuando hablé de los ganadores para poder desarrollarla después.

El choripán y la vuelta a lo simpleAño tras año para el festival los carros dan rienda suelta a su creatividad, juegan con los panes, los chorizos, las cábalas, decoran las estaciones de trabajo, llevan parlantes, mesas y sillas. Invitan amigos y usan todos los recursos que tengan al alcance para avivar “el folklore” del chori.

Cada puesto presenta al jurado lo mejor que tiene para la ocasión y es así que este año probamos choripanes con fernet, rúcula, queso, pan de queso, pan pita, laban, salsa criolla, aceitunas y otras variantes. Algunos buenos, otros muy buenos y otros simplemente ocurrentes.

Lo concreto es que pese a que la competencia no es el foco del evento, la competencia existe y puede haber un solo ganador. Este año el primer lugar fue para Choripán Robertito.

¿Cuál fue el secreto de Choripán Robertito? La vuelta a lo simple.

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Choripán Robertito es el mejor de 2017

Escrito el 6 Marzo 2017, 08:16am en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Choripán Robertito es el mejor de 2017

Choripán Robertito es el mejor de 2017Pasó la cuarta edición del Festival del choripán con un claro ganador: Choripán Robertito.

Una vez más el Parque Sarmiento se convirtió en una gran parrilla a cielo abierto donde más de 50 carros ofrecieron sus productos a miles de cordobeses que se acercaron al lugar en las dos jornadas que duró el festival.

Tal como en año anteriores los choripaneros apostaron a la creatividad para destacar sus choripanes y estaciones de trabajo entre tanta oferta y un jurado integrado por 20 personas relacionadas a la gastronomía eligió a los mejores.

Choripán Robertito es el mejor de 2017

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Chef’s Table 3 ya está disponible en Netflix

Escrito el 28 Febrero 2017, 04:35pm en Noticias de Gastronomía

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Chef's Table 3

Chef’s Table 3:

Chef's Table 3Chef’s Table 3 está disponible desde el 17 de febrero y como en cada lanzamiento vengo a mi modesto blog re manija  a recomendar que vean la temporada.

Nuevamente los personajes elegidos por Netflix para plasmar sus historias poco tienen que ver entre sí pero cada uno cuenta con una riqueza tal en su historia que merece la pena verlo con atención.

Los protagonistas en esta nueva temporada de la serie Chef’s Table son:

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Platos del norte y sur argentino por Germán Martitegui

Escrito el 18 Febrero 2017, 12:47am en Noticias de Gastronomía ,Reseñas

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Platos del norte y sur argentino por Germán MartiteguiPasó el Madrid Fusión 2017 con presencia de Argentina como país invitado(*) y, como siempre, dejó mucha tela para cortar.

Uno de los hitos a destacar de la edición 2017 de Madrid Fusión sin dudas fue la ponencia sobre los platos del norte y sur argentino por Germán Martitegui. Quizás por lo bueno de lo que mostró o quizás porque soy un argentino que hace unos díez años que veo las ponencias de cocineros que muchas veces no tengo idea de quienes son y es por eso que me alegra ahora ver a compatriotas demostrando estar a la altura del evento.

En resumidas cuentas lo que mostró Martitegui fue una muestra acabada de la material prima disponible en Argentina y de que hacer con ella.

Germán Martitegui recorre el país con su Proyecto tierras con el que busca productos y productores locales con el fin de descubrir parte de la riqueza de nuestra madre naturales y ponerla en valor.

En la ponencia, Germán Martitegui realiza dos receta de platos del norte y sur argentino con productos de ambos extremos del país, Noroeste y Patagonia. El video de la presentación no tiene muy buen sonido pero recomiendo hacer un esfuercito y ver los : (más…)

IV Festival Mundial del Choripán

Escrito el 12 Febrero 2017, 04:58pm en Noticias de Gastronomía

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IV Festival Mundial del Choripán

Llega la cuarta edición del Festival Mundial del choripán a la ciudad de Córdoba, esta vez lo hace con una vuelta de tuerca y deja en claro que la cosa se va consolidando.

El IV Festival Mundial del Humor y el Choripán Cordobés, tal se lo denomina este año, tendrá lugar como no puede ser de otra manera en el Parque Sarmiento de la ciudad de Córdoba los días 3 y 4 de marzo (vieres y sábado) de 17 a 22 horas.

En esta edición del festival además de acotar el espectro al “choripan cordobés” pone de manera formal una pata en otro de los pilares de la cultura local: el humor.

Tal como en las ediciones anteriores del Festival Mundial del Choripán se realizará la elección de los mejores exponente divididos en tres categorías:

  • Mejor Choripán Tradicional,
  • Mejor Choripán Gourmet,
  • Mejor Choripán de Ciudades invitadas

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Ciencia para construir el futuro

Escrito el 6 Febrero 2017, 09:03pm en Noticias de Gastronomía

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Ciencia para construir el futuroCiencia para Construir el Futuro” es un documental en el que el doctor Eduardo Anitua (BTI Biotechnology Institute) y el chef Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) dialogan mano a mano desde la Catedral de Santa María.

En la charla comparten sus experiencias sobre como encaran temas de creatividad, innovación y otros en sus respectivos campos de acción. Dos personas que sin haber sido brillantes de pequeños ni haber tenido una vocación clara consiguieron en base a ser metodológicos y perseverantes llegaron a lo más alto en sus áreas de competencia.

Andoni Luis Aduriz es la persona que lidera el restaurante Mugaritz. Un restaurante ubicado en Gipuzkoa que invierte anualmente más de medio millos de euros en desarrollar creatividad, lo que decanta anualmente en una carta con 90 planos nuevos. Este prolífico desarrollo de platos y técnicas le valió el reconocimiento en la Guía Michellin con dos estrellas además de ocupar el puesto número 7 en The 50 Best, solo por nombrar algunos.

El restaurante Mugaritz recibe todos los años a visitantes de más de 70 países que viajan para probar sus platos y por los cuales deben pagar unos 185 euros por menú.
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