Clase de coctelería en Bar di Luigi

Escrito el 15 Septiembre 2014, 07:43pm en Cursos ,Eventos

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Clase de coctelería en Bar di LuigiFuudis y Grupo Campari presentan su primera Clase de coctelería para amateurs en Córdoba.

La clase estará a cargo de Rodrigo Rodriguez e incluirá un tasting de aperitivos, una masterclass de 5 cocktails (clásicos y nuevos), el arte del garnish y la posibilidad de que cada alumno pase detrás de la barra a preparar los cocktails aprendidos.

La cita es en el Bar di Luigi, Pasaje Hilario Fernandez 82, el jueves 18 de septiembre (de 19 a 21hs.) y los asistentes podrán disfrutar además de un tapeo al cierre de la jornada.

Más info: Fuudis
Precio: 300 pesos [se requiere pago de una seña]
Reservas: hola@fuudis.com

Semana Gourmet Córdoba 2014

Escrito el 14 Septiembre 2014, 08:57pm en Eventos

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Semana gourmet 2014
Una carrera de mozos en el Parque Sarmiento fue el puntapié inicial del evento más importante del año para la gastronomía cordobesa, la Semana Gourmet Córdoba 2014. [Ver fotos]

Los días 15 al 22 de septiembre la gastronomía cordobesa se vuelve a vestir de fiesta porque llega la tercera edición de la Semana Gourmet Córdoba. Una vez más restaurantes, escuelas de cocina y personalidades relacionadas a la gastronomía local se reúnen a trabajar para crear/difundir lo más representativo en esta materia.

La agenda es quizás la más variada de las tres ediciones que lleva hasta el momento, incluye actividades gratuitas como clases y degustaciones al tiempo que los restaurantes ofrecen menúes temáticos elaborados con productos regionales. El cierre será el lunes 22 con una noche de descuentos que llegan hasta el 40% para que todos puedan acceder a los restaurantes más distinguidos de la ciudad.

El programa con las actividades previastas día por día está disponible en Circuito Gastronómico. Ya están avisados, ahora solo es cuestión de agendar los que sean de nuestro interés y salir a disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomía. ¡Nos vemos!

Más info: Semana Gourmet Córdoba

Presentaron la Semana Gourmet 2014

Escrito el 10 Agosto 2014, 01:15pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Presentacion Semana Gourmet 2014

Fernando Arocena, Director de Circuito Gastronómico.

Con bombos y platillos finger food se presentó la Semana Gourmet 2014. El evento tuvo lugar en Bistró del Museo, el restaurante ubicado en el Museo de Bellas Artes Emilio Caraffa y contó con la presencia de escuelas de gastronomía, restaurantes y otras figuras de la gastronomía local.

Este año la organización de la Semana Gourmet cuenta, además de Circuito Gastronómico y Municipalidad de Córdoba, con el apoyo del diario La Voz del Interior. La misma se realizará los días 15 al 22 de septiembre.

Ustedes vayan agendando la fecha que yo prometo volver con más info al respecto…

TEDx Córdoba 2014

Escrito el 24 Julio 2014, 04:03pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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TEDxCORDOBA 2014

El 23 de agosto llegará una nueva edición cordobesa del TEDx. El ciclo de charlas sobre de Tecnología, Entretenimiento y Diseño se realizará este año bajo el lema “Conectado, las cosas pasan“. Tal como el año pasado tendrá lugar en el Teatro Real (San Jerónimo 66).

No conozco mucho, por no decir que no conozco nada, acerca de los oradores pero conociendo a algunas personas del equipo organizador no tengo dudas de que valdrá la pena escuchar lo que tengan para contar sobre el escenario. A continuación la lista:

  • Fabricio Oberto, ex basquetbolista y emprendedor;
  • Camila Sosa Villada, actriz;
  • Carlos Presman, médico y escritor;
  • Ricardo Bertone, actor y director de teatro;
  • Lucas Toledo, creador de GiBike;
  • Manuel Ron, presidente de Bio4;
  • Israel Cinman, fundador y director del Instituto Cinman;
  • Norma Castagno, directora del Instituto Fray M. Esquiú de Villa del Dique;
  • Gabriela Bernardis, coach ontológica y asesora de escuelas libres en España y Argentina;
  • Gaby Herbstein, fotógrafa;
  • Martín Tetaz, autor de “Psychonomics”;
  • Esteban Mirofsky, titular de la Agencia de Innovación y Gobierno Abierto de Bahía Blanca;
  • Ignacio Ayanz, fundador de Alp Group;
  • Ricardo Iacub, doctor en Psicología de la UBA;
  • Pablo Robledo, atleta paralímpico;
  • Rayos Láser, banda pop nominada en 2013 en los MTV European Music Awards;
  • Bia Fioretti, fotógrafa;

TEDxCORDOBA 2014El evento es gratuito pero se accede a las entradas únicamente por sorteo para el que pueden inscribirse completando el formulario de inscripción. Yo por mi parte veré el TEDx Córdoba 2014, como todos los años, tomando un café desde la tranquilidad de mi hogar cuando suban los videos a la cuenta de Youtube, para eso ya tengo lista mi vieja taza de antes de estar conectados, cuando todavía invitaban a blogs…

Entre Panes, festival gastronómico en Mendoza

Escrito el 7 Julio 2014, 08:11pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Festival gastronómico: Entre panes

El sándwich es uno de los alimentos más versátiles. Entre panes blancos, negros o saborizados podemos poner distintas verduras o carnes, también combinaciones de ambos, además podemos untarlos con manteca, mayonesas o dips. Puede servirse frío o caliente. Las variantes son infinitas, solo es cuestión de probar hasta encontrar la que nos resulte más agradable para la ocasión y disfrutar.

Valiéndose de la versatilidad de este noble alimento, la gente de Azúcar, Pimienta y Sal se embarca en un nuevo desafío, crear un festival gastronómico que tiene 5 pilares bien definidos. Cito textual porque más allá de este evento creo que son 5 pilares que a los involucrados en gastronomía en Córdoba les vendría muy bien leer:

  • Fomentar la identidad gastronómica de la región
  • Promover el consumo de alimentos regionales con productos típicos de Mendoza
  • Difundir la variada y extensa oferta gastronómica de Mendoza
  • Fomentar la figura del chef como referente cultural
  • Facilitar un acceso más inclusivo de toda la sociedad hacia los restaurantes y sus referentes.

Para ser más preciso:

Entre Panes es un festival gastronómico
anual para ir con amigos, o en familia.
Comprando un voucher uno puede
acceder a degustar las preparaciones de
cada chef, la idea es que cada uno de los
cocineros realice una creación de autor
para competir entre ellos.
Los asistentes compran libremente y al
salir, votan por su preferido. El ganador
se lleva una placa/recordatorio como el
mejor sándwich de Mendoza del año.

El evento se llevará a cabo el domingo 10 de agosto 20 de septiembre entre las 13 y 23hs en el Auditorio Ángel Bustelo, con una dinámica muy sencilla. Los asistentes podrán adquirir vouchers, abonando en efectivo o con tarjeta, que le darán acceso a:

  • 3 sandwiches + 2 bebidas que pueden ser sin alcohol, vino, cerveza o aperitivos por $150;
  • 2 sandwiches + 1 bebida que puede ser sin alcohol, vino, cerveza o aperitivos por $100;
  • 1 sandwiches + 1 bebida que puede ser sin alcohol, vino, cerveza o aperitivos por $60.

No se para ustedes pero a para mi el Festival Entre Panes me parece una idea sencillamente genial que me tiene afinando el lápiz y haciendo números para tratar de llegar hasta Mendoza a probar nuevos sabores.

Más info: Entre Panes, festival gastronómico.

Certamen asadoras argentinas

El Manzano es, desde hoy, la Capital Nacional de Asadoras Argentinas. Pasa que en esa pequeña comuna ubicada a pocos kilómetros de la ciudad de Córdoba se realizó el primer Certamen Nacional de Mujeres Asadoras que contó con la presencia de 28 equipos compuestos de asadora y fogonera que trabajaron para conseguir el mejor costillar asado.

Certamen asadoras argentinasSegún contó el Chef Andrés Chaijale, el jurado del que formaba parte junto a Julián EspinosaRoque Miguel Curcio (ganador del II Festival Nacional del Asador Criollo) evaluaba diversos aspectos como higiene, la forma en que ordena el puesto de trabajo, presentación general, cocción de la carne, tiempo, también prestaba particular atención en la forma de manipular la pieza (todos los casos que vi pidieron que den vuelta el costillar antes de cortarlo). Además aclaró que la técnica quedaba a criterio de los equipos abriendo el juego a usar uno o dos fuegos, al asado de la pieza completa o a separar el matambre ya que tiene un tiempo de cocción muy dispar al resto o a lo que definan los participantes(chimi, salsa criolla o lo que gusten) siempre que se trate de brasa, no llama ni ninguna otra opción. Solo brasas.

Certamen asadoras argentinas

Certamen asadoras argentinasFinalizado el plazo reglamentario (de 9 a 13hs) las parejas daban aviso al jurado cuando su pieza estaba a punto y se formó un cola de espera para ser evaluada que llegó hasta cerca de las 16hs. Al consultar al Chef Andrés Chaijale si es que debido a este desfasaje en el tiempo de evaluación los últimos corrían con desventaja, respondió con total seguridad que cada participante merece que su pieza sea evaluada tomándose todo el tiempo que sea necesario para poner en valor todo el esfuerzo realizado y que además la capacidad de saber manejar los tiempos de cocción de la pieza es una de las habilidades principales de un buen asador. Y (creo) tiene razón.

Certamen asadoras argentinas

Cada pieza que pasaba por el jurado iba directamente a un mesón donde se dividía en porciones y se comercializaba para el deguste del público general. Allí, como no podía ser de otra manera, rodeados de familia y afectos, probamos distintos pedazos de carne, escuchando algo de floklore y emprendimos la retirada pensando en volver el año próximo.

Certamen asadoras argentinasTodavía no se cual fue la pareja ganadora ni mucho me importa para ser sincero, a esta altura la competencia no es más que un dato anecdótico. Para mi, el foco está puesto en volver a compartir este evento el año próximo y a volver a comer un buen asado con todas las de la ley.

Nos vemos el año próximo…    ahhh, y espero que la organización no se olvide de poner cestos de basura porque, bueno, es muy linda la naturaleza pero ayúdennos a cuidarla. 🙂

Precios:

  • Empanadas $80 la docena;
  • Asado $150 el kgr con ensalada y pan;
  • Gaseosas $20 el litro;
  • Cerveza $30 el litro;

Más fotos: Certamen de asadoras argentinas.

Primer Aperitour en Córdoba

Escrito el 31 Mayo 2014, 07:08pm en Eventos

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Primer Aperitour en Córdoba

El Aperitour organizado por la gente de Fuudis con apoyo de Campari pasó por Córdoba.

La cita para el recorrido gastronómico por Apartamento, La Cova del Drac y Milk fue en la esquina de Belgrano y Achaval Rodriguez a las 20 horas. Allí, una veintena de personas nos encontramos para cortar la semana entre tragos, tapeos y charla en ronda con perfectos desconocidos pero acerca de lo que nos gusta, la gastronomía y los aperitivos.

Las degustación de tapas fue amplia e incluyó brusquetas de crema de morcilla al romero, calamar escabeche y gravlax de salmón ahumado con guacamole, solo por nombrar algunas de las variantes. Para el maridaje se utilizó tragos de autor basados en aperitivos entre los que se encontró Buenos días Rodolfo, la creación de Simón Tello que se consagró ganador del MAPA 2013.

Por si alguien quiere tomar nota y practicar en su casa, los tragos del Aperitour fueron:

Apartamento

Aperitivo N1: Aperol, bourbon, zumo de limón, 1/2 clara de huevo, almíbar de jengibre, Prosecco y gotas de franchelico.
Aperitivo N2: Gin infusinado con tomate, Campari, Cinzano rosso, reducción de frambuesas picantes y romero.
Romero

La Cova del Drac

Aperol Spritz
Belgrano: aperitivo a base de Cinzano Rosso infusionado con Te Rojo, Campari y Amarena.

Milk

Buenos días Rodolfo: Gin, Cynar, almíbar, jugo de limón, agua tónica, albahaca y nuez moscada.
Cederberg: Cynar, Cinzano bianco, cherry brandy, rooibos

🙂

Aperitour, un tour de aperitivos por bares

Escrito el 22 Mayo 2014, 08:43pm en Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Aperitour: 29 de mayo en Córdoba

El Aperitour es un tour gastronómico con foco en aperitivos surgido de la fusión de Fuudis, el emprendimiento líder en crear experiencias gastronómicas grupales, y MAPA, Movimiento aperitivo Argentino.

Este evento que tuvo origen en Buenos Aires en mayo llega a la ciudad de Córdoba por primera (¿y única?) vez. La cita es el jueves 29 a las 20 hs. en Apartamento para luego visitar La Cova del Drac y Milk probando aperitivos preparados a base de Campari, Cinzano, Cynar y Aperol. Además de la ronda de tragos, en cada parada de la noche se ofrecerá un tapeo que complemente la experiencia gastronómica.

El Aperitour crea una excelente ocasión para salir a probar sabores y compartir una experiencia Fuudis.

Por consultas y reservas pueden contactar a Marina Ponzi y Anne Reynold, fundadoras de Fuudis y encargadas de guiar el tour, al email hola@fuudis.com.

Nos vemos en el Aperitour!