¿”Foodies” o Sibaritas? en La Voz del Interior

¿”Foodies” o Sibaritas? es el nombre de la nota en la sección “Comer & Beber” de este domingo en el diario La Voz del Interior. La nota, como todos los domingos, estuvo a cargo de Nicolás Marchetti pero con la particularidad de que esta vez tuve la suerte de colaborar respondiendo unas preguntitas.

La nota salió hoy en la edición de papel y además está publicada en el portal VOS del diario. Los invito a leer: ¿”Foodies” o Sibaritas?

Gracias Nico!!!

Cenar con desconocidos, ¿una tendencia?

Si uno piensa en frío a la idea de salir a cenar con desconocidos seguramente diría que no es para nada atractiva. Siendo que casi deje por completo de salir viernes y sábados por la cantidad de gente en los restaurantes, me incluyo. Viéndolo de esa pespectiva, claro que me incluyo entre quienes no quisieramos cenar y charlar con perfectos desconocidos.

Ahora pensemosló de la siguiente manera, un grupo de personas, de la cual seríamos parte, claro, que converge en un punto para degustar algún plato particular, conocer un restaurante o, porque no, probar algún vino bien catalogado y hasta quizás acompañados por el relato de expertos.

¿Como lo ven? Seguramente pensándolo un poquito más la cosa cambia.

Ahora bien, seguramente también se preguntarán ¿a que viene todo esto?. Simple, cada vez veo más aplicaciones, servicios, páginas que permiten (detalles mas o menos) encontremos gente o lugares donde ir a cenar.

Hace poco más de un año les contaba sobre Eat With Me, ahora descubro Grub With Us que además cuenta con aplicación para iPod/iPhone/etc y según palabras de uno de sus fundadores  “es una forma cero embarazosa de conocer gente nueva. Es como llevar tu red social online al mundo real, y hacerlo alrededor de una comida“. Y bueno… ni que hablar de Foursquare, claro.

Pero la cosa no termina ahí, ya hay otras perlitas con un pie apoyado un tanto más sólido en Argentina, como lo son los Tour Gastronómicos.

En este sentido no ví grandes avances en Córdoba. Ví un poco de buenas intensiones, algún esbozo en las sierras y un mini-tour de un solo lugar (?) pero ruego ser yo quién, simplemente, está muy desinformado y esta práctica sea realmente un éxito por estas latitudes. Lo cierto es que para tratar de entender un poco más decidí molestar a la gente de Fuudis para ver si me contaban como lo ven desde Bi Ei. Tal es así que el “Departamento de investigación y rotura oval” de Mis Fotosecuencias les mandó unas preguntitas para ver de que trata todo eso y la respuesta al correo no se hizo esperar:

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Un día en la dieta de un deportista profesional

Motivado por las inclusiones de Argentina al Try Nations y del Seven entre las disciplinas olímpicas desde 2016 decidí averiguar un poco sobre la alimentación de esta gente a quienes tan bien forniditos se los ve. Para ello, tomé un poco de coraje y decidí consultar a Horacio San Martín, jugador de Tala Rugby Club, quien se encontraba en Denver [USA] disputando la Americas Rugby Championship y cuyo perfil pueden consultar en el sitio de la Unión Argentina de Rugby: Link.

Desde el “Departamento de Entrevistas, Public relations y rotura oval” de Mis Fotosecuencias rápidamente tomaron cartas en el asunto y giraron un mail cumpliendo con las formalidades del caso. La respuesta no se hizo esperar.

Horacio, al responder, consideró necesario hacer la diferencia entre los días normales solo entrenamiento] y días de partidos/competencia.

• Día normal

Desayuno: Bol de cereales con leche, nueces o almendras y frutas.
Media mañana: Bananas, manzanas o peras más 1 galleta de arroz.
Mediodía: Pastas o carne con ensaladas. 3 veces a la semana pastas, las otras carne [vaca, pollo o pescado] con ensalada o pure.
Merienda: Sandwich de queso con un vaso de leche, más frutas.
Media tarde: Frutas más barras de cereales.
Cena: Casi siempre carne [milanesas, pesacado, pollo, etc] acompañada de ensalada, pure, papas al horno, etc.

• Día de competencia

Desayuno: Bol de cereales con leche, nueces o almendras y frutas.
Mediodía: Pastas sin salsa, con aceite de oliva y queso, crema, manteca. etc, pero no salsa.
Merienda: Tercer tiempo libre.

Algunas consideraciones:

* Como se puede leer, la idea es  por las noche ingerir una buena carga de proteínas y al mediodía principalmente hidratos de carbono [pero nada de salsas para evitar el sueño]

* Antes de cada partido ingiere 2 litros de agua tomando de a poco y cuando finaliza el partido lo mismo, además de frutas reponer todo lo perdido.

Créditos de las fotos a quien corresponda.

Ingredientes que no pueden faltar en una cocina

Días atrás en ronda de amigos surge el tema de la cocina, la creatividad, el camuflaje y todo lo que gire en torno a hacer mucho, rico y con poco. Tratamos sin éxito de aunar criterios para crear una lista de  productos que sean infaltables en una cocina para que, con su ayuda, podamos hacer magia. La lista no se concretó pero la inquietud quedó retumbando en mi cabeza y decidí consultar a los que entienden en la materia. María José del restaurante Felisa Kalea acepto con gusto listar los ingredientes que a su entender son infaltables en una cocina.

Lo que no debería faltar en una cocina es:

1. Pimienta
2. Azucar
3. Especies
4. Huevos
5. Harinas
6. Aceite
7. Leche
8. Manateca
9. Levaduras
10. Caldo o fondo de cocción
11. Sal

Además, aprovechó para incluir una lista de utensilios entre los que incluye batidor, palo de amasar, cucharas, colador, cuchillas, tenedores, tabla para cortar, medidor, ollas/sarten. “Con esto cocinas lo que quieras“, concluyó.

En función de sus experiencias personales, ¿que quitarían/agregarían a la lista?

Foto: Deviantart