Taller de cocina por Paula Massuh

Escrito el 2 Abril 2017, 11:23am en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Taller de cocina por Paula MassuhPor estos días se lleva a delante un taller de cocina dictado por Paula Massuh en Cundeamor, su restaurante en zona sur.

Al momento se han desarrollado las clases de “Comidas para recibir”“Nutrición consciente”.

Fui a la primera clase donde nos enseñar a hacer brusquetas, hummus, escalivada, como confitar tomates, como hacer niños envueltos y otras preparaciones para disfrutar de una mesa con amigos.

La clase no es unidireccional sino que se convierte en una gran conversación en la que todos ponen “las manos en la masa” en distintas estaciones de trabajo distribuidas por la propia cocina del restaurante y Paula solamente dirige al grupo.

Los temas tratados fueron desde el producto y los caldos hasta los postres, ajustando las respuestas al nivel de complejidad de los asistentes. Todo esto bien regado con cócteles con Aperol.

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Clases de cocina por Paula Massuh

Escrito el 15 Marzo 2017, 09:14pm en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Clases de cocina por Paula Massuh

Clases de cocina por Paula MassuhLa cocinera y flamante miembro del jurado de IV Festival del choripán realizado el fin de semana pasado en el Parque Sarmiento Paula Massuh dictará clases de cocina en su restaurante ubicado en la zona sur de la ciudad de Córdoba.

Durante los meses de marzo y abril Paula hará de anfitriona en la cocina de Cundeamor para dictar cuatro clases de cocina para recibir amigos, clásicos de invierno, nutrición consciente y cócteles.

Las clases especiales de Paula Massuh serán con cupo reducido por lo que se recomienda reservar con antelación para conseguir vacante. La primera clase de este ciclo será el martes 21 de marzo en el rango horario de 19:30 a 21:30 hs e incluirá cócteles y buena música en un ambiente descontracturado.

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Yelp #Foodporn Festival en Córdoba

Escrito el 3 Agosto 2016, 09:52pm en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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Yelp #Foodporn Festival pide pista en Córdoba y es corta la bocha:

Yelp #Foodporn Festival en CórdobaSolo tenés que subir una foto de este año de ese plato, ese café, ese postre que iluminó tu cámara, tu estómago y corazón, con una descripción del lugar donde fue tomada, acá: Yelp Food Porn Festival

Aunque al momento de escribir este post la web no brinde demasiados detalles tengo la obligación de decir que un pajarito me contó que el concurso ya está en marcha. Las fotos se podrán subir hasta el día 22 de agosto inlcusive y el 24 se realizará la gran gala de premiación.

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1° Jornadas de Comunicación Gastronómica en Córdoba

Escrito el 16 Septiembre 2015, 11:04pm en Cursos ,Noticias de Gastronomía

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1° Jornadas de Comunicación Gastronómica en CórdobaBajo el lema  “Comer, beber y saber decirlo” llegan las Primeras Jornadas  de Comunicación Gastronómica a Córdoba. El evento se realizará los días 7 y 8 de octubre en el Salón Auditorio del Centro Cultural Córdoba ubicado en Leopoldo Lugones 401.

Las jornadas, de acceso libre y gratuito, están orientadas “al público en general y a estudiantes de periodismo, comunicación y gastronomía, periodistas profesionales, comunicadores y comerciantes gastronómicos”(sic). En las jornadas disertarán chefs, docentes, periodistas de Córdoba y Buenos Aires entre los que se encuentra Lucas Galán.

Sinceramente no conozco a los disertantes, salvo a Lucas a quién presentan como “Columnista invitado en diferentes medios televisivos y radiales” (sic),  pero pasando por alto ese detalle creo que es una muy buena oportunidad para descubrir que tienen para decir y aprender de ellos. No me canso de decir que Córdoba necesita de este tipo de eventos, hoy que lo tenemos no puedo hacer más que celebrar y compartir.

Quién desee inscribirse deberá contactar a Christian Quinteros vía asistencia.jcgcordoba2015@gmail.com o al 0351 156678469.

Más info: Comer, beber y saber decirlo

 

Clase cocina peruana en Tribeca

Escrito el 24 Noviembre 2014, 10:43am en Cursos ,Eventos ,Noticias de Gastronomía

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Clase cocina peruana en TribecaEl pasado domingo 23 se llevó a cabo el cierre de Semana de la Gastronómica Peruana impulsada por Circuito Gastronómico y La Voz del Interior que incluyó menúes especiales a precios promocionales y actividades como clases abiertas brindadas por los chefs de los restaurantes participantes y beneficios otros.

La actividad de cierre de la Semana de la Gastronomía Peruana consistió en una clase abierta y gratuita en el restaurante Tribeca a cargo del chef Omar Sierra. Allí, frente a unas 50 personas, explicó el paso a paso de como realizar los platos que el restaurante ofreció durante la semana al tiempo que compartió secretos de la cocina de la cocina de su país.

Clase cocina peruana en TribecaLa clase dividió en 3 partes en las que explicaron como elaborar un tapeo de 6 pasos (mousseline de camote y langostinos con salsa anticuchera, crocante de arroz con seco de cordero, ceviche de mariscos con crema de ají amarillo, causas de pulpo al olivo, tapa de cremoso de ají de gallina, tapa de bondiola de cerdo con recuerdos de adobo de lima), una clase de salteados de la cocina chifa y para el cierre un especial de 3 tipos de ceviche.

Clase cocina peruana en Tribeca

De esta manera Circuito Gastronómico cerró su agenda de actividades previstas para el año 2014. ¡Salud! Y nos vemos el año próximo.

Clase de coctelería en Bar di Luigi

Escrito el 15 Septiembre 2014, 07:43pm en Cursos ,Eventos

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Clase de coctelería en Bar di LuigiFuudis y Grupo Campari presentan su primera Clase de coctelería para amateurs en Córdoba.

La clase estará a cargo de Rodrigo Rodriguez e incluirá un tasting de aperitivos, una masterclass de 5 cocktails (clásicos y nuevos), el arte del garnish y la posibilidad de que cada alumno pase detrás de la barra a preparar los cocktails aprendidos.

La cita es en el Bar di Luigi, Pasaje Hilario Fernandez 82, el jueves 18 de septiembre (de 19 a 21hs.) y los asistentes podrán disfrutar además de un tapeo al cierre de la jornada.

Más info: Fuudis
Precio: 300 pesos [se requiere pago de una seña]
Reservas: hola@fuudis.com

Taller-cocina-para-extranjeros_0015La noticia llegó a los cuarteles de Mis Fotosecuencias atraves de una nota de Juan D’Alessandro publicada en el diario Día a Día: crearon un taller de cocina argentina para extranjeros.

Para ser mas preciso, Nice, una academia que recibe extranjeros que vienen a aprender español, realiza talleres de cocina argentina como otra forma de introducirlos a nuestro idioma y cultura. Los talleres se realizan en Lemmy Hostel Boutique, en calle Bolivar 365 , y están a cargo de Amanda Vera, una estudiante avanzada de gastronomía. La duración aproximada es de 2 horas y cierra con el grupo comiendo lo que aprendieron a cocinar en esa noche.

El taller de cocina se desarrolla en el patio del hostel entre cervezas, risa y con una comunicación sumamente informal en idioma español pero apuntalado con un poco de inglés. Además se escuchaba algo de alemán, holandés y por supuesto cuando el idioma no alcanza para darse a entender entran en juego las señas.

Para el taller los miembros de la organización entregan el material necesario para tomar anotaciones de recetas y procesos de elaboración/cocción.

Sin lugar a dudas, una excelente forma de difundir nuestra cultura y de pasar un buen momento en una experiencia diferente.

Más info: Pasantía Nice

Taller de cocina molecular en Córdoba

Escrito el 26 Noviembre 2012, 09:22pm en Cursos

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La Gastronomía Molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno. gastronómico.

Esa es, en una línea, la definición de la Wiki acerca de esta corriente culinaria que el próximo 11 y 12 de diciembre desembarca con un curso de cocina molecular en uno de mis restaurantes preferidos, DOC Vinos y Cocina.

El programa del taller de cocina molecular incluye la elaboración de espumas diversas,  spaghetti de parmesano de dos metros, caviar de mango y ravioles transparentes de tomate y aceituna, entre otras preparaciones como gelificaciones o cocina al vacio.

El mismo se llevará a cabo en dos jornadas demostrativas los días 11 y 12 de diciembre de 16 a 20 horas, en el restaurantes Doc Vinos & Cocina ubicado en Av. Concepción Arenal 1018. Córdoba.

Más info:
Alex Aguiló Tel: 0294 4461306 Bariloche
T: @CarameloCursos
F: /caramelocursos
B: caramelo-cursos
M: caramelo-cursos@hotmail.com