Basque Culinary Center reúne al G11 de la gastronomía en NYC

consejo_asesorEl Consejo Asesor Internacional de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de San Sebastián prepara su tercera reunión anual. Luego de realizarse en Lima en 2011 y Tokio en 2012, está vez la cita será en Nueva York los días 23 y 24 de septiembre.

Este evento que reúne a los mejores cocineros del mundo ya cuenta con una agenda definida para este año: debatir sobre biodiversidad alimentaria y la interacción entre agricultura y cocina.

Por otra parte se anunció que el grupo compuesto hasta el momento por:

  • Ferrán Adrià (elBullifoundation, en Cala Montjoi, Girona);
  • Heston Blumenthal (The Fat Duck, en Bray, Reino Unido);
  • René Redzepi (Noma, en Copenhague, Dinamarca);
  • Michel Bras (Bras, en Laguiolle, Francia);
  • Gastón Acurio (Astrid & Gastón, en Lima, Perú);
  • Alex Atala (D.O.M., en Sao Paulo, Brasil);
  • Massimo Bottura (Ostteria Francescana, en Modena, Italia);
  • Yukio Hattori (cocinero japonés fundador de la escuela Hattori, en Tokio);
  • Dan Barber (Blue Hill, en Stone Barns y Nueva York, Estados Unidos),
…se ampliará a 11 tras la incorporación de Joan Roca (El Celler de Can Roca) y Enrique Olvera, propietario de Pujol (en México D.F.).
Ahora solo resta esperar unos días y ya leeremos más sobre las conclusiones de la reunión.
Más info: bculinary.com

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