Pizzas en Di Solito
Estoy seguro que cualquiera que conozca un poco y tenga que hacer una recomendación de pizzas en la cuidad diría, entre las primeras opciones, Di Solito. Las recomendaciones que tuve del lugar no fueron pocas y vinieron de personas que poco tienen que ver en común. O quizás nada, para ser específico.
Pero esta vez no llegué por recomendación sino porque las vueltas de la vida me ubicaron llegando primero a una cena con amigos a un restaurante que… estaba cerrado por refacciones. Demás está decir que la cena ser trasladó al primer lugar que se nos ocurrió y, dada nuestra ubicación, el lugar elegido fue Di Solito.
Allí, “comimos una con corazón de alcaucil, hongos secos, jamón, queso y salsita, muy buena” según me recordó una de las comenzales, además de otra de abundante jamón crudo y poco a poco lo que por un momentó se asimiló a una desgracia terminó siendo mi primera experincia en este restaurante que hasta vengo a recomendarlo.
Mestre, #conloschorisno
[ACTUALIZACIÓN] El gobierno municipal flexibiliza la medida. Más Info: Dia a Dia.
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Una sola cosa te digo, Ramón Mestre: #conloschorisno.
Desde tiempos inmemoriales, este blog se declara seguidor del street food en general y de “El chori” en particular. Es por eso que no puedo menos que venir a expresarme en contra de la reciente aplicación de la ordenza que prohíbe la venta de choripanes en el horario de 8 a 21hs en la ciudad de Córdoba. Resumo el interesante artículo del diario Día a Día:
Choripán: La ordenanza 10.244 establece: se trata de un emparedado compuesto por pan, chorizo elaborado por carne de cerdo y o vacuna, con o sin verduras, con o sin aderezos y cuya cocción se realice mediante la combustión de carbón o leña. Si le dieron otra cosa, “le metieron el perro”. Se puede vender de 21 a 8. El carro tiene que estar habilitado, con certificados a la vista. Los choris refrigerados, con fecha y lugar de elaboración. Aderezos, sólo en sobres.
Panchos y papas fritas: Se pueden vender las 24 horas.
Demás está decir que desde los cuarteles de Mis Fotosecuencias jamás pediremos que se deje de cumplir una ordenanza municipal pero tampoco podemos bajar los brazos frente a este atropello cultural. Es por eso que pedimos que se revea el tema con toda la seriedad que el caso amerita y decimos: Mestre, #conloschorisno.
Reivindiquemos a la polenta
Polenta, queso brie y huevo poché fallido. Vía: @natmtz
Nadie puede negar que hay alimentos que no son vistos con buen ojo por las masas. Si tuviera que listar este particular segmento creo que en los primeros escanios estaría la polenta. Perdón, creo no, allí estaría. ¿Que es injusto? Quizás si, pero allí estaría.
Ahora bien, siendo conciente de que no gonza del privilegio mainstream del que gonzan otros alimentos no puedo evitar preguntarme si es porque realmente se lo merece o porque somos nosotros, los comenzales, quienes no supimos encontrarle esa vuelta de tuerca que la convierta en un plato con mayor y mejor aceptación. Y creo, ahora si, que por este lado va la respuesta, es por eso que puse a trabajar a todo el “Departamento de investigación y rotura oval” de Mis Fotosecuencias y más o menos estas fueron las consecuencias:
En primera instancia fue @natmtz quién, por línea privada, comentó su experiencia en San Francisco (USA) donde pudo ver polenta servida en restaurantes, acompañada (la polenta, claro) de queso brie, hongos y hasta rúcula. Todo esto con un resultado muy bien logrado, según comentó Natalia.
El siguiente testimonio recabado por nuestro equipo hace referencia a un capítulo de la serie No Reservations donde es el mismísimo Anthony Bourdain a quién le sirven en un restaurante de Venecia una porción de Polenta a la Parrilla[link]. Minutos después, en otro lugar de la misma región presentaron una receta de Calamar cocido en su tinta acompañado de… si, claro, polenta pero esta vez servida en una tabla[link].
Pick Up The Fork
Pick Up The Fork es un blog de gastronomía hecho en Buenos Aires por una estadounidense. Así es, Allie Lazar es oriunda de Chicago pero reside en Buenos Aires y , según explica en una nota brindada al diario Clarin, se dedica a recorrer la ciudad para descubrir restaurantes, cafés y otros establecimientos gastronómicos que luego son reseñados en su blog con una mirada particular, la de un extrajero y en su lengua de origen.
El proyecto arrancó por la fascinación que despertó en Allie nuestra cultura, nuestra gastronomía y el despreocupado estilo de vida porteño(sic). Mucho pasó desde aquel primer post en Noviembre 2009 y Pick up the fork se transformó en una completa guía de restaurantes porteños, digna de tener al alcance de la mano a la hora de decidir donde comer en Buenos aires.
Más Info: Pick Up The Fork
Fuster, Resto-Bar “El Huachano”
Semanas atrás llego un correo a mi casilla laboral. Casilla que, dicho sea de paso, se utiliza pura y exclusivamente para mi vida formal, de día y donde uno juega muchas veces a ser una persona seria. El correo rompió lisa y llanamente con esa estructura pero despertó el bichito interno que me invita a salir a probar cosas nuevas.
Así fue que no tuve mas alternativa que acercarme hasta Av. Colón y Chaco, puntualmente a Fuster, Resto-Bar “El Huachano” y trás un primer intento fallido a causa de refacciones edilicias, en el segundo intento tuve mayor suerte y pude conseguir mesa pese a que las remodelaciones seguían adelante. Pero mejor vayamos por parte:
La carta del lugar incluye platos típicos de la gastronomía argentina pero repasa lo mas significativo de la peruana. Allí encontramos diversos cebiches, parihuela, variedades de chicharrones y chicha, solo por citar algunos ejemplos. Como la recomendación me llegó por el lado del cebiche, fue eso lo que ordené.
El Cebiche Mixto [$45] incluye pescados y mariscos, además se sirve acompañado de un “ají” mas picante que mil infiernos pero que, estando allí, no podía dejar de probar.
El plato de cebiche me pareció muy bueno. Un tanto fuerte, si, pero confieso que soy yo quien no esta familiarizado con los sabores picantes, por lo que me parece justo reiterar que la comida fue muy buena.
Fresh Guacamole
Los visitantes memoriosos recordarán aquella receta Western Spaghetti, pues bien, es momento de presentarles otra realización de PES: Fresh Guacamole.
Fresh Guacamole no es más que un video emulando una receta de guacamole con elementos visualmente similares a los originales pero que poco tienen que ver con la gastronomía, usando la técnica del stop motion.