Empanadas Criollas
Este post me lo envió Belén, una vecina, quien con la colaboración de Mariana ha preparado unas riquisimas Empanadas criollas.
Ingredientes: [Para la carbonada]
* 1/2 kg. carne molida o nalga.
* 1/2 kg cebolla
* 2 plantas de cebolla de verdeo
* 1 papa mediana
* 3 huevos
* sal
* pimienta
* 1cdita. pimentón
* 1 cdita. comino
* 1 cdita. ají molido
* Aceite cantidad necesaria
* Tapas de empanadas criollas 2 1/2 doc o 3 doc.
* 1 vaso de agua caliente
* Opcional: 100gr. aceitunas verdes
Preparacion:
Lo primero es poner los huevos a cocinar y van a estar listos luego de que 8 minutos a partir del hervor.
Una vez cocidos los huevos y frios, pelar, picarlos y reservar.
Pelar la cebolla comun y de verdeo (reservar las hojas) , cortar en cubos. Colocar aceite en una olla mediana y llevar al fuego moderado, sudar la cebolla con un poco de sal, hasta que este transparente.
Luego incorporar la carne molida o nalga cortada en cubos pequeños, mezclar y agregar un poco de sal, pimienta y el aji molido. Tapar y cocinar unos 10 minutos a fuego bajo.
Mientras se cocina la carne pelar la papa, cortarla en cubos y colocar en un recipiente con agua [para evitar que se oxide].
Cortar las hojas de la cebolla de verdeo en tiras finas.
Reservar.
Luego que la carne se cocino y cambio de color condimentar con pimenton e incorporar a la preparacion la papa, mezclar bien todos los ingredientes y agregar 1 vaso de agua caliente aprox. para que se cocine bien la papa.
Tapar la olla por la mitad para que se evapore de a poco el liquido y continuar cocinando 10 o 15 minutos a fuego moderado. Incorporar la cebolla de verdeo en tiras y mezclar bien. En caso de que quede un poco de liquido, espesar la preparacion con 1 cda. de harina, una vez que rompa hervor apagar el fuego y tapar unos minutos.
Por ultimo condimentar con comino, agregar el huevo picado, mezclar bien…
… y pasar la carbonada a una fuente para que se enfrie.
Ahora sí! una vez fria la carbonada , comenzamos a armar las empanadas con el repulgue deseado e ir disponiendo las empanadas en una asadera para horno. Si se desea freir en aceite o grasa quedan mas crocantes y ricas para mi gusto…
Precalentar el horno y cocinar las empanadas 15 minutos aprox. hasta q esten doradas.
A disfrutarlas! espero q les guste, es una receta de mi abuela Fidela.
Invitación: http://www.mundiarios.com saludos!
mauro!!! las empanadas riquisimas no?? muy buenas, y si fritas son distintas pero no importa jaja.
che las probaste al final? despues em contas q te parecieron si?.bss
MAURO!! HAPPY BIRTHDAY TO YOU!
joaco, che delicadito para hacer spam, eh…
Mariana, probe las empanadas del post y realmente me gustaron. Creo que las hubiera cargado un poquito mas pero mas allá de eso, estaban buenisimas.
Offtopic: gracias por el saludos de cumpleaños.
Tremenda pinta las empanadas! Gracias por la receta. Saludos!
Caro Pablo soy un brasileño a quien se apacionó la cocina argentina. Y una de mis paciones son las empanadas. Fritas o al horno noimporta congratulacionas por su receta muy buena
Gracias por la receta. Son unas empanadillas francamente buenas.
HACE MUCHO Q LAS QUIERO COMER AHORA TENGO LA RECETA GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
De nada. Cuando las hagas, veni a contar que tal.
^^
hola gente, antes que nada muchisimas gracias por publicar esta receta, sin esconder ningun secreto, las hice al pie de la letra, me salieron espectaculares y ahora ya me piden los amigos que de entrada van las empanadas criollas mias, asique doblemente gracias. Un gran abrazo
Marian, osea que te pusimos una mochila al hombro… ahora no te salvas de cocinar en cada reunión…
hola!!! q tal?? solo paso a decirte gracias por dejar la receta!!!
segui todos los pasos como explicas en las fotos y me salieron riquisimas!!!
mi marido esta feliz xq estoy cocinando!!! jaja!!! un beso grande y nuevamente
gracias x la receta!!!
No hay nada que agradecer.