Año: 2011

Salados, Tips

Chinchulines, como condimentarlos.

Como condimentar chinchulines En palabras de la Wiki: Chinchulín o chunchule (ambos del quechua ch’unchul, «intestino») es la forma utilizada para referirse al intestino delgado del ganado vacuno, cuando son utilizados para cocinar. Para mi solo es uno de los cortes fundamentales del asado. Normalmente lo largo tal como está […]

Reseñas

Locro en Alfonsina

A menos de un mes de haberme deleitado con la Humita de Alfonsina, volví para darle una oportunidad al locro. Confieso que es, creo, la tercera vez que voy a por locro y las dos anteriores no tuvieron nada para destacar. Pero el primer frío del año es el primer […]

Salados, Tips

Crema de anchoas

Días atrás abría el juego a los lectores/amigos para definir con que dips acompañaría la picada de ese día. Las sugerencias fueron interesantes, tanto vía Twitter como en el post «Dips. Se aceptan sugerencias«, pero me incliné por una que leí ya no recuerdo donde y es muy sencilla: Crema de […]

Aderezos, Tips

Dips. Se aceptan sugerencias.

Sábado con pocas ganas de cocinar. Se acercaba la hora de la cena y comenzaba a ver que podía picar pero que implique el menor esfuerzo posible y sin salir de casa en la medida de lo posible. Mientras hurgaba la heladera pedí recomendación en Twitter de dips para ver […]

Salados, Tips

Como hacer un huevo frito

Desde hace unos días vengo leyendo sobre el huevo, sus formas de cocción y demás. No sé de donde saqué el interés por este tema, solo sé que encontré cosas interesantes en algunas web/blogs de gastronomía[Ej]. Por supuesto, preguntando en el barrio de Twitter algo interesante también encontré. Por un […]

Salados

Guarnición: Papas al horno

Como hacer papas al horno Tiempo atrás jugaba en la cocina con la cámara en la tranquilidad de mi hogar, el plato principal de la cena de este sábado estaba definido pero no sabía que hacer de guarnición. Ante la duda y el tiempo que no dejaba de correr, lavé […]