Año: 2009

Delivery, Salados

Como hacer pollo al disco

Al terminar el curso en 1893 Casa de ahumados Claudio nos despidió enseñando como hacer pollo al disco. Ya nadie tenía obligación de cocinar, él se tomo descanso una vez lista la comida y todo fue self service. En paralelo se desarollaba una Charla introductoria de Cata de vinos de […]

Salados

Como hacer fiambre de cerdo casero

El curso en 1893 Casa de ahumados llegó a su fin y con el, la introducción a la elaboración de fiambre de cerdo casero. Ingredientes: Carré de cerdo Sal gruesa Especias Paciencia Manos a la obra: La idea original es realizar una parte en Casa de Ahumados y terminarlo en […]

Reseñas, Salados

Risotto a la española…

…aka Como hacer risotto de oficina. La elaboración de nuestro risotto es por demás sencilla e insume apenas unos minutos. Para ello solo necesitamos: Una oficina Un paquete de arroz tuning: Risotto a la española Recipiente Microondas Un par de manos femeninas Manos a la obra: Colocamos agua en un […]

Salados

Sorrentinos de salmón

Esta fotosecuencias la tomé en el Curso de cocina que estoy realizando en 1893 Casa de Ahumados. Ingredientes: 500 grs de harina 4 huevos Agua tibia sal Si me olvido de algo, edito Relleno: Salmón, cebolla, pimiento, manteca, queso sardo y ricotta. Manos a la obra: Lo primero es colocar […]