¿Chipa o chipá?
Decir chipá en vez de chipa, es como decir soccer en vez de fútbol (football). Usted elige.
El amigo Nch Román sobre la eterna pelea por su denominación. Contundente.
Visita a Cundeamor
Todo con un inconfundible sabor casero, casi casi de certificación “gusto a comida de mamá o de la abuela”.
De esa forma describía Dayana, en diciembre de 2009, los productos de un restaurante que por el momento era algo nuevo para mi pero sonaba tentador. El tiempo pasó y las vueltas de Twitter hicieron que terminemos intercambiando tweets casi a diario con Paula, cocinera, propietaria y ninja residente del lugar, quién en cada tweet demuestra su pasión por lo que hace.
Todo esto, sumado a la recomendación de Mario, otro aficionado al jueguito de disfrutar de lo que se come/cocina, hacían que la visita a Cundeamor salte unos casilleros en la lista de pendientes y se ponga en la gatera para la próxima vez que vaya a comer a afuera.
Ya con la decisión tomada y un almuerzo pendiente con @pensalo, solo había que girar las velas de mariscos, menú original, y direccionarlas rumbo al nuevo objetivo y así fue:
Almuerzo de viernes en Cundeamor:
Llegamos a a Richieri 2716 bastantes minutos más demorados de lo planificado pero afortunadamente enganchamos la cocina abierta y pudimos comer.
El lugar.
Un salón chico, completamente rodeado de vidrios que permiten disfrutar de luz natural en una escenografía ambientada como un viejo almacén. Capacidad para pocos cubiertos y una atención descontracturada fueron algunas de las impresiones que grabe de esta visita.
La comida.
Cazuela de mariscos
Ingredientes:
- Calamares
- Mejillones
- Langostinos
- Todos los que quieran
- Cebolla
- Zanahorias
- Pimientos
- Salsa de tomates
- Vino blanco [un vaso]
- Sal y pimienta a gusto
Manos a la obra:
Cortamos las verduras y las ponemos a reogar en un poco de aceite…
¿Donde se elabora el mejor salame?
Ante la pregunta que da título al post, cualquier seguidor de los chacinados, embutidos y ahumados seguramente respondería con voz fuerte y segura: Colonia Caroya.
Claro, si es en Colonia Caroya donde todos los septiembres en la primer quincena tenemos la Fiesta del salame casero desde donde, hasta ahora, salía el mejor salame del país.
Ahora bien, resulta que días atrás el programa radial Juntos, capitaneado por Mario Pereya, una de las personas más influyentes de la provincia, realizó un concurso para determinar cual es el mejor salame de Córdoba. Los participantes fueron dos pesos pesados en la materia como lo son Colonia Caroya y Oncativo, además de Oliva quién, al menos a mi entender, no cuenta con un nombre de peso en la materia como sus rivales.
¿El resultado?
Red Bull + Bacardi + Menta = Bullrito
Hace unos meses probaba un ¿smoothie? que mezclaba Red Bull con menta y comentaba que me gustó mucho. Hoy ya más relajado, y gracias a un sorteo donde me hice de todos los ingredientes, vuelvo a probarlo pero esta vez con alcohol. La gente que inició el sorteo lo denomina Bullrito y la receta es la siguiente:
- Red Bull
- Bacardi
- Menta
- Limón
- Azúcar
- Hielo
Manos a la obra:
Colocamos una hojas de menta en un vaso, agregamos Bacardi y machacamos las hojas con alguna cuchara…
… lo dejamos descansar unos minutos y…
